Լավ ճաշատեսակ ձեզ համար է
Բարդություն. Դժվար
Ժամանակի համար անհրաժեշտ է. Տարբեր է
Ահա թե ինչպես:
- Սահմանել այն, ինչ նկատի ունեք, լավ ճաշի միջոցով: «Նրբաճաշակ» տերմինը նշանակում է տարբեր բաներ տարբեր մարդկանց համար: Ինչ կարող է լինել մեկ մարդու « լավ ճաշ », կարելի է պատահական համարել մյուսին: Տեխնիկապես, «Fine Dining» տերմինը ռեստորանային հասկացություն է, որը մատուցում է սննդի, սպասարկման եւ մթնոլորտի լավագույնները: Կրկին, այս սահմանումը բաց է մեկնաբանման համար: Եթե դուք մտադիր եք խթանել ձեր նոր ռեստորանը որպես լավ ճաշարան, այն պետք է հստակ տարբեր եւ ավելի բարձր լինի, քան ձեր տարածքում այլ ռեստորաններից: Ոչ բոլորը լավ ճաշարան են սեղանի շորեր եւ շերտավոր անձեռոցիկներ: Երկրի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող ռեստորաններից շատերն ունեն խիտ, պարզ նմուշներ:
- Ընտրեք տեղադրություն: Ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած նոր ռեստորան, տեղը հաջողության անբաժանելի մասն է: Մի բարի ճաշարանի ռեստորանի նպաստը այն է, որ դուք կարող եք ավելի շատ տեղաշարժել գտնվելու վայրը ընտրելու հարցում: Նրբաճաշակ ռեստորանները հիմնական վայր են հանդիսանում մարդկանց մեծ մասի համար, այսինքն, նրանք պատրաստում են ճաշի վերապահումները շաբաթվա կամ ամիս առաջ եւ պատրաստ են քշել այնտեղ: Վերափոխված շենքերը, ինչպես բարերի, հին տների եւ այլ յուրահատուկ կառույցների, հիանալի վայր է լավ ռեստորանի համար, քանի դեռ հնարավոր է այնտեղ ռեստորան կառուցել:
- Ստեղծեք լավ ճաշացանկ: Ձեր մենյունը պետք է սահմանի ձեզ, եւ վերը, մրցակցությունը: Շատ լավ ճաշող ռեստորանները առանձնանում են prix fixe մենյուով , իսկ մյուսները, գիշերային հատուկ առաջարկներով, խառնվում են ստանդարտ մենյու: Ձեր մենյունը պետք է ներկայացվի էլեգանտ ձեւով եւ տպագրվի որակյալ թղթի վրա: Կարդալ ավելին մասնագիտության ռեստորանային բաժիններում :
- Գնեք լավ ճաշարաններ: Թեեւ բոլոր ռեստորանները պետք է ձեռք բերել ճիշտ առեւտրային սարքավորումները, նախքան դրանք բացելը, լավ ճաշասենյակները պետք է հաշվի առնեն սալիկների, խոհանոցային սպասքների, սպիտակեղենի եւ կահույքի ոճը, ինչը կնպաստի ճաշասենյակի տրամադրությանը: Խոհանոցում ձեռք բերված սարքավորումները պետք է արտացոլեն ցանկը: Եթե դուք օգտագործում եք շատ թարմ պատրաստված արտադրատեսակներ եւ տնական աղանդեր եւ հացեր, ապա ձեզ հարկավոր է բավարար քանակով սնունդ ուտել եւ պատրաստել: Դա կարող է նաեւ նշանակել, որ ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ սառնարան:
- Վարձել լավ պատրաստված անձնակազմ: Fine ճաշկերույթը ռեստորանային շղթայի գագաթն է, սպասարկման առումով եւ լավ սերվերը արժանի է իր յուղի քաշը: Սերվերը պետք է իմանա ճաշացանկը առանց նայելու: Նրանք պետք է միշտ խորհուրդ ունենան կամ սնունդ կամ խմել, եթե պատվիրատուն հարցնում է: Խոհանոցում փնտրեք գլուխ խոհարարին, ով ունի փորձ եւ կրքոտ կերակուր, այնպիսի մեկը, ով կստեղծի նոր, յուրահատուկ ճաշատեսակներ եւ ուղեկցում մնացած խոհանոցային անձնակազմին գերազանցության:
- Միացեք տեղական տնտեսություններին: Օրգանական, տեղական ուղեվարձը ոչ միայն լավ է շրջակա միջավայրի եւ տեղական տնտեսության համար: Այն ճաշակի ավելի լավ է, նայում է ավելի լավ եւ շատ ավելի շուկայական է բարի ճաշելու ռեստորան: Պատանիները սիրում են իմանալ, թե որտեղից են իրենց կերակուրը գալիս :
- Նախադրեք վերապահումներ համակարգ: Դուք կարող եք ընտրել նստել, այսինքն, հյուրերի առաջին տուրը նստել է ժամը 5: 30-ին, հաջորդ փուլը `7: 30-ին: Սա թույլ է տալիս վերահսկել հրամանների հոսքը խոհանոցում: Դուք նաեւ պետք է որոշեք, թե որքան ժամանակ եք անցկացնելու սեղան, նախքան այն հեռացնելը, եթե հաճախորդները ուշացած են կամ պարզապես չեն ցուցադրում: Կարդալ ռեստորանային վերապահումներով:
- Գործընկեր այլ տեղական ձեռնարկությունների հետ: Որպես ձեր մարքեթինգի եւ գովազդային արշավի մի մաս, հասեք այլ տեղական ձեռնարկություններին, որոնք կքննարկեն բարի ճաշարանների բազմություն, ինչպիսիք են մահճակալն ու նախաճաշը, հանգստավայրերը կամ հյուրանոցները: Դուք կարող եք գործընկեր ունենալ զեղչային գործարքներ առաջարկելու համար, ովքեր փնտրում են հանգստյան օր:
Tips:
- Սփռոցները կարող են թանկ լինել, զբաղված ռեստորանում: Խորհեք դրանք բաց թողնելու համար, դուք դեռ կարող եք ունենալ գեղեցիկ սեղանի գագաթներով լավ ճաշարան:
Ինչ է անհրաժեշտ:
- Ռեստորանի բիզնես պլան
- Fine ճաշացանկը
- Ռեստորանի ճիշտ վայրը
- Համբերություն.