Բոլոր մեծ քայլերը պետք է բացել նոր ռեստորան
Getting Started: Հայեցակարգ, Որտեղից, եւ Անուն
Նոր ռեստորանի բացման առաջին քայլը որոշում է, թե ինչ տեսակի ռեստորան է պատրաստվում լինել:
Դուք նայում եք բարձրորակ նրբաճաշակ ռեստորան բացելու համար: Պատահական ճաշարան: Դուք ունեք հատուկ տեսակի խոհանոց, որը նախատեսում եք ծառայել, օրինակ `իտալական, ֆրանսիական կամ հնդկական: Գուցե դուք ցանկանում եք մասնագիտանալ մեկ ոլորտում, ինչպես միկրովրիվայր եւ պանդոկ: Նախքան քայլ առ քայլ անցնելը, նախ պետք է սահմանեք, թե ինչպիսի ռեստորան եք ուզում բացել:
Որտեղից, գտնվելու վայրը, գտնվելու վայրը: Այն կարող է կամ ռեստորանում կոտրել: Նախքան վազել եւ վարձակալել ձեր ռեստորանի գտնվելու վայրը , կատարել ձեր տնային աշխատանքը: Արդյոք ռեստորանը գտնվում է զբաղված տարածքում, շատ ոտքով երթեւեկությամբ: Եթե ոչ, կա կայանատեղի: Տասը այլ ռեստորաններ են գալիս եւ գնացել նույն տեղում: (զգուշացնող զանգերը պետք է լինեն բարձրաձայն եւ պարզ, եթե դա այդպես է:)
Հավանաբար նոր ռեստորանի բացման ամենաարագ քայլն է: Ընտրեք ռեստորանային անուն, որը նշանակում է ինչ-որ բան : Դա կարող է լինել ձեր թեման կամ տեղադրության արտացոլումը: այսինքն Giovanni- ի իտալական ռեստորանը կամ այն կարելի է անվանել սեփականատիրոջից, ինչպիսիք են Պաուլա Դինի Սվանիա ռեստորանը, The Lady & Son- ը:
Գրել ռեստորանի բիզնես պլան ֆինանսավորման համար
Կան երկու կարեւոր պատճառներ, որոնք անհրաժեշտ են ռեստորանային բիզնես պլան : 1. Այն օգնում է ձեր ռեստորանի պլանում մեծ ճարպային խնդիրներ տեսնել, ինչպես, օրինակ, բավարար բնակչության բազա կամ վատ տեղ: Եվ 2. Ոչ մի բանկ, նրանց ճիշտ մտքի մեջ չի ֆինանսավորի ձեզ առանց մեկի:
Սա այն քայլն է, որը դադարեցնում է մարդկանց մեծ մասը սեփական ռեստորանը բացելը:
Ֆինանսավորում: Չնայած ռեստորանի ֆինանսավորմանը գնալով ավելի դժվար է, դա անհնար է: Բանկերի, փոքր բիզնեսի գործակալությունների եւ մասնավոր ներդրողների միջեւ հնարավոր է ֆինանսավորում: Բայց դուք պետք է ցույց տաք ձեր հարցազրույցի պատրաստված եւ մասնագիտական, ցույց տալով պոտենցիալ ներդրողներին, որ դուք գիտեք, թե ինչ եք անում:
Շատ արտոնագրերը եւ թույլտվությունները տեւում են մի քանի շաբաթներ, անգամ ամիսներ: Այսպիսով, երբ դուք գիտեք, որ լավ է գնալ ձեր ֆինանսավորմամբ, դուք պետք է սկսեք լրացնել փաստաթղթերը: Ռեստորանների համար ընդհանուր լիցենզիաները եւ թույլտվությունները , անկախ նահանգից ներառում են լիկյորային լիցենզիաներ , թույլտվություններ եւ աշխատողների փոխհատուցում:
Դիզայն Ռեստորան
Ռեստորանի նախագծման մասին մի կանոն, այն է, որ դուք երբեք չեք ունենա այնքան տեղ, որքան ձեր առաջին կարծիքը: Նույնիսկ առավել տարածված տարածությունների արագությունը լրանում է, երբ սկսում եք սկսել առեւտրային խոհանոցներ , զբոսանք սառնարաններ, բար, զուգարաններ եւ սպասող տարածք: Ռեստորանի դիզայնը պետք է լինի հավասարակշռություն գեղագիտության եւ նստարանային հմտությունների միջեւ, միշտ պահելով գործնականությունը: Ձեր ռեստորանի համար ճիշտ գույնը ընտրելը կօգնի ձեզ ստեղծել ուժեղ ապրանքանիշ եւ ստեղծել հաճախորդների համար ողջամիտ շեղումներ:
Menus, Equipement եւ անձնակազմ
Լավ գրավոր ռեստորանային մենյուը պետք է լինի հեշտ նկարագրող եւ պարզ, անթափանց դասավորվածություն:
Ռեստորանի մենյուում խուսափելու մի քանի բան ներառում է կրկնօրինակ արվեստը եւ շատ խոչընդոտներ:
Երբ ձեր ռեստորանն իջեցված է, կարող եք սկսել առեւտրի խոհանոցային սարքավորումներ եւ կահույք ձեր ճաշասենյակի եւ տան դիմաց այլ տարածքների համար: Փողերը փրկելու համար հաշվի առեք օգտագործված սարքավորումների ձեռքբերումը , ինչպես նաեւ որոշ առարկաների վարձակալությունը: Էներգետիկայի աստղանի լոգոյի հետ առեւտրային սարքավորումները կարող են ավելի շատ ծախսվել սկզբից, սակայն սովորաբար վճարում են իրենց համար որպես մեկ տարի:
Երբ դուք մոտենում եք բացմանը, դուք պետք է սկսեք վարձել ինչպես խոհանոց, այնպես էլ հարկ: Խոհանոցային անձնակազմը , սպասող անձնակազմը եւ բարդատերերը ցանկացած ռեստորանի անբաժանելի մասն են, եւ դուք ցանկանում եք վարձել կատարյալ անձնավորություն յուրաքանչյուր պաշտոնի համար:
Մի մոռացեք գովազդի մասին
Գովազդը պարտադիր է բոլոր նոր ռեստորանների համար : Լրացրեք ավանդական գովազդները , ինչպիսիք են թերթերը եւ ռադիո գովազդները, նոր լրատվամիջոցներով :
Մի արհամարհեք ձեր ռեստորանի համար լավ կայքի հզորությունը : Օգտագործեք սոցիալական ցանցերի կայքեր, ինչպիսիք են Twitter- ը, MySpace- ը եւ FaceBook- ը, ձեր տարածքի մասին խոսքը տարածելու համար:
Նոր ռեստորան բացելը հետաքրքիր ձեռնարկություն է: Որպեսզի հաջողության հասնելու համար, ռեստորանային սեփականատերերը պետք է իրենց տնային աշխատանքները կատարեն `ծանոթանալու շրջակա բիզնեսի լանդշաֆտի մասին: