Բոլորը նոր ռեստորան ունենալու մասին
1. Ռեստորան ունենալը աշխատանք է : Սա պետք է լինի պարզ հասկանալու հասկացություն: Ռեստորան ունենալը նշանակում է, որ դուք կաշխատեք ժամանակի մեծ մասը, հատկապես սկզբից: Ձեզ դուր է գալիս հանգստյան օրերին, արձակուրդներին եւ ձեր երեխաների ծննդյան օրերին:
Ինչ վերաբերում է Վալենտինի օրվա ռոմանտիկ ընթրիքին կամ հաճելի նոր տարվա նախօրեին: Շատ վատ է, քանի որ հնարավորություններ եք ստանում այդ օրերին աշխատել: Դրանք աշխատանքային օրեր են : Կարդալ ավելին, թե ինչ է իրականում դուր գալիս ռեստորանի սեփականատերը:
2. Երբեք ենթադրեք, որ հաճախորդները ձեր ռեստորանում կփախչեն: Անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ ինքնավստահություն, ձեր բիզնեսը սկսելու համար, հատկապես ռեստորան: Եվ դա լավ բան է: Բայց մի առանձին մի ընկեք: Ռեստորան բացելը նման չէ «Երազների դաշտը» ֆիլմում: Եթե դուք կառուցեք այն, կարող են գալ: Կամ նրանք կարող են ասել, որ կգան: Կամ նրանք կարող են մեկ անգամ ցույց տալ եւ երբեք չեն վերադարձել: Ես չեմ ուզում լավ զգալ ... նշանակում է, բայց մարդիկ երկուսն էլ կմտածեն առանց մտածելու, եթե կարծում են, որ այն, ինչ ուզում եք լսել:
3. Մտածեք երկու անգամ ընտանիքի եւ ընկերների վարձելուց առաջ: Թեեւ շատ ընտանիքների, այդ թվում նաեւ ռեստորանների հաջողված բիզնեսները, պետք է զգույշ լինեք, որ յուրաքանչյուր խմբի կողմից վարձում եք:
Դուք փոխում եք ձեր հարաբերությունների ամբողջ դինամիկան, երբ դուք դառնում եք ընտանիքի անդամ կամ ընկերական ղեկավար:
4. Հստակ բիզնես պլան: Բիզնես պլանը հատկապես օգտակար է սննդի / ռեստորանային արդյունաբերության նորություններին: Երբ դուք ուսումնասիրեք ձեր ռեստորանային բիզնես պլանի մասին տեղեկատվությունը , դուք կարող եք դիմագրավել այնպիսի խնդիրներ, որոնք նախկինում չեք համարել, ինչպիսիք են լիցենզավորման, առողջության կոդերը եւ հարկային օրենքները:
Կարդալ ավելին, թե ինչպես գրել ռեստորանի բիզնես պլան:
5. Հասկացեք նոր ռեստորանի բացման համար մատչելի ֆինանսավորման հնարավորությունները: Շատերը երազում են նոր ռեստորան բացել: Այնուամենայնիվ, գտնելով նոր ռեստորանի համար բավարար ֆինանսավորումը, շատերը կարող են խոշոր գողություն անել: Այսպիսով, այստեղ քայլ առ քայլ ուղեցույց է ռեստորանի բացման լուրջ վերաբերմունքի համար: Կարդալ ավելին նոր ռեստորան ֆինանսավորելու մասին:
6. Ուսումնասիրեք մրցակցությունը: Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը, հաճախ են դիտում տեղական ռեստորանները: « Ես կարող եմ ավելի լավ ծովախեցգետին սամիֆ անել, քան այս տեղը»: «Եթե ես այս ռեստորանն ունեի , ես երբեք հեռուստացույց չեմ գցել»: Զգույշ եղեք, չխառնեք բիզնեսի հետ կապված անձնական նախապաշարմունքները: Ակնհայտ է, որ կա մի բան, որը վերաբերում է մյուս ռեստորաններին, որոնք դիմում են հովանավորներին: Նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում հեռուստացույցի գաղափարը բարում, հաճախորդների մեծ մասը դա վայելում է:
Մրցույթն ուսումնասիրելիս հարցրեք ինքներդ ձեզ. Ինչու մարդիկ գալիս են այստեղ: Ինչ է բողոքարկումը: Այնուհետեւ գտնել այն եւ պարզել, թե ինչպես եք պատրաստվում կամ այն բերել ձեր սեփական ռեստորան կամ նույնիսկ ավելի լավ, յուրահատուկ բան անել, որ ոչ ոք չի առաջարկում:
7. Ստեղծեք յուրահատուկ մենյու: Իդեալական ռեստորանային մենյուը առաջարկում է յուրահատուկ ուտեստների եւ հին տեսակի համադրություն: Դուք ցանկանում եք ինտրիգը հագեցնել հաճախորդներին, նոր ուտելիքով ուտելու համար: Քննենք հիմնական բուրգերը: Դուք կարող եք առաջարկել այն դասական ձեւով `պարզ կամ ամերիկյան պանրով: Եվ դուք կարող եք նաեւ առաջարկել եզակի տարբերակ, որը համապատասխանում է ձեր ռեստորանի թեմայով , ինչպես խփել ռեստորանը մեքսիկական ռեստորանի համար գուգլամոլի եւ պղպեղի պանրով բուրգ: Ստուգեք 10 բաները, որոնք դուք պետք է իմանաք ռեստորանային մենյուների մասին:
8. Որոշեք հստակ ռեստորանային հայեցակարգին: Ոչինչ ավելի վրդովեցնող է (լավ, լավ, վստահ եմ, որ ավելի շատ խաթարող բաներ կան, բայց սա նյարդայնացնում է ինձ), քան անորոշ ռեստորանային հասկացությունը:
Օրինակ, մի ռեստորան, որն առաջարկում է ավելի քան 200 գարեջուր, դեռ ունի սեղանի հագուստ: Դուք միկրոբիեզերական տուն եք կամ լավ ճաշարան : Ընտրեք մեկը արդեն: Կարդալ ռեստորանի հայեցակարգի մասին:
9. Ընտրեք կատարյալ վայր : Նախքան բիզնես պլան ստեղծեք, գրեք մենյուն կամ գցեք բանկի դիմաց վարկ ստանալու համար, նախ պետք է որոշեք, թե որտեղ է ձեր ռեստորանը:
Ռեստորանի գտնվելու վայրը կարեւոր է նրա հաջողության համար, որպես մեծ սնունդ եւ ծառայություն: Այն ազդում է ռեստորանի բազմաթիվ մասերի վրա, ներառյալ մենյու : Եթե արդեն ունեք որոշակի ռեստորանային տեղակայություն, միեւնույն է, միանգամից կպցրեք, մինչեւ չգիտեք, թե արդյոք այն ունի բոլոր անհրաժեշտ պահանջները ռեստորանի համար: Կարդալ ռեստորանի գտնվելու վայրը ընտրելու մասին:
10. Նոր ռեստորան բացելու մասին երբեք որեւէ բան չընդունեք: Թեեւ կան որոշակի օգուտներ, ձեր սեփական ղեկավար լինելու համար, կան նաեւ լուրջ թերություններ, ինչպես երբեք առանց հանգստանալու: Ընկերներ եւ ընտանիք կարող են հայտարարել աշխարհի լավագույն խոհարարը, բայց տանը պատրաստելը եւ զանգվածների համար ճաշ պատրաստելը երկու տարբեր բաներ են: