Ինչպես է հազարամյակը փոփոխում ռեստորանները
Սննդի արկածները
Ըստ Nestle- ի, 2015 թ. Լավագույն 10 սննդամթերքի միտումները, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ փնտրում են սննդի պատմություն: Սա հատկապես վերաբերում է «Հազարամյակի», որը գնահատում է անհատականությունը եւ յուրահատկությունը եւ արկածները: Ցուցահանդեսը դուրս է եկել աշխարհի բոլոր սննդատեսակները եւ կիսվել այդ փորձի հետ ընկերների հետ:
Տեղական սննդամթերք
Մինչ Հազարամյա արկածները հաճախ են փնտրում արկածները, նրանք նույնպես գնահատում են տեղական սննդատեսակները : Անկախ նրանից, տեղական արտադրված արտադրանքը, տեղական բարձրացրած տավարի, արհեստավորի կամ ձեռագործ պատրաստված հացեր, պանիր կամ գարեջուր, Millennials- ը ցանկանում է իմանալ, թե որտեղից են իրենց սնունդը եւ խմիչքը գալիս եւ ինչպես են կերակրում լավը: Նրանք նաեւ գիտակցում են, որ տեղական դրամական միջոցները գնում են իրենց համայնքներում: Տեղական սննդամթերքները հետաքրքրություն են ցուցաբերում ֆերմայից դեպի սեղանի շարժում , շատ ոլորտներում: Ֆերմա աղյուսակը խրախուսում է սպառողներին եւ գործարարներին նվազագույնի հասցնել հեռավոր սննդի ճամփորդությունները նախքան կերել: Օրինակ, շատ թարմ մրգեր եւ բանջարեղենները ճանապարհորդում են միջինը 1500 մղոն, նախքան իրենց վերջնական վայր հասնելու համար:
Հազարամյակի համար ֆերմայի աղյուսակը կարեւոր հարց է, թե ինչ ու որտեղ պետք է ընտրեն:
Համայնքային ընթրիք
Համաձայն Buzztime հոդվածի «Հազարամյակի ճաշացանկի միտումները», դուք պետք է իմանաք, Հազարամյակի տոնակատարությունները համարում են ճաշացանկ, որպես սոցիալական իրադարձություն եւ նախընտրում են կոմունալ սեղանները, երբ ուտում են: Համայնքային ճաշելը մի բան է, երբ մտածում եք, երբ ձեր ռեստորանն ու ճաշասենյակը պլանավորում են:
Բեռնատար բեռնատարներ
Համոզված չէ, որ սննդի բեռնատարների հանրահայտությունը համընկավ Հազարամյակի ճաշկերույթների աճի հետ: Սննդի բեռնատարները առաջարկում են յուրահատուկ կերակուրներ զվարճալի եւ հաճախ սոցիալական պայմաններում:
Մատչելի սնունդը
Մինչ Millennials խնամքի շրջակա միջավայրի, տեղական սննդի եւ ընդհանուր հասարակության լավ, նրանք նաեւ սիրում են գործարք: Ըստ Millennials- ի մարքեթինգի. Enigma Generation- ի վերծանումը, Millennials- ի 35 տոկոսը փոխհատուցում է իրենց արժեքները (մի քիչ) `փողը փրկելու համար: Բայց Հազարամյա բանկերը չէժան են: Նրանք ակնկալում են լավ, առողջ սնունդ, մատչելի գներով: Սա 90-ական թվականների եւ 2000-ականների սկզբին գերազանցված, բոլորը կարող եք ուտել վաճառքի մարտավարության առանձնահատուկ փոփոխությունն է եւ խիստ աճ է արձանագրել արագ ռեստորանային հատվածում, Chipotle- ի եւ Panera Bread- ի շղթաներով:
Հարմարությունը կարեւոր է
Արդյոք դա Սթարբոքսի վերջն է: Ազգային ռեստորանի ասոցիացիայի կարծիքով, «Հազարամյակներ» նախընտրում են արագ սննդի, խելառ ուտելիքի եւ պիցցա սուրճի վրա եւ պատճառական կամ բարի ճաշարան:
Ընտրություն
Մենյուի անհատականացումն ակնկալիք է Հազարամյակի համար: Նրանք գնահատում են ընտրությունը եւ չեն գոհացնում մեկ չափի տեղադրվող ընտրացանկից:
Առողջ սնունդ
Nielsen Perishables խմբի հաշվետվության համաձայն, Millennials- ի 30 տոկոսը կերակուրներ են, որոնք վավերացված են որպես օրգանական սնունդ:
Կա աճող ապացույցներ, որոնք ցույց են տալիս, որ ամերիկյան սպառողը ավելի շատ մտահոգված է առողջ ուտելու, քան երբեւէ: Ազգային 2013 թ. Ընտանեկան հետազոտության տվյալներով , ազգային ռեստորանային ասոցիացիան տեղեկացնում է, որ մեծահասակների 81 տոկոսը կարծում է, որ ռեստորանային բաժիններում ավելի առողջ ընտրանքներ կան, քան երկու տարի առաջ:
Միացում տեխնոլոգիաների միջոցով
Կարեւոր է ռեստորանների համար սոցիալական մեդիայի եւ բջջային տեխնոլոգիաների օգտագործումը `հազարամյա հաճախորդների ներգրավման համար: YAYA Connection- ի տվյալներով, 65 տոկոս սոցիալական լրատվամիջոցների խոսակցություններ են, թե որտեղից պետք է ուտել:
Փոքր խմբաքանակի ալկոհոլը
Ճիշտ ինչպես տեղական սննդամթերքները, փոքր, ալկոհոլի ձեռքի գործերը լայնորեն տարածված են Հազարամյակի հետ: Chipotle եւ Smashburger- ը երկուսն էլ ավելացնում են որոշակի շուկաներում իրենց արագ պատահական ընտրացանկերում արկերի գարեջրի գիծ:
Millennials- ը փոխում է մեր ճաշը: Հասարակական եւ շրջակա միջավայրի բարիքների արժեքները, որոնք զուգորդվում են փողի հանդեպ հավանականությամբ, ստեղծում են նոր տեսակի ռեստորանային փորձ, որը կենտրոնանում է կայունության, տեղական սննդի, առողջ ընտրանքների եւ գործարքի գների վրա: