Ձեր ռեստորանում գումար փրկելու հեշտ եղանակներ:
Հարց.
Իմ ռեստորանը հինգ տարեկան է: Մենք երբեք շատ գումար չենք արել, բայց միշտ ստացել ենք: Վերջապես, սննդամթերքի, վառելիքի եւ ամեն ինչի բարձրացման գները, գումարած անկումը, իրականում դժվար է վճարել մեր օրինագծերը ժամանակին եւ վճարել մեր աշխատակազմին ամեն շաբաթ: Ես չեմ ուզում փակել ռեստորանը: Ես մտածում եմ մեր ժամերը կտրելու մասին, բայց վստահ չեմ, որ լավ գաղափար է: Կա մի միջոց, որը մենք կարող ենք գումար խնայել, առանց անձնակազմի դուրս գալու կամ կտրելու ժամ:
Իմ պատասխանը.
Բարի լուրը, դուք հայտնում եք խնդիրներ, նախքան նրանք դուրս են գալիս վերահսկողությունից: Ձեր ռեստորանում գումար փրկելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնք դուք կարող եք անմիջապես սկսել: Մենյուների գները կարգավորելը այն է, ինչ պետք է արվի առնվազն տարին մեկ անգամ: Ձեր սննդամթերքի արժեքի պահպանումը կապահովի հնարավոր լավագույն շահույթը: Ձեր մենյուի վերափոխումը նաեւ լավ միջոց է տեսնել, թե ինչ ապրանքներ լավ վաճառողներ են, որոնք լավ չեն անում: Ավելացրեք ցածր սննդի արժեքի տարրեր, մտածեք խոզի միսը, հավերը եւ կարտոֆիլները եւ հեռու մնացեք բարձրագույն վերջնական պարագաներից, ինչպիսիք են թարմ ծովամթերքները կամ տավարի նախնական կտրվածքները, կարող են օգնել առավելագույնի հասցնել շահույթը: Օգտվելով ընթացիկ սննդի միտումներից, այժմ մատչելի գուրման է:
Աշխատավարձի վրա ակնթարթորեն պահեք
Ձեր աշխատավարձը դիտելու եւս մեկ վայր է ուշադիր հետեւել (լավ կանոն ցանկացած ժամանակ, ոչ միայն ռեցեսիայի մեջ): Դա բավարար աշխատակազմի լավ տող է, նաեւ կարող է նշանակել ձեզ, քանի որ սեփականատերը, աշխատում է լրացուցիչ (ես ենթադրում եմ, հավանաբար արդեն անում եք դա):
Խոհանոցում թափոնների մոնիտորինգը եւս մեկ քայլ է, որը կարող է փրկել ձեր ռեստորանային փողերը: Վերամշակված մնացորդները, ինչպես խաշած խոզի սենդվիչները կամ խոզի միսը, պատրաստված են մնացյալ խոզի մսից: Ապահովել խոհանոցի աշխատակազմը FIFO- ի միջոցով (առաջին հերթին, առաջին հերթին) կօգնի նվազեցնել սննդամթերքի փչացումը եւ թափոնները:
Ստուգեք այս հոդվածը, թե ինչպես կարելի է նվազեցնել ձեր ռեստորանային խոհանոցում պարենային փխրունությունը գաղափարներից:
Փոքր փոփոխություններ
Ձեր ռեստորանում գումար փրկելու եւս մեկ միջոց է ձեր ռեստորանային շենքում փոքր փոփոխություններ կատարելը, ինչպես էներգաարդյունավետ լամպերը անցնելը, ցածր հոսքի ծորակները եւ ջերմությունը 68 աստիճանով 72 աստիճանի դիմաց պահելը բոլոր հեշտ, էժան եղանակներն են սափրվելու համար: կոմունալ ծառայություններ: Օգտվելով անվճար ծառայություններից եւ այլ անվճար ծառայություններից, կարող եք նաեւ զգալի խնայողություն ձեր ռեստորանի համար: Շատ ռեստորանների համար առաջարկվող ազատատներից շատերը գալիս են ալկոհոլային դիստրիբյուտորներից, որպես իրենց արտադրանքի խթանման միջոց: Այլ freebies ներառված են այն ժամանակ, երբ դուք պատվիրել եք որոշակի ապրանք, օրինակ `սուրճ կամ սոդա, դիստրիբյուտորից: Իհարկե, ոչ բոլոր ռեստորանների դիզայնը, հայեցակարգը կամ դեկորները տեղավորվում են ներքեւում թվարկված բոլոր ազատագրություններում, բայց կարող եք ընտրել եւ ընտրել այն, ինչ ցանկանում եք օգտագործել ձեր դիստրիբյուտորից: Ստուգեք այս 10 բան ռեստորանները երբեք չպետք է վճարեն:
Եթե դուք կտրում եք այնքան, որքան կարող եք առանց զոհաբերել հաճախորդների սպասարկումը եւ դեռեւս կարճ է ամսվա վերջում, խոսեք ձեր բանկի, տանտիրոջ եւ / կամ սննդի դիստրիբյուտորի մասին պրոտարական վճարումների մասին, օրինակ, զբաղված սեզոն եւ ձմռանը փոքրիկ:
Բանալին ձեր վարկատուների հետ շփվելն է, այլ ոչ թե խուսափել նրանցից, մինչեւ որ դրանք ամբողջությամբ վճարեք: Հիշեք, որ ձեր հաջողության մեջ է նաեւ ձեր լավագույն հետաքրքրությունը: