Ռեստորանի ճաշացանկը ավելին է, քան պարզապես սննդի ցանկը: Այն ներկայացնում է ձեր ռեստորանային հայեցակարգը: Արդյունավետ մենյու կարող է նոր հաճախորդներ բերել եւ պահպանել դրանք:
01 - Ընտրեք Ցանկի Նյութեր
Ռեստորանային մենյու ստեղծելը կարող է ճնշվել: Ինչ ճաշատեսակներ պետք է առաջարկել, եւ ինչ պետք է անցնեք: Իդեալական ռեստորանային մենյուը առաջարկում է յուրահատուկ ուտեստների եւ հին տեսակի համադրություն: Այն նաեւ ունի ճիշտ սնունդը, պահպանելու շահույթը եւ կարող է հեշտությամբ վերարտադրվել խոհանոցում `զբաղված ճաշի շտապում: 02 - Գներ Մենյու Նյութեր
Ճաշացանկի համար ճիշտ սննդի արժեքը իմանալը նշանակալի է օգտակար մենյուի համար: Սննդի արժեքը վերաբերում է որոշակի ուտեստի մենյուի գինին, համեմատած այդ նույն կերակուր պատրաստելու համար նախատեսված սննդի արժեքի հետ: Այսինքն, որքան գումար եք վճարում սննդի համար, որոշելու համար, թե որքան պետք է գանձեն դրա համար: Ընդհանուր առմամբ, սննդի արժեքը պետք է լինի մոտ 30-35%: Սա նշանակում է, որ եթե ինչ-որ բան վճարեք $ 1.00, ապա պետք է նվազագույնը $ 3.34-ից գանձել: Կարող է թվալ, որ դուք ավելի շատ պահանջում եք, քան անհրաժեշտ, բայց հիշեք, որ դուք պարզապես վճարում եք սննդի համար: Դուք վճարում եք որեւէ մեկին սնունդ պատրաստելու, կերակուր ծառայելու եւ սննդից հետո մաքրելու համար:
03 - որոշեք մենյուի դասավորության վրա
Ձեր ընտրած տառատեսակը եւ գունային սխեման պետք է արտացոլեն ձեր ռեստորանի թեման: Օրինակ, եթե բացում եք Մեքսիկայի թեմատիկ ռեստորան, վառ գույները, ինչպիսիք են կարմիր, փիրուզագույն, մանուշակագույն եւ կանաչը, ցանկալի է լավ ընտրություններ կատարել: Այս նույն գույները կանդրադառնան ֆրանսիական բիստրո կամ իտալական ռեստորանի մենյունում: Ditto տառատեսակի համար: Ֆրանսիական բիստրոում կարող է ունենալ դասական սցենարի տառատեսակ կամ պարզ պարզ տառատեսակ, իսկ սպորտային բարը կամ այլ պատահական ռեստորանը կարող է ավելի քիչ ձեւական կամ զվարճալի տառատեսակ ունենալ: Զգուշացեք ընտրելու տառատեսակը, որը դժվար է կարդալ կամ շատ փոքր:
04 - Իմանալ, թե ինչ խուսափեք ձեր ռեստորանային ցանկից
Ճաշացանկը ցանկացած ռեստորանի սիրտ է: Այն ցույց է տալիս այն ամենը, ինչ դուք պետք է առաջարկել ուտելիք եւ խմել: Մինչեւ մենյուները կարող են լինել բազմազան եւ բազմազան, քանի որ ներկայացված են ռեստորանները, կան մի քանի ուղեցույցներ, որոնք կպահպանվեն, երբ գրեք ձեր: Կան նաեւ որոշ բաներ, որոնք պետք է խուսափել ձեր ռեստորանային մենյուի նախագծման ժամանակ: Կարդացեք տպիչի գնալուց առաջ բաց թողնելու համար: 05 - Դիտեք մենյուում տեղական սննդամթերք օգտագործելը
Ավելին, եւ ռեստորանները իրենց տեղական հարեւաններին դառնում են թարմ, ճոխ ուտեստներ: Տեղական սննդամթերքները իրենց ճանապարհն են գտնում տարբեր տեսակի տարբեր ռեստորանների համար, լավ ճաշից մինչեւ պատահական սենդվիչ խանութներ: Այգում գտնվող ցանկացած մարդ կարող է վկայել այդ փաստը: Ճիշտ այնպես, ինչպես տնական հացը, խանութի կողմից ձեռք բերված բազմազանությունը ծեծում է, մեծածախ բանջարեղենն ու պտուղները պարզապես չեն համեմատում տեղական այգիների ապրանքներին: Տեղական գնումը օգնում է ձեր տեղական տնտեսությանը, միեւնույն ժամանակ ձեր հարեւանությամբ այլ գործարարների հետ հարաբերություններ հաստատելու համար:
06 - Պահեք ձեր մենյունը փոքրիկ կողմում
Երկարությունը ձեր սահմանը չէ, երբ խոսքը վերաբերում է ռեստորանի մենյուին: Խուսափեք գայթակղությունից առաջարկել հսկայական ընտրություն պարունակող նյութեր, հակառակ դեպքում գիշերը վերջանում եք անխուսափելիորեն սնվելու: Հաշվի առեք նաեւ, թե ձեր ռեստորանային խոհանոցը կարող է արտադրել: 07 - Իմանալ, թե երբ է ձեր ռեստորանի մենյուը թարմացնելու համար
Ճաշացանկը ոչ մի բան չեք գրել եւ մոռանալ: Դուք պետք է թարմացնեք այն տարին առնվազն տարին մեկ անգամ, նախընտրելի է երկու կամ երեք անգամ: Պարբերաբար թարմացվում եք, ստուգելու ձեր սննդի արժեքը եւ գնահատեք, թե ինչպես են հայտնի կամ ոչ պոպուլյար որոշ նյութեր: