Ինչ դուք պետք է իմանաք ռեստորանի ցանկի ստեղծման մասին
Երկուսն էլ ստանում են աշխատանքը, բայց կախված են առաջարկվող կերակուրից, բայց ցանկացած դեպքում, դուք կցանկանաք մի քանի բան հիշել:
Նախքան գրեք Ռեստորանի Մենյու
Համոզվեք, որ հասկանում եք ռեստորանային խոհանոցի եւ ցանկի միջեւ կապը: Ձեր խոհանոցի չափը եւ կարգավորումը ուղղակիորեն կազդեն ձեր ցանկի չափը եւ ոճը: Փոքր խոհանոցը, անկասկած, կսահմանափակի այն սպասքների բազմազանությունը, որը կարող եք ծառայել:
Սա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող առաջարկել մի շարք ապրանքներ: Որոշ փոքրիկ ռեստորանային խոհանոցներում առանձնանում են ավելի քան 100 ապրանքներ իրենց բաժիններում: Գաղտնիքը խաչաձեւ օգտագործելու համար շատ բաղադրիչները եւ օգտագործեն միայն երկու կամ երեք տարբեր խոհանոցային կայաններ :
Ինչից խուսափեք ռեստորանի մենյուից
Դուք կցանկանաք խուսափել ծանր տառատեսակներից կամ չափազանց նկարագրական լեզվից: Երկուսն էլ կարող են հաճախորդներին զարմանալ, թե արդյոք նրանք, ըստ էության, պատվիրում են այն, ինչ նրանք կարծում են, որ պատվիրում են: Նրանք կարող են տատանվել եւ ընտրել որեւէ այլ բան, եթե համոզված չլինեն, հատկապես, եթե սկզբնական նյութը մի քիչ թանկ արժե:
Հիշեք, որ ձեր մենյունը նման է ձեր ռեստորանի դեսպանին եւ ցանկանում եք ձեր լավագույն ոտքը առաջ շարժել:
Ինչպես գների ռեստորանի մենյու
Հասկանալով ձեր սննդի ծախսերը կենսական նշանակություն ունեն ռեստորանի ցանկացած ճաշացանկի գնման համար: Դուք կցանկանաք համոզվել, որ ձեր մենյունների գները բավականաչափ շահույթ եք ստանում, մինչդեռ ձեր տարածքում այլ ռեստորանների հետ մրցունակ: Դուք նաեւ պետք է իմանաք, երբ ռեստորանի մենյունում շուկայական գինն օգտագործեք, երբ դուք առաջարկում եք ծովամթերք,
Հատուկ Խնդիր Menus
Շատ ռեստորանները տարբեր առիթներ են ստեղծում հատուկ առիթների համար: Զբաղված տոները, ինչպես մայրության օրը եւ Վալենտինի օրը, լավ ժամանակներ են, երբ առաջարկվում է prix fixe մենյու առաջարկելու: Այս տեսակի ցանկը սահմանափակում է որոշակի ժամանակահատվածում մատչելի իրերի քանակությունը եւ դա ավելի հեշտ է դարձնում խոհանոցը կարճ տեւողությամբ մեծ քանակությամբ սնունդ:
Նույնիսկ եթե դա տոն չէ, առաջնակարգ ամրագրման մենյուը նույնպես դանդաղ ժամանակներում հանդես է գալիս որպես մեծ առաջխաղացում: Հատուկ երկուսի համար առաջնային շեղման բաժիններում կամ գինու համտեսման առաջնային կարգի ընտրացանկերը մեծ ռեստորանային քարոզարշավներ են: Նրանք կարող են մարդկանց դռան միջոցով նույնիսկ, հատկապես `կոշտ տնտեսական ժամանակաշրջանում:
Ստորին գիծը
Ռեստորանային մենյու գրելը կարող է շատ զվարճալի լինել, ճիշտ այնպես, ինչպես ընտրելով ռեստորանային անունը : Սակայն վստահ եղեք, որ ձեր ստեղծագործական կողմը ծախսեք արդյունավետ բաղադրիչներով, պատշաճ գնով եւ հեշտությամբ հասկացեք, թե ինչ եք առաջարկում:
Եվ պատրաստ եղեք հարմարվելու: Միգուցե մտածում ես, որ կետը դուրս կգա խոհանոցից, բայց դա ամենեւին էլ հայտնի չէ: Կամ գուցե որոշակի բաղադրիչի արժեքն ունի երկնաքար, քանի որ նախապես պատրաստեցիք ձեր մենյունը: Մի վախեցեք պարբերաբար ավելացնելու կամ փոփոխելու պարագաները: Դա ձեր ռեստորանն է, ի վերջո: