Ռեստորանային բար սարքավորումների ստուգաթերթ

Ամեն ինչ պետք է բացել Ռեստորանային Բար

Կան մի քանի միլիոն բաներ, որոնք դուք պետք է գնել, երբ պատրաստվում եք բացել նոր ռեստորան: Ճաշասենյակի նախագծման եւ խոհանոցի սարքավորման միջեւ կարող եք եւ, ամենայն հավանականությամբ, մի փոքր բախտը կծախսվի: Եվ ապա, երբ դուք կարծում եք, որ արել եք, հիշում եք. Բարը:

Ռեստորանային բարեր

Ռեստորանային բարերը գալիս են բոլոր ձեւերով, չափերով եւ թեմաներով: Կարող եք մատուցել լիարժեք սպասարկող սանդղակ, որտեղ հաճախորդները կարող են նստել եւ նույնիսկ վայելել ճաշը կոկտեյլով, կամ դուք կարող եք կարգավորել սահմանափակ ծառայություն բարում, որտեղ սերվերները պատրաստում կամ պատվիրում են իրենց հաճախորդների խմիչքները եւ առաքում դրանք սեղաններ:

Ձեր բարմենի եւ հյուրերի միջեւ անմիջական հաճախորդների սպասարկում չկա:

Ամեն դեպքում, դուք ստիպված կլինեք ներդնել բարը պատրաստելիս , առնվազն եթե պլանավորում եք ծառայել գինու եւ գարեջրի այլ ալկոհոլը: Սա կարող է նշանակել մի քանի հազար դոլարի կամ ավելի շատ ներդրումներ, կախված նրանից, թե ինչպես եք ուզում վերադառնալ: Որոշ լիկյոր, սառնարանային եւ այլ սարքավորումային կարիքներ պետք է ունենան:

Հիմնական խմիչքի կարիքները

Նախ, լիկյորը: Հիշեք, որ լիկյորները գալիս են երեք առանձնահատուկ հատկանիշներով, եւ դուք կցանկանայիք պահպանել բոլոր երեք բաժիններում, որոնք ծառայում եք լիկյորի յուրաքանչյուր տեսակի համար:

Դուք պետք է լավ լիկյորներ, որոնք ամենաէժան են: Անունը բոլորն է ասում: Այս շշերը սովորաբար նստում են ձեր բուֆերատներից հասանելի, լավի մեջ, եւ նրանք, թե ինչն է հաճախորդները ստանում, երբ նրանք պատվիրում են խառը խմիչք կամ ալկոհոլ օգտագործել, առանց նշելու բրենդ: Մտածեք «օղի տոնիկ» versus «Tito- ի եւ տոնիկ»:

Զանգի լիկյորները վերը նշված քայլերից մեկն են, այսինքն, հաճախորդները պահանջում են նրանց անունով եւ վերին բաժակով լիկյորներ, որոնք իսկապես արժանավոր ապրանքանիշեր են, որոնք սովորաբար նախընտրում են գիտակիցները կամ տոնախմբողները:

Ձեզ անհրաժեշտ է ամենատարածված խմիչքների բոլոր երեք հատկությունները, որոնք հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանային բարում: Օղի, գին, տեկիլա, վիսկի, շոտլանդերեն, բուրբոն եւ ռոմ են սովորական չափանիշները:

Բացի դրանից, մի մոռացեք իրական հիմունքները `գարեջուրը եւ գինին, ինչպես նաեւ աերիտիֆներն ու լիկյորները:

Հաշվի առեք ձեր հաճախորդին

Ձեր կողմից բացված ռեստորանի տեսակը կստուգի ձեր ուղեցույցը, թե ինչն է ձեզ անհրաժեշտ:

Եթե ​​դա լավ ճաշարան է, ապա կցանկանաք ավելի շատ գումարներ ծախսել աերիտիֆիկների, լիկյորների եւ վերին խարիսխների վրա: Եթե ​​դա ավելի շատ բուրգերային կամ սպորտային բար է, ապա դուք կարող եք ձգտել ավելի շատ ծախսել նախագծի, արհեստի եւ լույսի բշտիկների վրա:

Դա չի կարող լինել գուշակության խաղ: Ձեր ռեստորանի ոճը ձեր նպատակն է հաստատելուց հետո ինչ-որ ծածուկ սեղմում եք: Այցելեք նմանատիպ վայրեր: Նստեք բարում, նախընտրեք մոտակայքում սպասասրահը եւ լսեք: Ինչ են սպասարկում մատուցողը: Որոնք են նրանց բաժանորդները: Որոնք են ուրիշների պատվերում: Սա պետք է ձեզ տա կոպիտ զգացմունք եւ որոշ պարամետրեր, թե ինչպես եք ցանկանում ձեր բաժինը:

Հիմա ձեր բյուջեն աշխատեք ձեր կարիքների շուրջ: Դա կարող է նշանակել լույսի լիկյեր գնելը, որը դուք չեք ակնկալում արագ տեղափոխվել: Եթե ​​սխալ եք, դա լավ է: Ավելի լավ է վազել եւ ավելի շատ արտակարգ իրավիճակներում, քան նստել շատ բաների վրա, որոնք ամիսներ շարունակ կարիք չունեին, մինչեւ վերջնականապես չկատարվեր:

Ակնոցներ

Հարցրեք ձեր խմիչքների վաճառքի մասին `անվճար ակնոցների մասին: Շատ դիստրիբյուտորներ առաջարկում են նրանց եւ այլ բարերի մատակարարներ որպես գովազդային նվերներ: Սա կարող է երկար ճանապարհ անցնել, երբ դուք պարզապես սկսում եք:

Դուք պետք է գինու բաժակներ, jiggers, shot glasses, Pilsner ակնոցներ, pint ակնոցներ, շամպայնի ակնոցներ, martini ակնոցներ, կոնյակ կոնստրուկտորներ եւ highball ակնոցներ:

Կրկին, որոնցից շատերը կախված կլինեն ձեր ակնկալվող հաճախորդներից:

Հովացուցիչներ եւ սառնարաններ

Փնտրեք սառնարաններ եւ սառեցնող սարքեր, որոնք ունեն Energy Star ազդեցության կնիք: Այս մոդելները օգտագործում են մինչեւ 45 տոկոսով պակաս էներգիա, քան մյուս մոդելները, որպեսզի նրանք կօգտվեն ձեզ գումար վաստակելու ձեր կոմունալ օրինագծում: Ամենափոքրը ձեզ հարկավոր է հասնել սառնարանային, գինու սառեցնող եւ գլիկոլային համակարգ: Եթե ​​դուք գարեջուրի վրա գարեջուրներ եք առաջարկելու, ապա ձեզ հարկավոր է keg պահեստ եւ գարեջրատիպեր: Ձեզ նույնպես պետք է սոդա ատրճանակ:

Հասանելի սառնարան կարող է լինել շատ հաճելի հարմարավետություն, մեկը ձեր բուֆետապանն ամենայն հավանականությամբ շնորհակալություն է հայտնում ձեզ համար:

Այլ կահույք եւ սարքավորումներ

Դուք կարող եք ձեռք բերել շատ փոքր սարքավորումներ, նույնիսկ ավելի մեծ սարքավորումները , օգտագործված վիճակում , քիչ թե շատ անհանգստացումներ, եթե ձեր բյուջեն ամուր է, երբ սկսում եք: Ակնհայտ է, որ օգտագործվում է, ապա օգտագործվում է, ուստի իմաստուն խանութը:

Test drive. Նստեք այդ բար աթոռները: Հարվածեք բլենդերի կոճակը:

Դուք կցանկանաք համոզվել, որ դուք ունեք խորքային լվացարան, սառցարան, սառույցի բեռնախցիկ եւ շերեփ: Ձեր բարմենը պետք է տեղը լվացնի իր ձեռքերը եւ այլ փոքրիկ իրերը, եւ սա պահանջում է ձեռքի լվանալ: Լիկյորի այդ լավ ապրանքանիշերը պետք է գնան ինչ-որ տեղ, այնպես որ դուք պետք է լավ:

Դուք պետք է ապակե դարակաշարեր, եւ առնվազն պետք է մի Blender. Կարող եք նաեւ սառեցված խմիչքի մեքենա անհրաժեշտ, կախված ձեր հաճախորդներից: Մի մոռացեք կոկտեյլային քամիչները եւ թափոնները, գագաթները լվանալը եւ զարդարանքները:

Եվ համոզվեք, որ ձեր բարմենի ոտքերը ապահով եւ հարմարավետ են, երբ ձեր բարը իսկապես զբաղված է: Նա ուզում է ռետինե հատակին:

Էլեկտրոնիկա եւ տեխնիկա

Ձեզ անհրաժեշտ է համապատասխան POS համակարգ, իդեալական մեկը նախատեսված ռեստորանների եւ բարերի համար: Այս համակարգերը մեկ չափի չեն համապատասխանում: Դուք չեք ուզում ձեռք բերել եւ հանձնել մեկին, որը ունի շատ առանձնահատկություններ, որոնց կարիքը չունեք միայն հասկանալու համար, որ այն չունի առանձնահատկություն ձեր ռեստորան կամ բար, իսկապես պահանջում:

Ձեզ անհրաժեշտ է հեռուստատեսություն: Գուցե, գուցե, ոչ: Դուք անպայման ուզում եք, եթե դուք սննդի համար բուրգերային-խաղ-ժամանակի բազմության մեջ, բայց դուք գուցե կարիք չունեք մի լավ ճաշելու ռեստորանում: Նման հաստատություններին այցելող մարդկանց մեծամասնությունը չի ցանկանում լսել լուրը կամ ձեր շրջանի կարմիր տաք բեյսբոլի թիմը, երբ նրանք ստանում են հարմարավետ շոտլանդիայով:

Երկու դեպքում էլ անհրաժեշտ է երաժշտական ​​համակարգ: Դուք կցանկանայիք, որ մթնոլորտը հարմար լինի որոշ ֆոնի ձայն: Նույնիսկ սպորտային բարեր պարբերաբար հարվածում են, որտեղ ոչ մի խաղ չի տարածվում:

Փոքրիկ գործեր

Այնուհետեւ կա իսկապես քիչ բաներ, փոքր, բայց չպետք է անտեսվեն. Կոկտեյլներ, շիշ բացողներ, ծալովի դանակներ, կտրող խցիկներ, ապակե գորգեր եւ լվացարաններ: Մի մոռացեք օճառի / սանիտարական դիսպենսերների, թղթե սրբիչի եւ մաքրող ծածկոցների մասին:

Ստորին գիծը

Լավ համալրված բար բարելավելու մեծ ճանապարհ է: Խմիչքը խառնելու եւ ալկոհոլի խառնուրդի վրա քիչ խառնուրդ կա, որն ունի շատ երկար սայլակ: Ալկոհոլի վաճառքը կարող է օգուտ քաղել ձեր ծայրահեղ բարձր գներով մենյուի տարրերի վրա, ինչպիսիք են թարմ ծովամթերքները կամ տապակած թանկարժեք կրճատումները:

Պարզապես հիշեք, որ ոչ բոլորն են, որ կտրված են որպես բուֆետ: Համոզվեք, որ ստուգեք հղումները եւ ընտրեք լավագույն մարդը, երբ դուք վարձում եք: Հակառակ դեպքում կարեւոր չէ, թե որքան լավ է համալրված կամ հագեցած ձեր բարը: