Ինչպես բացել ռեստորանը
Նոր ռեստորանի բացումը հետաքրքիր է, բայց այն կարող է նաեւ ճնշվել: Կան բազմաթիվ ոլորտներ, որոնք դուք պատրաստվում եք բացել ձեր սեփական ռեստորանը, ներառյալ մենյուն գրելը, ճիշտ սարքավորում ձեռք բերելը եւ ճիշտ աշխատակազմը վարձելը: Որպեսզի օգնի ձեզ սկսել, ես բացեցի մի ամբողջ ցուցակ, որը դուք պետք է բացեք բացման օր :
01 - Ընտրեք կոշտ ռեստորանային հասկացություն
02 - Ստուգեք ձեր տեղական մրցակցությունը
Մի թերագնահատեք ձեր մրցակցությունը: Գուցե մտածում ես, որ կարող ես ավելի լավ անել: Եվ գուցե հնարավոր է: Բայց այդ Mom եւ Pop ռեստորանը, որը հավերժ է եղել, նրանք ակնհայտորեն ինչ-որ բան անում են, դեռեւս բիզնեսում:
03 - Ընտրեք լավ տեղ
Սա կարող է թվալ որպես նոր ռեստորանի բացման ակնհայտ քայլ, սակայն ես միշտ զարմացած եմ, երբ ռեստորանը հայտնվում է վատ վայրում: Հաճախ տեղը կարող է թվալ լավ գաղափար, միայն պարզել, որ տարբեր պատճառներով այն չի ներգրավում հաճախորդներին: Ահա թե ինչու է զբաղված կենտրոնական շրջաններում պահեստարանները ավելի բարձր վարձատրություն ունեն: Ընթերցեք 10 բաների մասին `իմանալ ռեստորանի գտնվելու վայրը ընտրելու մասին:
04 - Ձայնային բիզնես պլան գրեք
Այժմ ժամանակն է գրելու ձեր բիզնես պլանը: Սա նման է ձեր ճանապարհային քարտեզի բացմանը: Բիզնես պլանն ունի երեք հիմնական մաս ` գործադիր ամփոփագիր , ընկերության նկարագրություն եւ շուկայի վերլուծություն : Հիմնականում դուք պետք է ներկայացնեք ձեր ռեստորանային գաղափարը `հայեցակարգը, գտնվելու վայրը, գումարը, որը դուք ակնկալում եք կատարել յուրաքանչյուր տարի եւ այլն: Ռեստորանի բիզնես պլան պատրաստելը կարող է ժամանակ առնել, բայց կարեւոր է, որ դուք ունեք հստակ պատկերացում , թե ինչ է բացում ռեստորանը :
05 - Հանդիպեք ներդրողների հետ
06 - Վարձակալության հրաշալի անձնակազմ
Նայիր լավ անձնավորության եւ փորձի խառնուրդին, աշխատողներին վարձելիս: Դու կարող ես գայթակղել ընտանեկան եւ ընկերների վարձել, բայց զգույշ եղեք: Հարաբերությունների դինամիկան փոխվում է, երբ ձեզնից մեկը բոսն է: Ինչպես կարդալ ավելին, թե ինչպես վարձել մեծ ռեստորանային աշխատակիցներ:
07 - Գրեք ձեր ռեստորանի ցանկը
Ձեր ռեստորանային հայեցակարգի սրտում մենյուն է: Դա ձեր կոչման քարտն է հանրությանը: Նախքան ճաշացանկը գրելը, հաշվի առեք ձեր ռեստորանային խոհանոցի չափը, որը ուղղակիորեն ազդում է ձեր մենյուի չափը եւ ոճը: Փոքր խոհանոցը կսահմանափակի ձեր ռեստորանային մենյուի բազմազանությունը: Դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող առաջարկել մի շարք ապրանքներ: Շատ ռեստորանները ունեն փոքրիկ խոհանոցներ, սակայն դրանց ցանկում առկա են բազմաթիվ ապրանքներ: Փոքր ռեստորանային խոհանոցի մշակման գաղտնիքը խաչաձեւ օգտագործող բաղադրիչներն են եւ սովորել աշխատել ընդամենը մի քանի խոհանոցի կայարաններում:
08 - պատվիրել ռեստորանային սարքավորումներ
Երբ դուք որոշել եք ձեր մենյուում, կիմանաք, թե ինչ տեսակի առեւտրային սարքավորումների դուք պետք է ձեռք բերել: Հաճախ անգամ դուք կարող եք գտնել լավ որակի օգտագործված սարքավորում աճուրդներում կամ ռեստորանային խանութներում: Կարդալ օգտագործված ռեստորանային սարքավորումների ձեռքբերման առավելությունների համար:
09 - Մեծ ելույթ ունեցեք
Երբ դուք պատրաստ եք սկսել ծառայել, կարող եք հանգիստ բացել (նաեւ հայտնի է որպես փափուկ բացում), որին հաջորդում է ավելի մեծ բացումը: Սա ձեզ հնարավորություն կտա մշակել անխուսափելի սխալներ բոլոր նոր ռեստորանների համար:
10 - շուկայական սոցիալական լրատվամիջոցներով
Երբ դուք բաց եք բիզնեսի համար, եկել է գովազդ սկսելու ժամանակը: Եթե համոզված չես, թե որտեղից սկսեք ձեր սոցիալական լրատվամիջոցների քարոզարշավը, գտնեք այլ տեղական վայրեր եւ հետեւեք դրանց: Եթե դուք հիացեք ռեստորան տարբեր վայրերում, որտեղ դուք գործ եք անում, հետեւեք այդ ռեստորանին եւ տեսեք, թե ինչպես են դրանք օգտագործում սոցիալական լրատվամիջոցները: Անիվը նորոգելու պատճառ չկա: Կարդալ 10 բաների մասին, որոնք իմանում են ռեստորանների եւ սոցիալական լրատվամիջոցների մասին: