Ընթերցողը հարցնում է. Ինչպես կարող եմ ստեղծել ռեստորանի խոհանոց

Առեւտրային խոհանոցի դիզայնի հիմունքները

Հարգելի Լոռի,

Ես պատրաստվում եմ բացել իմ առաջին ռեստորանը եւ դժվարանում եմ որոշել, թե ինչ գնել ռեստորանային սարքավորումների համար եւ որտեղ է այն տեղադրելու: Ռեստորանը գտնվում է նախկին հագուստի խանութում, ուստի մենք (իմ բիզնես գործընկերն ու ես) ստիպված էինք տեղադրել բոլոր նոր սանտեխնիկա եւ էլեկտրական վառարաններ խոհանոցին տեղավորելու համար: Տիեզերքը մեծապես նայեց, մինչեւ մենք սկսեցինք չափել գազի գոտի եւ աման լվացող մեքենա:

Հիմա ես զգում եմ մի քիչ (լավ, շատ) panicked մասին ընդհանուր դասավորությունը. Ես նկատի ունեմ, երբ այն գտնվում է, այնտեղ, մենք բաց չենք կարող այն վերափոխել: Ցանկացած առաջարկներ մեծապես կգնահատեն:

Ջանել Բ .

Hey Janelle,

Լավ է, որ դուք չեք շտապում ձեր ռեստորանի համար գնել մեծ, նոր, պայծառ (եւ թանկ) առեւտրային սարքավորումներ: հաշվի առնելով ժամանակին որոշելու, թե ինչն է իսկապես անհրաժեշտ (հակառակ այն, ինչ իսկապես կցանկանայի ունենալ) կփրկի ձեզ թանկարժեք նորաստեղծ կապիտալ: Եվ հաշվի առնելով ձեր խոհանոցի դասավորությունը, այն նաեւ փրկելու է գլխացավերը ֆյուչերսների վրա:

Առեւտրային խոհանոցի պլանավորման ժամանակ հաշվի առնված երեք բաներն են.

• Իրական խոհանոցի չափը (որը դուք արդեն հայտնաբերել եք զգալիորեն նվազում է, երբ սկսում եք սարքավորումների մեջ ավելացնել)
• Ձեր ռեստորանի ցանկը: Ունեք ձեր մենյուում առկա տարբեր ապրանքներ, որոնք պահանջում են տարբեր խոհանոցային կայաններ, ինչպիսիք են գրիլը, պիցցա վառարանը, սոյայի համար նախատեսված գազի գդալը, խորոված տապակած ձուկը եւ այլն:

• Ձեր բյուջեն: Սա ավելին է, քան որեւէ բան, որին դուք կգնահատեք: Ռեստորանային խոհանոցի սարքավորումների մասին լավ նորությունն այն է, որ դուք կարող եք ձեռք բերել լավ որակի օգտագործվող կտորներ դոլարի վրա թղթադրամների համար: Այլ ապրանքներ կարող եք վարձակալել, ձեր ռեստորանի մեկնարկային փուլում ավելի շատ գումար խնայել:

Ես աշխատել եմ խոշոր եւ ընդարձակ ռեստորանային խոհանոցներում եւ փոքր խճճված տարածքներում (կարծում եմ, զբոսանքի գաղտնիքը վերածվել է խոհանոց) եւ մի քանիսը:

Թեեւ խոշոր եւ ընդարձակ է հաստատ լավ, փոքրիկ խոհանոց դեռ կարող է լինել նույնքան արդյունավետ է կերակրել մեծ բազմությունը, եթե այն ունի լավ դասավորությունը եւ ցանկը համապատասխանում է դասավորությանը: Մի միտիր ինձ, մի փոքր խոհանոց չի նշանակում, որ դուք պետք է ունենաք փոքրիկ մենյու: Զբոսանքների պատուհանների ցանկում գրեթե 100 կտոր կա: Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորը պատրաստվել էին երեք հիմնական կայարաններում `մի շարք, գրիլ եւ տապակած: Սպա կայանատեղիում պահվում էին աղցանները եւ ապուրները `տարածքը ազատելու համար: Կարդալ ռեստորանի խոհանոցի եւ դրա մենյուի միջեւ կապի մասին :

Ինչպես նշեցի վերեւում, դուք կարող եք գտնել նրբորեն օգտագործվող առեւտրային սարքավորումները ռեստորանային խանութներում, աճուրդներում կամ փակ խանութներում: Սարքավորման մեծ կտորների հետ միասին դուք հաճախ կարող եք ձեռք բերել նաեւ սեղաններ, աթոռներ, սպիտակեղեն եւ խոհանոցային սպասք: Լիզինգը ռեստորանային սարքավորումների համար այլ տարբերակ է: Որոշ ապրանքներ, ինչպիսիք են սառույցի մեքենաները, չունեն հատկապես երկար կյանք, եւ դա կարող է լինել ավելի լավ տարբերակ վճարել փոքր ամսական վճար եւ գիտեմ, որ մեքենայի պահպանումը եւ պահպանումն է հոգ տանում:

Ստուգեք այս հոդվածները ռեստորանային սարքավորումների ձեռքբերման եւ վարձակալության մասին ավելին:

• Օգտագործված ռեստորանային սարքավորումների գնման եւ կողմնորոշման կարիք
• Ռեստորանային տեխնիկայի հիմունքները

• Ռեստորանային սարքավորումների լիզինգի առավելությունները

Հիշեք, խոհանոցը ձեր ռեստորանի սիրտն է, որտեղ ձեր մենյունը գալիս է կյանքի: Այնտեղ, որտեղ պատրաստվում են սննդամթերքը, եփում ու ափսեներ: Այն նաեւ բերվում է կեղտոտ ուտեստներ, որտեղ սնունդը պահվում է, եւ որտեղ ձեր բոլոր պարագաները, ճաշատեսակները եւ խոհանոցային սարքավորումները տեղակայված են: Ի տարբերություն տան, որտեղ դուք եւ ձեր ընտանիքն եք, ռեստորանային խոհանոցը տասնյակ մարդ է, եւ ցանկացած դրսեւորում տեղաշարժվում է, ուստի կարեւոր է լինել լավ մշակված եւ կազմակերպված: Good luck ձեր նոր ռեստորան.