Նույնիսկ որոշել եք ռեստորանի տեսակը, որը ցանկանում եք բացել, դուք պետք է համոզվեք, որ դրա համար կա շուկա (գիտեք, թե ով է ձեր հաճախորդը), որ հայեցակարգը գտնվում է ձեր բյուջեում, եւ որ դուք կարող եք գտնել ճիշտը գտնվելու վայրը:
Որոշեք, եթե ռեստորան ունենալը ճիշտ է ձեզ համար
Ռեստորանները ծանր աշխատանք են: Դա կարող է թվալ, թե զվարճալի եւ զվարճալի, բայց այն ամենը կախված է ծանր աշխատանքից: Խնդրեք որեւէ մեկին սննդի բիզնեսում, եւ նրանք կասեն, որ նրանք երկար ժամեր են դրված դրան: Կարեւոր է հասկանալ բոլոր տարբեր աշխատատեղերը, որոնք զբաղվում են ռեստորանում : Հաշվապահական հաշվառումից մինչեւ PR- ի պատրաստման համար, քանի որ սեփականատերը պատասխանատվություն է կրում դրա համար:
- Ռեստորան ունենալը ձեզ համար ճիշտ է:
- Հինգ ռեստորանի առասպելներ
- Ինչ է նշանակում լինել ռեստորանի սեփականատեր լինելը
Որոշեք ռեստորանի հասկացության վրա
Որոշ ռեստորանի որոշում կայացնելը կախված է մի շարք բաներից: Հաճախ անգամ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը, ցանկանում են ծառայել կերակուր պատրաստելու սննդամթերքի, մթնոլորտում, որոնք հարմար են զգում:
Այլ մարդիկ հետաքրքրվում են ֆրանչայզինգով: Ռեստորանային ֆրանչայզները առաջարկում են մի շարք առավելություններ, այդ թվում `ակնթարթային ճանաչում եւ ներկառուցված մարքեթինգ: Այնուամենայնիվ, շատ ռեստորանային ֆրանչայզներ չեն գալիս էժան եւ սեփականատերերը պետք է պատրաստ լինեն հետեւելու մի շարք կանոնների:
- Ինչպես դառնալ ֆրանչայզ
- Ռեստորանների տեսակները
Ընտրեք տեղ Ձեր ռեստորանի համար
Տեղանքը կենսական նշանակություն ունի ցանկացած ռեստորանի հաջողության համար: Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք դիտարկվում են այդ կատարյալ ռեստորանի գտնվելու վայրը, ներառյալ բնակչության բազան, տեղական զբաղվածության գործիչները եւ մատչելիությունը: Երբ դուք կգտնեք այդ կատարյալ վայրը, դուք պետք է համոզվեք, որ դուք կարող եք բանակցել լավագույն ռեզիդենտ վարձակալության համար:
Իմանալ, թե ով է ձեր հաճախորդները
Baby boomers- ը հստակ տարբեր ճաշացանկի նախասիրություններ ունի, քան Հազարամյա : Փոքր երեխաներ ունեցող ծնողները տարբեր կարիքներ ունեն, քան զույգերը կամ դատարկ նիշերը: Երբ պատրաստվում եք ռեստորան սկսել, պատրաստ է հասկանալ, թե ով է ձեր հիմնական հաճախորդները (կամ ովքեր ուզում են լինել): Ձեր տարածքների բնակչության բազայի ուսումնասիրությունը ձեզ կպատմի ժողովրդագրական կարեւոր տեղեկություններ, որոնք կարող են ազդել ձեր ռեստորանի ստորին տողում: Բնակելի արժեքը, ընտանեկան միջին եկամուտը, միջին տարիքը, ձեզ ցույց կտա, թե ով է ձեր պոտենցիալ հաճախորդները: Երբ դուք ունեք այդ տեղեկությունները, կարող եք եւ հակադրեք այն առկա ռեստորանների տարածքում:
Բիզնես պլան գրեք
Բանկի հետ հարցազրույցի համար նախապատրաստվելու համար հարկավոր է անել ձեր տնային աշխատանքը:
Բիզնես պլան ստեղծելով, որը նախանշում է ձեր ռեստորանը եւ ինչպես եք նախատեսում այն շահութաբեր դարձնել, ցույց կտա վարկային սպա, որը նշանակում է բիզնես: Նաեւ համոզվեք, որ դուք կգտնեք բանկում բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերով, ներառյալ անհատական եկամուտների հայտարարագրերը , հարկային եկամուտները եւ ամեն ինչ, որ բանկիրը ձեզ հարցնի:
Ընտրեք Perfect Ռեստորանի Անունը
Ռեստորանի անունները կարող են արտացոլել թեման (մեքսիկական, չինական, մայրցամաքային), գտնվելու վայրը, կամ պարզապես բառի վրա խաղալ: Կարեւոր համարելն այն տպավորությունն է, որ թողնում է հաճախորդներին: Ընտրեք անուն, որը հեշտ կլինի հաճախորդներին հիշել եւ ուղղել: Ոչինչ ավելի վհատեցնող է, քան այն, որ չկարողանա գտնվել ռեստորան առցանց կամ Yellow Pages- ում, քանի որ ուղղակի չեք ուղղագրության այն:
Գրեք Մենյու
Ձեր մենյունը ռեստորանի մեծ մասն է: Ի վերջո, ըստ էության, ինչու ձեր հաճախորդները շարունակում են վերադառնալ: Նրանք սիրում են սնունդը: Դիզայնը եւ դիզայնը նույնքան կարեւոր են, որքան ցանկը ցանկի մեջ է: Խուսափեք սիրողական տեսք ունեցող մենյուի նմուշներից, ինչպիսիք են կրկնօրինակները կամ պատճենը: Ի վերջո, իմանալով, թե ինչպես գինը մենյու կավելացնի ձեր եկամտաբերության սահմանները, կօգնի ձեզ ավելի շատ գումարներ ներդնել ձեր ռեստորան:
Աշխատակիցը ձեր ռեստորան
Անհրաժեշտ աշխատակազմի վարձելը կարեւոր է ցանկացած նոր ռեստորանի համար: Լավ սնունդը կորցնում է բողոքի մեծ մասը, եթե այն ուղեկցվում է վատ ծառայությունից: Իմանալով տնային հետեւի եւ տան առջեւի հիմնական աշխատող դերերը, կօգնեն ձեզ ընտրել լավագույն թեկնածուն: Փորձը հաշվում է կարեւոր պաշտոնների համար, ինչպիսիք են ղեկավար խոհարարը, ճաշասենյակի կառավարիչը եւ բուֆետապանները:
- Ներգրավում է տան ճակատը
- Պալատի դիրքերը
- Հինգ կանոն յուրաքանչյուր ռեստորանի սեփականատերը պետք է իմանա
Ձեռք բերեք սարքավորում ձեր ռեստորանում
Ձեր ռեստորանային խոհանոցի , ճաշասենյակի եւ բարի հանդերձանքը ձեր սկսած բյուջեի ամենամեծ մասը է: Խանութներ օգտագործված սարքավորումների եւ վարձակալված սարքավորումների գործարքի համար: Նաեւ պետք է հասկանալ կարիքները եւ ընդդեմ ցանկությունը կարեւոր է խուսափել խոռոչների գնելու անհարկի կահույք եւ սարքավորումներ, որոնք կարող են սահմանել ճանապարհը բյուջեի վրա: Սկսեք հիմունքների հետ, եւ երբ դուք ունեք այն, դուք կարող եք վերցնել մի քանի գործառույթ: