Ռեստորանի Մենյու Գնացուցակ, Դիզայն եւ Նկարագրություն
Երբ դուք պատրաստ եք պատրաստել ձեր մենյուը, հիշեք գույնի, լուսանկարներ, տառատեսակի ոճը եւ չափը եւ տարբեր դասընթացների ընդհանուր դասավորությունը: Ճաշացանկի գինը պետք է լինի մոտ 30%: Դուք նաեւ ցանկանում եք մնալ համահունչ մրցակիցներին, ովքեր ունեն նմանատիպ ռեստորան: Նշենք, որ սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ավելի թանկ լինի, քան ձեր մրցակիցները: հենց նույն գների վրա:
Ռեստորանի Մենյու Նկարագրություն
Լավագույն կանոններ, երբ ձեր մենյուի նկարագրությունները գրելիս կարճ եւ պարզ պահելը: Սակայն նկարագրությունը պետք է լինի վառ եւ գայթակղեցնող, որպեսզի հյուրի բերանը ջուր տա: Միշտ բացատրեք, թե որն է խոշոր բաղադրիչները որոշակի կերակրատեսակներում եւ օգտագործվում են էթնիկ անուններ, եթե դրանք համապատասխանում են մենյուի նկարագրությանը մի քիչ վավերական խթանելու համար:
Ռեստորանի Մենյու Դիզայն
Ռեստորանի մենյուի դիզայնը կամ դասավորությունը ռեստորանի արտացոլումն է: Ռեստորանի մենյուի դասավորությունները եւ գույները, ֆորմալ, պատահական կամ զվարճալի, պետք է համապատասխանի ձեր ռեստորանային հայեցակարգին , գտնվելու վայրը կամ թեման:
Ձեր ընտրած տառատեսակը եւ գունային սխեման պետք է արտացոլեն ձեր ռեստորանի թեման : Օրինակ, եթե բացում եք Մեքսիկայի թեմատիկ ռեստորան, վառ գույները, ինչպիսիք են կարմիր, փիրուզագույն, մանուշակագույն եւ կանաչը, ցանկալի է լավ ընտրություններ կատարել: Այս նույն գույները կանդրադառնան ֆրանսիական բիստրո կամ իտալական ռեստորանի մենյունում:
Ditto տառատեսակի համար: Ֆրանսիական բիստրոում կարող է ունենալ դասական սցենարի տառատեսակ կամ պարզ պարզ տառատեսակ, իսկ սպորտային բարը կամ այլ պատահական ռեստորանը կարող է ավելի քիչ ձեւական կամ զվարճալի տառատեսակ ունենալ: Զգուշացեք ընտրելու տառատեսակը, որը դժվար է կարդալ կամ շատ փոքր:
Ռեստորանի Մենյու Գնագոյացում
Սննդամթերքի արժեքը եւ բաժնի վերահսկումը երկու տարբերակն են, որոնք կօգնեն ձեր մենյունը ճիշտ գնահատել, այնպես որ դուք շահույթ եք ստացել, բայց զգույշ եղեք, որ չգնահատեք տեղական շուկայից : Շահույթ ապահովելու մեկ այլ միջոց է թանկարժեք եւ թանկարժեք իրերի հավասարակշռություն ստեղծելու եւ գների շուկայական գնի առարկաների օգտագործումը սահմանափակելու համար, որոնք գների մեծագույն տատանումներ ունեն:
Մասնագիտացված ռեստորանային բաժիններ
Որոշ առիթներ, ինչպիսիք են տոնակատարությունները կամ տեղական փառատոները, լավ ժամանակ է, երբ պատրաստվում են մասնագիտացված ճաշացանկ: Մայրության օրն այն օրինակի օրինակն է, երբ օգտագործեք մասնագիտացված ճաշացանկը կամ լրացուցիչ ռեստորանի մենյուի փոխարեն: Մասնագիտության բաժինները եւ prix fixe menus- ն թույլ են տալիս ընդլայնել ձեր հերթական ճաշացանկը, մինչդեռ պահպանելով ծախսերը եւ գույքագրումը:
Առողջ Menus նյութեր
Մենյուի առաջարկի աճող կարեւոր կողմը առողջ ընտրություններ է: Սպառողները հետեւողականորեն մեջբերում են առողջ մենյուի տարբերակները, որպես ազդեցության միջոցներ, իրենց որոշումների վրա, որտեղ ուտելու համար: Առաջարկեք մենյուն, որը դուրս է մտնում միսից, կարտոֆիլից եւ շոգեխաշած բուսական կողմերից, կօգնեն սահմանել ձեր ռեստորանի սննդի բիզնեսը բացի փաթեթից:
Առողջ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են ամբողջական ձավարեղենը, մի շարք բանջարեղենները եւ թարմ ծովամթերքները, ցուցադրելու ձեր առողջ խոհարարական հմտությունները: Արդյոք դա նշանակում է, որ դուք պետք է տաքացնեք տապակած ձուկ եւ mozzarella կպչում դուրս ձեր նախուտեստ մենյու. Ընդհանրապես. Բայց դուք պետք է հաշվի առնեք ցածր ճարպ, ցածր կալորիականությամբ ընտրանքներ `տավարի, խոզի միսի, թռչնի կամ ձկների նիհար կտրվածքները, ինչպես նաեւ փոքր չափի չափերը (ավելի փոքր գներով):
Մենյու գրելը պարզապես սննդամթերքի ցանկի հետ չէ: Այն պետք է լինի ձեր ռեստորանային հայեցակարգի արտացոլումը, բավարար քանակությամբ բազմազանություն ստանալու համար հաճախորդների լայն զանգվածով, մինչդեռ պահպանելով սննդի արժեքն ու գինը: Կարեւոր է ժամանակ հատկացնել մենյուների նկարագրություններին, որոնք ռեզոնանսի հաճախորդների հետ եւ ստեղծեն դիզայն, որը աչքի է ընկնում եւ հեշտ է նավարկելու համար: