Ինչպես պատրաստել ռեստորանի մենյու
Ահա մի քանի պարզ քայլեր, որոնք կօգնեն ձեզ մշակել ձեր նոր ռեստորանի արդյունավետ մենյու :
Նախքան ձեր դիզայնի ձեր ռեստորանի ցանկը
Ստուգեք ձեր մրցակցությունը: Նայեք իրենց կայքում եւ ուսումնասիրեք իրենց մենյուը, որպեսզի տեսնեն իրենց ճաշատեսակների գների շրջանակը: Նաեւ փնտրեք ձեր հեռանկարային ռեստորանի մենյուի եւ նրանց միջեւ առկա նմանությունները եւ տարբերությունները: Հարցրեք ինքներդ ձեզ հետեւյալ հարցերին.
Ինչպես իմ ռեստորանային մենյուը տարբերվում է բոլորից: Եթե դուք չեք կարող պատասխանել այս հարցին, դադարեցրեք հենց այստեղ: Մի գնա, 200 դոլար չգնացեք: Դուք պետք է որոշեք, թե ինչ կտեսնեք ձեր կերակուրը զանգվածներից: Սա ռեստորանի ճաշացանկի նախագծման շարժիչ ուժն է:
Ինչ ռեստորանային մենյուի իրերը նման են իմ մրցակիցներին: Ձեր մենյունում ամեն ինչ չէ, որ պետք է լինի 100% բնօրինակ: Նայիր, թե քանի վայրկյան առաջարկում է համբուրգեր կամ չիզեբուրգեր որպես ընթրիք: Դուք կարող եք նմանօրինակ իրեր առաջարկել, բայց դուք պետք է ինչ-որ բան ավելացնեք ձեր մեջ, որպեսզի այն առանձնանա բազմությամբ:
Օրինակ, ձեր ռեստորանի մենյունը կարող է ներառել համբուրգեր, ձեռքի կտրտված ֆրանսիական կարտոֆիլով, իսկ ձեր մրցակիցը առաջարկում է պարզ բուրգեր ձանձրալի հին սառեցված կարտոֆիլով:
Իմ ռեստորանային մենյուի գինը համապատասխանում է իմ մրցակիցներին: Եթե դուք գանձում եք $ 14.00 այդ հացահատիկի համար, եւ ձեր ամենամեծ մրցակիցը գանձում է $ 9.00, ապա ավելի լավ կլիներ, որ բուրգերին ֆանտաստիկ բան ավելացնեիք, արդարացնելու համար գինը (օմար կամ ոտքի մերսում):
Հակառակ դեպքում, ով եք կարծում, որ ձեր հաճախորդները հաճախակի են գնում:
Ռեստորանի մենյուի դասավորության նախագծում
Okay, այնպես որ, երբ դուք ուսումնասիրել եք մրցակցությունը եւ գրել աստղային ռեստորանային մենյու, դուք պետք է ստեղծեք կատարյալ ռեստորանային մենյուի դիզայն: Դա բավական հեշտ է հնչում, բայց արդյունավետ մենյուի դիզայնը ավելին է, քան պարզապես տպել դուրս WordPerfect ծրագրի նյութերի ցանկը: Գույները, տառատեսակները եւ սահմանները հանդիսանում են արդյունավետ մենյուի դիզայնի անբաժանելի մասեր:
Ռեստորանի մենյու գույները եւ տառատեսակը
Ձեր ընտրած տառատեսակը եւ գունային սխեման պետք է արտացոլեն ձեր ռեստորանի թեման : Օրինակ, եթե բացում եք Մեքսիկայի թեմատիկ ռեստորան, վառ գույները, ինչպիսիք են կարմիր, փիրուզագույն, մանուշակագույն եւ կանաչը, ցանկալի է լավ ընտրություններ կատարել: Այս նույն գույները կանդրադառնան ֆրանսիական բիստրո կամ իտալական ռեստորանի մենյունում: Ditto տառատեսակի համար: Ֆրանսիական բիստրոում կարող է ունենալ դասական սցենարի տառատեսակ կամ պարզ պարզ տառատեսակ, իսկ սպորտային բարը կամ այլ պատահական ռեստորանը կարող է ավելի քիչ ձեւական կամ զվարճալի տառատեսակ ունենալ: Զգուշացեք ընտրելու տառատեսակը, որը դժվար է կարդալ կամ շատ փոքր:
Ռեստորանի Մենյու բաժիններ
Տեսեք ցանկացած ճաշացանկի մենյուից եւ կտեսնեք, որ այն կազմակերպվում է հաջորդաբար. Նախուտեստներ, ապուրներ եւ աղցան, հիմնական նախուտեստներ, աղանդեր եւ ըմպելիքներ:
Կարեւորն այն է, որ բաժինները հստակորեն հայտնաբերվեն `համարձակ վերնագրերով, արկղերով կամ սահմաններով: Կարեւորելով աստղերի կամ այլ նշանների հատուկ ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են տնային ֆավորիտը կամ խոհարարի մասնագիտությունը, հաճախորդների ուշադրությունը հրավիրում է հայտնի ուտեստների:
Կախված ձեր ռեստորանային մենյուի չափից, մեկ կամ երկու սյուները ստիպում են գրավիչ դասավորությանը: Լրացուցիչ սյունակների ավելացումը վտանգում է թերթերի դասակարգումները: Daily Specials կարելի է հեշտությամբ փոխել հստակ մենյու ներդիրով: Խուսափեք շատ լուսանկարներ կամ զբաղված ծագում ունեցողներին ավելացնելուց, ինչը ճաշացանկը դժվար է կարդալ: Նաեւ խուսափեք սովորական համակարգչային clipart- ը, որը վերացնում է ռեստորանի մենյուի դիզայնի պրոֆեսիոնալ տեսքից:
Ռեստորանի Մենյու Նկարագրությունները
Դուք ճաշացանկի նկարագրությունը պետք է կատարեք հյուրի բերանի ջուրը: Մի վախեցեք բացատրել, թե ինչ է գտնվում ճաշատեսակի մեջ, եւ օգտագործեք էթնիկ անունները, եթե դրանք համապատասխանում են մենյուի նկարագրությանը մի քանի հավանական ձայներ ավելացնելու համար:
Օրինակ, Chicken Margarita- ն ավելի լավ հնչում է, քան Chicken- ը, որը կախարդական լոլիկով է: Դուք կարող եք բացատրել, թե որն է ճաշարանում (կծու լոլիկ) նկարագրության մեջ:
Ընդգրկելով աշխարհագրության կամ տեղական պատմության մեջ մենյուի տարրերի անունը նաեւ ձեր ռեստորանային մենյուի յուրահատուկ ձեւն է: Օրինակ, Maine Lobster Roll- ը հնչում է հրավիրում, թե արդյոք այն եք մնում Maine- ում կամ ինչ-որ տեղ, ինչպես Texas Barbequed Ribs- ը եւ Georgia Peach Pie- ը : Խուսափեք երկար նկարագրություններ անելուց: Դատավճիռը կամ երկուը լավ են: Դուք ցանկանում եք ինտրիգը պատվիրատուին: Եթե նրանք ունենան ավելի շատ հարցեր, նրանց սերվերը պետք է կարողանա լրացուցիչ տեղեկություններ ներկայացնել ճաշատեսակի վերաբերյալ կամ խորհուրդ տալ տնային ֆավորիտին: