Ոչ բոլոր առկա տարածքները ճիշտ են ռեստորանի համար: Լավ ռեստորանի տեղը դժվար է գտնել, քան որոշ մարդիկ մտածում են: Ինչը կարող է նման լինել կատարյալ կետին `ասելով, որ կենտրոնի սրտում թափառող հետիոտնային փողոցը կարող է դուդ լինել:
Այլ անգամ այնպիսի մի վայր, որ երբեք չի մտածելու ռեստորան դարձնել, ինչպես, օրինակ, ցածրացող հարդարանքի խանութում, հաջողություն: Իհարկե, սնունդն ու ծառայությունը կարեւոր են ռեստորանի հաջողության համար, բայց տեղը կարող է լինել նույնքան կարեւոր, հատկապես վաղ տարիների ընթացքում:
Ընթերցեք տասը բաներ, որոնք դուք պետք է իմանաք ռեստորանի գտնվելու վայրը ընտրելու մասին:
Ավտոկանգառ պարտադիր է
Մարդիկ ծույլ են: Դրա շուրջ ոչ մի կերպ չկա: Եթե նրանք պետք է քայլեն արդար հեռավորության համար, որպեսզի հասնեն ձեր ռեստորանը, ապա նրանք կարող են այլ տեղ գնալ «ավելի հարմար»: Եթե դուք ապրում եք քաղաքային տարածքում, որտեղ բոլորը քայլում են եւ կա հասարակական տրանսպորտ, սա քիչ գործոն է: Եթե դուք մտածում եք ռեստորանի գտնվելու վայրից քաղաքից դուրս, այն վայրում, որը պահանջում է ձեզ քշել այնտեղ հասնելու համար, ապա ավելի լավ կկանգնեք կայանատեղի: Եթե ձեր ռեստորանի տեղը չի գալիս մեծ ավտոկայանատեղի, այն մոտենում է քաղաքային ավտոկայանատեղիին `հովանավորների համար:
Տեսանելիությունը կարեւոր է
Խանութը բարձրադիր կամ մեքենայական երթեւեկության վայրում տեղադրելու համար իդեալական է: Ձեր ռեստորանը (կամ ռեստորանային նշանը) հանրությանը մատչելի դարձնելը նման է անվճար գովազդի: Այն հիշեցնում է նրանց, որ ձեր ռեստորանը գոյություն ունի եւ նրանք պետք է կանգնեն ճաշի ժամանակ:
Չափը կարեւոր է
Նույնիսկ ամենափոքր բիստրո կամ սրճարանն անհրաժեշտ է համարժեք տարածք խոհանոց, զբոսանք սառնարան, չոր պահեստ եւ գրասենյակային փաստաթղթերի գրասենյակ: Ձեր ճաշասենյակը պետք է տեղաբաշխի սպասման կայան եւ հնարավոր է բար: Այն, ինչ նման է վարձակալության հսկայական տարածքին, արագ կարող է լրացնել ռեստորանը բացելու համար անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումները:
Հասկացեք հայհոյանքը
Որոշ տեղերում գտնվող տները մեկը մյուսի հետեւից ձախողվեց: Շուտով մարդիկ միավորվում են տիեզերքը, պարտադիր չէ, որ առանձին ռեստորան `վատ ծառայություն, աղքատ սնունդ եւ անբարենպաստ միջավայր:
Ապահովել առաջինը
Ռեստորանի գտնվելու վայրը ընտրելու առաջին քայլերից մեկն այն է, որ շենքը մինչեւ կոդ է: Արդյոք ունի պատշաճ էլեկտրամոնտաժ, հրդեհային ահազանգ, ցնցուղ համակարգեր, հաշմանդամություն ունեցող դռներ, զուգարաններ, թեքահարթակներ: Շենքի միջոցով զբոսանքի միջոցով ձեր տեղական օրենսգրքի հարկադիր կատարողը կօգնի ձեզ որոշել, թե ինչ պետք է անել մի տարածք, նախքան ռեստորան բացելը:
Գիտեք ձեր հարեւաններին
Երբ փնտրում է ռեստորանային տեղ, կարծում եմ, ով է ուրիշը բիզնես է անում հարեւանությամբ: Արդեն կա կես տասնյակից ավելի ռեստորաններ, որոնք նույն հայեցակարգով են, ինչպիսին ձերն է: Տարածքը զբաղված է կամ հագեցած խանութի ճակատներով լի: Հաջողակ բիզնեսը ներգրավում է այլ հաջողված բիզնես:
Եթե կառուցես, նրանք միշտ չէ, որ գալիս են
Շատ ռեստորանները գտնվում են ծածացած ճանապարհից դուրս եւ բավական լավ են: Բայց ընտրելով ռեստորան բացել քաղաքից, հեռավոր տարածքում մի խաղ է: Հաճախորդները կարող են այցելել հատուկ առիթներ, բայց ոչ կանոնավոր կերպով:
Կարող եք բանակցել ձեր ռեստորանի վարձակալության մասին
Շատերը զարմանում են `պարզելու, որ վարձակալության մասին կարող են պայմանավորված լինել հեռանկարային տանտերերի հետ:
Ոչ միայն ամսական վարձավճարների մասին, այլեւ այն մասին, թե ով է վճարում ջերմության, ձյան հեռացման, լոգանքի խնամքի, ընդհանուր սպասարկման համար: Մի վախեցեք ռեստորանային տարածք վարձելիս զիջումների խնդրեք:
Մի խաբեք
Դուք կարող եք այցելել մեկ կետ եւ որոշեք, որ դա «մեկ» է: Նախքան ճաշասենյակ նկարելը, վստահ եղեք, որ այցելեք բազմաթիվ կայքեր: Այցելեք հեռանկարային ռեստորանային կայքերը օրերի տարբեր ժամանակահատվածներում, շաբաթվա եւ շաբաթվա ընթացքում: Օրինակ, տարածքը իսկապես զբաղված է աշխատանքային օրվա ընթացքում եւ գիշերը եւ հանգստյան օրերին: Հանգստությունը վճարում է ռեստորանային տարածք ընտրելու ժամանակ:
Հասկացեք, որ ստանձնում եք
Նախքան բազմամյա վարձակալության պայմանագիր ստորագրեք, հաշվի առեք հետեւանքները, եթե ձեր ռեստորանը չի հաջողվում: Հաճելի չէ մտածել, բայց եթե հինգ կամ տասը տարվա վարձակալության մեջ եք, ձեր տանտերը դեռեւս պահանջում է ամսական վարձավճար, նույնիսկ եթե դուք դուրս եք բիզնեսից:
Խնդրեք մեկ կամ երկու տարվա վարձակալության սկսելու համար: Երբ դուք հաստատել եք հաջողված ռեստորան, կարող եք ավելի երկար վարձակալել: