Պահպանեք խոհանոցային նախապատրաստման ծախսերը ցածր

Պահպանեք ձեր ռեստորանային փողը

Յուրաքանչյուր ռեստորան ունի նախապատրաստական ​​տուրք, բանջարեղենի կտրումից եւ պատրաստում մակարոնեղենից դեպի հավի եւ կիտրոնի աղանդեր: Ձեր աշխատանքի ծախսերը, հատկապես խոհանոցում, ավելի բարձր կլինեն այն բաժիններում, որոնք պահանջում են շատ նախապատրաստական ​​աշխատանքներ: Աշխատանքի ծախսերը (եւ ձեր աշխատավարձը) նվազեցնելու միջոցներից մեկը սնունդն է, որը պահանջում է ավելի քիչ խոհանոցային նախապատրաստական ​​ժամեր: Բայց հիշեք, որ այս հարմարավետ սննդամթերքները շատ ավելի թանկ են, քան զրոյից պատրաստվածները (ճիշտ այնպես, ինչպես տանը պատրաստում են ուտելու դեմ):

Սեւում մնալու համար ռեստորանները պետք է հաշվեկշռային ժամանակի եւ աշխատանքային ծախսերի միջեւ հավասարակշռություն գտնեն, եւ դա դեռեւս լավ սննդի արժեք է :

Հարմարավետ սնունդ `փրկելու համար

Շատ ռեստորանային մենյուների համար, իմաստ ունի հարմարավետ սնունդ ձեռք բերել: Օրինակ, հայտնի պանդոկի սննդամթերք `ֆրանսիական կարտոֆիլ, սոխի օղակ եւ հավի տենդեր, բոլորն էլ բավականին էժան են արդեն պատրաստված եւ գնել դրանք սառեցված: Դա շատ աշխատակազմի ժամանակ կլիներ միեւնույն քանակությամբ սննդամթերքի պատրաստման համար, իսկ սննդի արժեքը կլինի ավելի ցածր, ձեր աշխատավարձի չափը զգալիորեն կբարձրանա, ձեր ընդհանուր սնունդի արժեքը քաշեք:

Մեկ այլ օրինակը, թե որքան ռեստորանները աշխատավարձից խուսափում են, բայց ավելի շատ ծախսեր սննդի ծախսերի վրա, ճաշի գդալով կամ այլ հացով: Մի քանի ռեստորան (փրկված խմորեղեն) իրենց հացն են դարձնում: Աշխատանքի մեջ չափազանց շատ է կարժենա, չհաշված տիեզերքն ու սարքավորումները, որոնք անհրաժեշտ են առեւտրային գումարներ պատրաստելու համար: Շատերի համար շատ ավելի ծախսատար է առեւտրային մատակարարից նախապես պատրաստված հաց գնելը:

Ճաշացանկից պատրաստված մենյուի տարրեր

Թեեւ հարմարավետ սննդամթերքները ծախսարդյունավետ այլընտրանք են, երբեմն այն ավելի էժան է, որ սննդակարգը զրոյից դարձնի: Մենյուի տարրերը, որոնք դուք ընտրում եք զրոյից եւ ինչ եք ընտրում պատվիրել ձեր սննդի մատակարարներից, կախված է հիմնականում ռեստորանի հայեցակարգից եւ մենյուից: Եթե ​​ձեր ռեստորանը մասնագիտացած է Հարավային հարմարանքների կահույքի մեջ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կպատրաստի դրանք զրոյից տուն, ապահովելու ամենաբարձր որակի սնունդը, որը հնարավոր չէ գտնել այլ հաստատություններում:

Նույնը վերաբերում է նաեւ իտալական ուտեստներին: Եթե ​​ձեր մասնագիտությունը տնական կարմիր սոուս է, ապա դա իմաստ չի ունենա սննդի մատակարարից:

Ցածր պատրաստի մենյուի նյութեր

Ահա մենյուների ցանկը, որը պահպանում է աշխատաժամանակը `առանց ձեր մենյուի ամբողջականության զոհաբերելու:

• Salad հագնվելու եւ սոուսներ - Պատրաստ պատրաստված աղցան սոուսներ եւ սոուսներ, ինչպիսիք են խորովածի սոուսը, մեղր մանանեխը եւ մարիինը, բավականին թանկ է, որպեսզի պարենային ծախսերը ցածր լինեն:
• Pre-Partitioned Meats - Սղոցման եւ քաշի եւ հատման դելիկի միսը եւ թռչունները կարող են շատ ժամանակ սպառել, աշխատուժի ծախսումները: Եթե ​​դելյե մսի նման ապրանքներ ձեր սովորական մենյուի մեծ մաս չէ, ապա դրանք արդեն նախապես տրամադրված են, կպահպանեն ձեզ գումար:
• Մակարոնեղեն - Ravioli, gnocchi եւ tortellini հագնվում ավանդական մակարոնեղեն ուտեստներ հեշտությամբ եւ էժան. Չնայած տնական մակարոնեղենն ունի հաճելի մատանի, այն կարող է անսպասելիորեն աշխատունակ լինել եւ կարող է արագ արագացնել ձեր սննդի արժեքը:
• Դեսերտներ - Կան շատ առասպելական ու համտեսական աղանդեր, որոնք մրցակցում կամ գերազանցում են տնական աղանդերը:
• Տապակած նախուտեստներ `հավի թեւերի, սոխի օղակները, ֆրանսիական կարտոֆիլ եւ այլ տապակած սննդամթերք, սովորաբար կարելի է գնել սառեցված, առանց ճաշակի զոհի:

Հաշվի առնելով ցածր պատրաստի մենյուի բաղադրիչները, աշխատուժի ինտենսիվ նախապատրաստական ​​պատրաստուկներով, լավագույն ձեւն է, ապահովելով որակյալ ուտեստների ապահովում աշխատանքի եւ սննդի ծախսերի գծով:

Խոհանոցային անձնակազմին խրախուսելու եւ դասավանդելու համար բաղադրիչները կօգնեն խառնել նաեւ բաղադրիչները, որոնք կօգնեն խնայել գումարները եւ նվազեցնել սննդի թափոնները խոհանոցում, ինչը նույնպես ազդում է ընդհանուր սննդի արժեքի վրա: Լավ սննդի արժեք ունենալը կարեւոր է ձեր ընդհանուր ռեստորանային բյուջեին, խոհանոցում փոքր խնայողությունները կարող են ժամանակի ընթացքում ավելի մեծ խնայողություններ բերել: Եվ, իհարկե, անկախ նրանից, թե արդյոք դուք պատրաստում եք սննդամթերքի տանը կամ գնում եք սննդի մատակարարից, պետք է լավ, լավ համտեսես եւ հրաշալի միջավայրում բարեկամական անձնակազմի կողմից ներկայացնես: