Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ ռեստորանի ճաշասենյակների մասին
Ռեստորանի ճաշասենյակը, լինի դա ֆորմալ կամ պատահական, տան դիմաց ամենակարեւոր տարածքն է: Դիզայնը մեծ դեր է խաղում ձեր ռեստորանի ընդհանուր միջավայրում: Ռեստորանի ճաշասենյակի դիզայնը ավելին է, քան պարզապես սեղանն ու աթոռները: Այն ներառում է սպասարկման կայան, պահեստ եւ POS համակարգերի տարածքներ, որոնցից բոլորը պետք է թաքցվեն հաճախորդներից: Կարդացեք ամեն ինչի համար անհրաժեշտ է իմանալ ռեստորանի ճաշասենյակի պլանավորման մասին:
Ռեստորանի նստատեղ
Առաջին բաները առաջինը: Պետք է հաշվի առնել ձեր ռեստորանի ճաշասենյակի համար հատկացված տարածքը, երբ մտածում է ռեստորանի նստատեղի մասին : Սա ձեզ թելադրում է ձեր ընտրած ռեստորանի նստատեղի տեսակը: Համար կոմպակտ ռեստորանային խցիկները (ռեստորանի նստարանի իմ սիրելի տեսակը) փրկելու են տարածության մեջ, բայց դժվար է մանեւրելու, ի տարբերություն ավանդական սեղանների եւ աթոռների: Booths չի կարող տեղափոխվել միասին, որպեսզի seating ավելի մեծ կուսակցությունների, այնպես, որ աթոռներ եւ սեղաններ կարող են: Ռեստորանային նստարանին ձեռք բերելու համար հաշվի առնել այլ ոլորտներ, ամրություն եւ մաքրություն: Այս ճաշասենյակի աթոռներն ունեինք մեր առաջին ռեստորանում, որը տեղադրեց դեկորատիվ խողովակ: Այդ խոռոչը ինձ խենթեցրեց `հավաքեց փշրանքները եւ բեկորները ամեն հերթափոխում եւ մշտական ուշադրություն պահանջեցին: Դրանից հետո ես միշտ խորհուրդ եմ տալիս մաքուր գծերով կահույք գնել: Դիետոն հյուսվածքների տեղադրման համար: Կտորն ավելացնում է ճաշասենյակի դեկորին հարստություն, բայց դա պահանջում է պահպանում:
Նույնիսկ եթե այն վերաբերվում է բծերի գորգագործին, գործարանը դեռեւս պահանջում է ավելի խնամք, քան փայտից:
Ռեստորանային դիզայն
Ռեստորանի դիզայնը պետք է լինի հավասարակշռություն շրջահայաց միջավայրի եւ առավելագույն նստատեղերի միջեւ: Այլ կերպ ասած, դուք ցանկանում եք բավարար քանակությամբ բաժանորդներ զբաղվել, զբաղված լինել եւ շահույթ ստանալ, միեւնույն ժամանակ դրանք հարմարավետ զգան:
Որոշ ռեստորանները կենտրոնանում են ներքնաշոր դիզայնի վրա, այլ ոչ թե ինտերիերի դիզայնով: Ճաշացանկը, օրինակ, ունենալու է ավելի շատ նստատեղեր, մինչդեռ լավ ռեստորանները հակված են ավելի շատ ուշադրություն դարձնել շրջակա միջավայրին:
Ռեստորան Սպասեք կայաններ
Լավագույն պլանավորված ռեստորանի ճաշասենյակի կարեւոր բաղադրիչն այն կայքն է, որը սպասարկում է կայանը: Լավ սպասող կայանը պետք է հասանելի լինի աշխատակազմի համար, սակայն անտեսանելի է հովանավորներին: Սպասեք կայանները պետք է համալրվեն սուրճով, ապակյա պատրաստմամբ, արծաթափայլերով եւ անձեռոցիկներով եւ համեմունքներով: Կարդացեք, թե ինչ է կատարվում կայանատեղիում , ներառյալ POS համակարգը :
Hostess Station- ը
Հյուրընկալող կայանը կարող է լինել ռեստորանի ճաշասենյակի կամ դրա հարակից մաս: Քանի որ հյուրընկալող կայանը սովորաբար դիտում է հաճախորդի առաջին տարածքը, այն պետք է լինի կոկիկ եւ ազատ խառնաշփոթ: Իրական բջջային կայանը ինքնին կարող է լինել այնքան պարզ, որքան բարձրահասակ հակառակորդը կամ ամբիոնը կամ մի փոքր ավելի շատ բնույթ ունեցող մի բան, ինչպիսին է գլորումի վերեւը: Ընդունիչ կայանը նույնպես լավ տեղ է POS- ի համակարգը տեղադրելու համար, եթե հյուրընկալողը պատասխանատու է հրաման տալու կամ խմիչքների պատվեր կատարելու համար: Կարդացեք ստուդիայի կայանի սարքավորումների ամբողջական ստուգման համար:
Ռեստորան Բար
Մեկ այլ տարածք, որը կարող է լինել ճաշասենյակում կամ նրա կողքին `ռեստորանային բարը:
Անկախ նրանից, թե արդյոք այն ծառայություն մատուցող կամ լիարժեք նստատեղ է, այն պետք է լիարժեք համալրված լինի ձեր լիկյորային ընտրությունների հիման վրա: Կարդալ ավելին, թե ինչպես ստեղծել ռեստորանային բար :