Ինչպես ասել, եթե դուք պետք է ռեստորանի սեփականատերը լինի
- Աշխարհը ձեզ համար ռեստորան է: Հիշեք հին Tototsie Roll գովազդային հոլովակները, Ամեն ինչ, կարծում եմ, տեսնում եմ, որ դառնում է Tootsie Roll ինձ ... (Ես գիտակցում եմ, ես ծանոթացել եմ այստեղ, այստեղ): Դե, դա դու, բացառությամբ այն ամենի, որ դու գնում ես, կարող ես տեսնել պոտենցիալ ռեստորան : Յուրաքանչյուր դատարկ ապարանք, որն անցնում է անցյալում, ամեն դատարկ շենքը, որը վարում եք ձեր աշխատանքի ճանապարհին, նախատեսում եք զբաղված ռեստորան: Հիասթափված է ձեր երեւակայության մեջ ռեստորան կառուցել, նոր շունչ ներդնել հին շենքերում: مور
- Ձեր գրքույկը ներառում է պյուրե, խոհանոցի գաղտնի եւ ինչպես վարվել ռեստորանների համար : Ձեր հանգիստն անցկացվում է Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen- ի եւ ցանկացած այլ հայտնի ռեստորանի թվերի հավանականությամբ:
- Դուք միշտ լավ հուշում եք թողնում : Հիմա շատ մարդիկ ասում են, որ լավ տոմսեր են, իսկ իրական ռեստորանային մարդիկ գրեթե միշտ էլ 20% կամ ավելի են հեռանում, նույնիսկ եթե ծառայությունը կամ սնունդը 20% արժեն: Ինչու: Քանի որ նրանք եղել են ռեստորանային խրամատներում եւ գիտեն, թե որքան դժվար սերվերներ պետք է աշխատեն, որպեսզի լավ խորհուրդներ տան:
- Դուք գրեք բաժինները ձեր պահեստային ժամանակներում : Սա իմ սիրած գործերից մեկն է: Նոր ռեստորան բացելու շատ ուղիներ կան: Ոմանք սկսում են տեղից, մյուսները գրավիչ անունով: Ես մշտապես գնում եմ մենյու: Ճաշացանկը խթանում է հայեցակարգը (առնվազն իմ կարծիքով): Դուք երբեւէ պատահականորեն գոռում եք գաղափարներ ընտրացանկի համար: Եթե այո, ապա կարող ես լինել ռեստորանի սեփականատեր:
- Դուք արդեն ունեք անուն: Շատ մարդիկ ունեն իրենց զավակների անունները, նախքան երեխաները սպասում են: Նույնը վերաբերում է ռեստորանին : Անունը դա ավելի իրական է դարձնում: Իհարկե, ինչպես երեխայի հետ, կարող եք փոխել ձեր միտքը, քանի որ ռեստորանը դառնում է իրականություն: Սակայն դեռեւս հաճելի է պատկերացնել: مور
- Դուք արդեն պատրաստվում եք ձեր երկրորդ ռեստորանը: Երազանք մեծ կամ գնալ տուն, ճիշտ է: Դուք այնքան նվիրված եք ռեստորանի բացման երազին, որ դուք իրականում ունեք երկրորդ տեղը:
- Դուք միայն դիտում եք ռեստորանային հեռուստացույց: Դուք ինքներդ եք ընկղմվում սննդի ալիքում: Կամ դիտեք շոուի նման Top Chef- ը, Ramsay- ի Խոհանոցի մղձավանջները եւ առաջինը: Դա լավ է: Բայց հիշեք, որ շատ շտկումներ կան, որոնք անցնում են այդ շոուներին եւ նրանք փայլում են ռեստորան վարելու ամենօրյա, ամենօրյա խնդիրները:
- Դուք պարզապես չեք կարող թափահարել ձեր ռեստորանի երազանքը: Եթե, անկախ նրանից, թե ինչպես եք (կամ ուրիշները) փորձում են խոսել ձեզ հետ, չեք կարող պատկերացնել, թե ռեստորանը չի բացում, քան դուք կարող եք գտնել ձեր կոչումը: Մասնավորապես, եթե դուք աշխատել եք բիզնեսում եւ գիտեք, թե որքան դժվար է դա: Եթե դեռեւս չպարզված եք, ապա ոչինչ չի մնացել, բայց գնացեք դրա համար: