Ինչպես ընտրել ռեստորանային թեմա
Ռեստորանային հասկացությունների շատ տարբեր տեսակներ կան, երբ ընտրում են նոր ռեստորան կառուցելիս: Դժվար է որոշել, թե որ հայեցակարգն է ճիշտ ձեզ համար: Նախքան որոշակի կոնցեպտի լուծման համար նախ մտածեք հետեւյալը. Ով է ձեր լսարանը: Ինչպիսին է ձեր գինը: Դուք մտածում եք ֆորմալ կամ պատահական: Ունեք որոշակի տեսակի սնունդ, նկատի ունենալով, որ դուք կարող եք ստեղծել ապրանքանիշի շուրջը: Ստորեւ բերված են ռեստորանային հասկացությունների ութ տարբեր տեսակներ, արագ սննդի շղթաներից մինչեւ լավ ճաշարան: Հիշեք, որ ձեր ռեստորանի դիզայնի թեման կարող է խաթարել հասկացությունների միջեւ գիծը `այն յուրահատուկ դարձնելու համար:
01 - արագ պատահական
02 - ընտանեկան ոճը
Ընտանեկան ոճով ճաշելը , որը հայտնի է որպես ԱՄՆ-ում պատահական ոճով ճաշացանկ, առաջարկում է չափավոր գներով ճաշատեսակներ բաժիններում `դասական խոհանոցների խառնուրդով, անհատականացված ստորջրյա սոուսով, դիփսով կամ այլ ծխախոտի խոհանոցով: Պատճառի ճաշը կարող է լինել ցանկացած խորքային թեմաներից, խորովածից (Long Horns) Ամերիկան (Ռուբիի երեքշաբթի) `մեքսիկական (սահմանի վրա): Casual ոճով ռեստորանները առաջարկում են սեղանի կողային ծառայություն, ոչ-միանգամյա ուտեստներ, մինչդեռ մենյուը չափավոր գներով պահվում է: Արժեքը, ցածր ստեղնը:
03 - Fine Dining- ը
«Fine Dining» տերմինը հիշեցնում է բոլոր տեսակի պատկերները, սպիտակ սեղանի սպիտակեղենից մինչեւ աղցանների մատուցողներին: Հատուկ ճաշասենյակ, ինչպես նշում է անունը, առաջարկում է լավագույնը սննդի, սպասարկման եւ մթնոլորտում: Այն նաեւ ամենալավ գներով `ռեստորանի տեսակը, որը կարող եք գործել: Նրբաճաշակ ռեստորանները սովորաբար եզակի են, նույնիսկ եթե նրանք պատկանում են նույն անձին կամ ընկերությանը:
04 - Café կամ Bistro
Սրճարանը ռեստորան է, որը սեղանի սպասարկում չի առաջարկում: Հաճախորդները իրենց սնունդը պատրաստում են վաճառասեղանից եւ ծառայում են իրենց: Սրճարանն ավանդաբար առաջարկում է այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սուրճ, էսպրեսսո, խմորեղեն եւ սենդվիչներ: Սրճարանները Եվրոպայում են եւ մեծապես կապված են Ֆրանսիայի հետ: Նրանք հայտնի են իրենց ինտիմ, հանգիստ մթնոլորտում: Բացօթյա նստավայրը սրճարանի եւս մեկ ապրանքանիշ է: Բիստրոը նման է վերեւում գտնվող սրճարանին, որ սննդամթերքը պարզ է, հիմնական ճաշը ծառայում է պատահական վայրում: Այնուամենայնիվ, երբ սրճարանը կարող է ծառայել միայն սուրճ, հաց եւ խմորեղեն, մի բիստրո կարող է առաջարկել ամբողջ ճաշը:
05 - Արագ սնունդ
Արագ սնունդն այն մարդկանցից առավել ծանոթ ռեստորանն է: 1950-ական թվականներին McDonalds- ի եւ Burger King- ի նման շղթաները հայտնի դարձան եւ օգնում էին Taco Bell- ի, KFC- ի եւ In-n-Out Burger- ի բազմաթիվ այլ հասկացություններ: Արագ սնունդ ծառայությունը հաճախորդներին իր արագությամբ, հարմարավետությամբ եւ էժան գներով գրավեց: Արագ սնունդ ռեստորանները սովորաբար շղթաներ են: Եթե մտածում եք արագ սննդի արտոնություն բացելու մասին, հիշեք, որ ֆրանչայզինգի նախնական ծախսերը ավելի թանկ են, քան ռեստորանը բացելը:
06 - Սննդի բեռնատարը
Աշխարհի ամենատարածված պարենային միտումները բջջային սննդի մեքենաներ են : Սննդամթերքի բեռնատարների առավելությունները ներառում են ցածր գինը եւ ցածր լարվածությունը , դարձնելով նոր ռեստորան բացելու ավելի հեշտ միջոցներից մեկը: Սննդի բեռնատար բիզնեսի մյուս առավելությունները ներառում են իր շարժունակությունը `այն կարող է գնալ, որտեղ հաճախորդներն են: Այն նաեւ պահանջում է ավելի քիչ աշխատակազմ: Այնուամենայնիվ, սննդի բեռնատարը դեռեւս բիզնես է, որը պահանջում է մեծ աշխատանք եւ ուշադրություն, հատկապես առաջին մի քանի տարիների ընթացքում: Կարդալ ավելին սննդի բեռնատար բիզնես սկսելու մասին :
07 - Ռեստորան Ֆուրշետ
Միջնադարից սկսած, ճաշացանկի համտեսումը ժամանակի փորձությունն է եւ շարունակում է համընդհանուր ընտրություն լինել շատ ռեստորանի հաճախորդների համար: Ըստ սահմանման `խորտիկներն այն կերակուրն է, որտեղ հյուրերը ծառայում են սեղանի կամ սայլի վրա տեղադրված տարբեր ճաշատեսակներից: Ռեստորանի ճաշարանները ռեստորանային հայեցակարգի մի տեսակ են, որը ներառում է ինքնասպասարկման եւ սննդի ծառայություններ: Եթե դուք բացում եք նոր ռեստորան, ապա կարող եք հրավիրատոմսեր հրավիրել հատուկ առիթներով կամ որպես ռեստորանային առաջխաղացում :
08 - Pop Up Ռեստորան
Սննդի մեքենաների նման, հյուրընկալության ոլորտում եւս մեկ աճող միտում են փոփ-ռեստորանները: Կարդալ ավելին, թե ինչպես բացել ռեստորան : Ազգային ռեստորանների ասոցիացիաների կարծիքով, թե ինչ է տաք հարցումը, 2012-ի ամենամեծ միտումներից մեկը բացվում է ռեստորանների մեջ : Մինչ այժմ հայտնի է, pop-up ռեստորանները նոր հայեցակարգ չեն: Նրանք ծագում են որպես գերծանրքաշային ակումբներ 1960-ական եւ 1970-ական թվականներին: Այսօրվա pop-up ռեստորանները բազմաթիվ տեսարաններ եւ գործառույթներ ունեն: Նրանք կարող են հայտնվել անհավանական վայրում, ինչպիսիք են հին պահեստը կամ շենքի տանիքը: Pop-up ռեստորանի գայթակղությունը ժամանակի եւ գումարի նվազագույն ներդրումն է: