Ռեստորանի տարբեր տեսակներ սպասեք կայաններին
Աշխատակիցները պակաս հավանականություն կունենան, որ եթե նրանք չեն աշխատում, փնտրում են սուրճի բաժակներ կամ խորտակվող բեռնարկղեր:
Ինչպես ֆոնդային ռեստորան սպասել կայարան
Յուրաքանչյուր ռեստորան մի փոքր տարբեր է եւ կպահանջի սպասման կայանների տարբեր տեսակներ, կախված դրա չափից եւ հասկացությունից : Ստորեւ թվարկված կայանները սպասում են մի տարածք: Կամ մի կայարան կարող է լինել խոհանոցի մի մասը, ինչպես աղանդերը, ապուրները կամ աղցանները: Եթե ռեստորանի ճաշասենյակը իսկապես փոքր է, խոհանոցային անձնակազմը կարող է պատասխանատու լինել այդ իրերի համար:
- Սուրճի կոկտեյլ Կոկտեյլներ. Սուրճի սոուսներ, սուրճի եւ ապակե փաթեթներ, ֆիլտրեր, սուրճի բաժակներ, թեյի պայուսակներ, թեյնիկներ, շաքարավազներ, սոուսներ, շաքարեր, թեյի գդալներ:
- Հասնել սառեցնող կամ սառնարանային կայան `կաթ, սերուցք, կես եւ կես, կարագ, բրուտ սերուցք, աղցան սոուսներ, շոկոլադե սոուս եւ այլ քաղցր տապակները, աղանդավոր զարդարի թակած մրգեր: Այն կարող է կամ չի կարող պարունակել աղանդեր:
- Սոդա կայարան. Սա կարող է համակցված լինել բարով կամ կայանի կողմից: Ակնոցներ, մանկական բաժակներ, ծղոտե ներքնակներ, սափրագլուխ շերտերով, կոկտեյլ անձեռոցիկներ, շերտավարագույրներ, մրգային զարդեր: Կարող է նաեւ ներառել սառույցի թեյի մեքենա:
- Salad Station- ը: Եթե սպասասպառը պատասխանատու է իր սեփական աղցանները պատրաստելու համար, կարող եք ունենալ նախանշված աղցան կայան, որը ունի աղցան թիթեղներ, յուղեր եւ քացախեր, աղցաններ, աղցաններ, աղցաններ:
- Soup Station: ապուր թեյեր կամ գոլորշու սեղան, ապուր բաժակ եւ գդալներ, ապուր գդալներ, կոկտեյլներ, չոր կամ թարմ խավարտ:
- Դեսերտային կայան. Ափսեներ, աղանդեր, չորացրած սերուցք եւ այլ համեմունքներ, զարդարանք, լրացուցիչ անձեռոցիկներ, պաղպաղակ:
Բար կայարան
Սովորաբար, բարմենը հոգ է տանում բարերի վերականգնման մասին, ստուգում է թակած պտուղի, անձեռոցիկների, ծղոտե իրերի, շերտերի վրա: Եթե բարում առաջարկվում են ճաշարաններ, ապա սեղանները պետք է համալրվեն յուրաքանչյուր հերթափոխով:
Բացօթյա կայանատեղի սպասեք կայարան
Ձեր ռեստորանն առաջարկում է ճաշի արտասահմանում Տաք եղանակին (կամ ամբողջ տարվա ընթացքում, եթե դուք գտնվում եք հարավում), համոզվեք, որ դուք ունեք սպասասրահ, որը հարմար է բակում:
Լավ սպասարկող կայանը անհրաժեշտ է արագ եւ արդյունավետ ծառայության համար: Այս բոլոր կայանները կախված են ձեր ռեստորանի եւ տարածքի տեղադրությունից: Եթե դուք աշխատում եք մի փոքր տարածության մեջ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պետք է համատեղել այդ կայանները մի կենտրոնական հանգույցում: Կատարեք սպասող կայանի ստուգման ցուցակներ, որոնք կօգնեն ձեզ լրացնել ձեր սպասարկման կայանը բոլոր ճիշտ պարագաներով: