Ինչպես ստեղծել ռեստորանային բար

Շատ ամբողջական ռեստորանների համար: Այստեղ հացադուլավորները հավաքվում են ուտելու եւ խմելու համար, իսկ սպասող անձնակազմը վերցնում է իրենց խմիչքները եւ կոկտեյլները: Ռեստորանային բարերի ստեղծումը կախված է ռեստորանի չափսերից, թեմաներից եւ լիկյորների լիցենզիայի պայմաններից: Որոշ սալիկներ են միայն ծառայությունը, ինչը նշանակում է, որ այն ուղղակիորեն չի ծառայում հաճախորդներին: դա պարզապես աշխատակազմի համար պատվիրել խմիչք: Այլ լիարժեք ճաշարաններ առաջարկում են խմիչքներ, ինչպես նաեւ սահմանափակ կամ ամբողջական մենյու:

Բարերը կարող են կրկնապատկվել որպես սպասող կայան, որտեղ սպասարկողները կարող են լցրել իրենց շատրվանային խմիչքները, կամ կարող է խստորեն դուրս գալ աշխատակազմի սահմաններից, բացառությամբ բուֆետապաշտպանի:

Բարդությունը ` միջին

Պահանջվող ժամանակը ` 6-8 շաբաթ

Ահա թե ինչպես:

Ստուգեք ձեր Liquor- ի լիցենզիան

Լիկյորային լիցենզիաները տարբեր են, եւ մեկ լիցենզիա կարող է ընդգրկել բոլոր ալկոհոլը, իսկ մյուսները `ընդամենը գինին եւ գարեջուրը: Եթե ​​դուք միայն ծառայում եք գարեջուր եւ գինի, փոքրիկ սպասարկման բարը ավելի քան բավարար է ձեր կարիքների համար: Եթե ​​դուք նախատեսում եք առաջարկել կոկիկ, ինչպես նաեւ գինու եւ գարեջուր, եւ փնտրում են ընդլայնել բիզնեսը բար վաճառքի միջոցով, դուք պետք է պլանավորել ամբողջական ծառայություն բար: Բացի այդ, պարզել, թե արդյոք ձեր աշխատակազմը պետք է ունենա որեւէ կոնկրետ ալկոհոլային վաճառող դասընթաց, բացելու համար: Որոշ երկրներ պահանջում են խորհուրդներ կամ նմանատիպ հավաստագրեր, իսկ մյուսները չեն: Համենայն դեպս, այն երբեք չի ցավում, որ ձեր անձնակազմը պատրաստված լինի պատասխանատու խմիչքների սպասարկման մեջ, քանի որ այն պաշտպանում է նրանց, ռեստորանի եւ պատվիրատուի:

Նկարագրեք, թե որքան տարածք եք ունենում Ռեստորանային Բար

Իդեալում, պետք է լինի մոտ երկու ոտքի տարածություն միջեւ բար աթոռներ տեղավորել հովանավորները:

Դա նշանակում է, որ դուք ցանկանում եք բարում ութ նստատեղ ունենալ, ձեզ հարկավոր է ութ ոտնաթաթ:

Որոշում կայացնել Ռեստորանային Բարը

Ռեստորանի մուտքի աջ անկյունը կարող է կրկնակի պարտականություն կատարել որպես սպասասրահ: Ռեստորանի կենտրոնում բար բարելավվում է աշխատակազմի համար, ճաշի շտապելու ընթացքում: Ռեստորանի ետեւում տեղադրված բարը ավելի մտերիմ է, հեռու տան ճակատի խճճվածությունից ու քմահաճությունից:

Որոշեք, թե որ տեղը լավագույնն է ձեր բարի համար:

Ձեր ռեստորանային բարը ճիշտ սարքավորումով

Բարերը պետք է ունենան իրենց սառնարանները, սառցարանները, հիգիենայի պարագաները, թղթե սրբիչները, լիկյորային հորեր, ապակե դարակաշարեր, գինու դարակներ եւ չոր պահեստներ: Սառեցնողները պետք է բավականաչափ մեծ լինեն շշալցված գարեջրի, սպիտակ եւ կարմրած գինիների, ինչպես նաեւ հյութի, կաթի եւ այլ խմիչքների կրկնօրինակներ, որոնք օգտագործվում են խմելու խառնուրդի համար: Ռեստորանի բարը նույնպես պետք է գարեջրի աշտարակ եւ տեղ քաղելու ցուրտ տեղ: Գուցե հարկավոր է գարեջրի գծեր գործարկել զբոսանքի սառնարանից, եթե ձեր բարը չունի kegs- ի համար բավարար տարածք: Բար հարկերը պետք է ծածկված լինեն ռետինե հատակով, աշխատողի հարմարավետության եւ անվտանգության համար:

Թող ձեր ռեստորանային բարը կրկնակի սպասի կայան

Ձեր բարը հնարավորինս ինքնուրույն դարձրեք: Ներկայացրեք այն սեփական POS համակարգով , որպեսզի բուֆերատը կարողանա հոգ տանել հաճախորդի ներդիրների տեղում: Ինտեգրված POS- ը նաեւ թույլ է տալիս, որ բուֆետապանն ուղարկում է սննդի պատվերներ խոհանոցին անմիջապես բարից: Եղեք զգուշացեք աշխատակազմը բարային տարածքի մեջ, նույնիսկ եթե այն օգտագործի POS համակարգը շտապում: Բարեկամները սովորաբար տարածքային արարածներ են եւ չեն սիրում սպասել սպասող անձնակազմին: Կարող է հարկավոր է իրականացնել մի կանոն, որը սպասարկման աշխատակազմին թույլատրված չէ ճաշի հերթափոխի ընթացքում (կամ ցանկացած պահի անհրաժեշտ համարում):

Ստեղծեք տրամադրությունը լուսավորությամբ

Բարում լուսավորությունը պետք է լինի նուրբ: Ոչ այնքան մութ հաճախորդները կարող են կարդալ ցանկը, բայց ոչ շատ պայծառ: Հանգստացնող լուսավորությունը եւ լուսային լուսավորությունը լուսավորող անջատիչներով թույլ են տալիս վերահսկել լույսը, այն օրվա ընթացքում հարմարեցնելով:

Վերցրեք ազատությունների առավելություն

Ձեր գինու եւ գարեջրի վաճառողը կարող է ձեզ զարդարել անվճար ապրանքատեսակով, ինչպես ակնոցներ, դեկորատիվ հայելիներ, նույնիսկ պատուհաններում կախված նրբագեղ նեյտրոնային լույսերը: Պարզեք, թե ինչ կարող եք ստանալ անվճար `նախքան դեկորատիվ իրերը գնելը:

Ռեստորանային բարը առաջարկում է հեշտ շահույթ ռեստորանների համար, եթե նրանք հետեւեն տեղական օրենքներին եւ ունենան ճիշտ ապահովագրություն եւ անձնակազմի վերապատրաստում: Liquor- ի լիցենզավորման եւ ուղեկցող ապահովագրությունը տատանվում է պետությունից պետություն, ինչպես կանոններ է պարունակում պատասխանատու ըմպելիքների ուսուցման շուրջ: