Ձեր ռեստորանային ցանկը պետք է լինի ինքնատիպ: Դե, բարի: Իդեալական ռեստորանային մենյուը առաջարկում է յուրահատուկ ուտեստների եւ հին տեսակի համադրություն: Քննենք հիմնական բուրգերը: Դուք կարող եք առաջարկել այն դասական ձեւով `պարզ կամ ամերիկյան պանրով: Եվ դուք կարող եք նաեւ առաջարկել եզակի տարբերակ, որը համապատասխանում է ձեր ռեստորանի թեմայով , ինչպես խփել ռեստորանը մեքսիկական ռեստորանի համար գուգլամոլի եւ պղպեղի պանրով բուրգ:
Ձեր ռեստորանային մենյուը պետք է բազմակողմանի լինի
Սա պարզապես նշանակում է, որ մենյուում ոչ մի կետ պետք է միայնակ կանգնի: Եթե դուք առաջարկում եք թարմ օմար լոլիկ, ապա նաեւ օմարը այլ ուտեստների մեջ ներառեք: Հակառակ դեպքում, եթե դուք չեք վաճառում որեւէ օմար գիրք, ապա օսլայի միսը փչացնի եւ ռեստորանային խոհանոցում սնունդը շպրտելը միանգամայն փող է գցում:
Ձեր Ռեստորանի Մենյու Պետք է Ճիշտ Պարենային Գինը
Հաճախորդների համար շահույթը եւ մատչելի գները պահելու համար ձեր ռեստորանային մենյուի յուրաքանչյուր կետ պետք է գներով գնի որոշելու իր սննդի արժեքը `փաստացի գումարը այն է, որ դուք արժանի եք ուտելու: Հատուկ բաղադրիչները (ինչպես նախորդ օմարը) հավասարեցնում են արժեքավոր մենյուներին: Սա չի նշանակում, որ պատվիրված սննդամթերքը պետք է լինեն ամենաէժան մատչելի որակը `ցանկի ստեղծման կարեւորագույն ասպեկտը, բայց անհրաժեշտ է հավասարակշռել բարձր եւ ցածր սննդամթերքի ծախսերը ` խելամիտ շահույթային սահմանափակումների համար:
Ձեր Ռեստորանի Մենյու Նյութերը պետք է պատրաստ լինեն պատրաստ
Ոչինչ չի խանգարում ռեստորանային խոհանոցին ավելի արագ ճաշի շտապելիս, քան բարդ մենյուի տարրերը, որոնք երկար ժամանակ են նախապատրաստում:
Մենյուի տարրերը պետք է լինեն երկու բաներից մեկը. Հեշտ է տեղում պատրաստել (սոտնե, գրիլ, եւ այլն) կամ հեշտ պատրաստել ժամանակից շուտ եւ պատրաստել (լասաննա, եփած մակարոնեղեն, գերարագ):
Ձեր ռեստորանային մենյուը պետք է հեշտ ընթերցված ձեւաչափով
Դժվար է կարդալ տառատեսակը եւ չափազանց մեծ տեքստը դժվարացնում են ընթերցողների կարդալու ձեր ռեստորանային մենյուը:
Պահպանեք ձեր մենյուի դիզայնը եւ խուսափեք շատ խոհանոցային ժարգոնից օգտվելուց ( զրուցեք բուխ , ես ձեզ հետ եմ խոսում):
Ձեր Ռեստորանային Մենյուը պետք է լինի կառավարելի չափ
Երկարությունը ձեր սահմանը չէ, երբ խոսքը վերաբերում է ռեստորանի մենյուին: Խուսափեք գայթակղությունից հսկայական ընտրություն կատարելու համար, հակառակ դեպքում, գիշերը վերջում դուք անխուսափելիորեն կխաղարկեք սնունդը: Բացի այդ, հաշվի առեք, թե ձեր ռեստորանային խոհանոցը կարող է արտադրել: Կա բավարար կայաններ, որոնք առաջարկել են խորոված իրեր, սոուսացված ուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ, թխվածքներ եւ այլն:
Դուք պետք է իմանաք, երբ ձեր բովանդակությունը թարմացնելու համար
Քարի մեջ ոչ մի մենյուն չպետք է սահմանվի (կամ laminated- ever ): Ձեր սննդամթերքի գինը ստուգելու եւ ձեր սեփական ռեստորան ունենալու մյուս ծախսերը պահպանելու համար դուք պետք է թարմացնեք ձեր ցանկը առնվազն տարին մեկ անգամ: Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է վերանայել ամբողջ մենյուը կամ ավելացնել բոլոր նոր ուտեստները: Դա պարզապես լավ ժամանակ է, որպեսզի համոզվեք, որ գները այնտեղ են, որտեղ պետք է լինեն եւ գնահատեն մենյուի իրերը եւ ոչինչ, որոնք չեն վաճառվում:
Դուք պետք է իմանաք, թե ինչ պետք է խուսափեք ռեստորանի մենյուից
Կա ռեստորանի ճաշացանկում խուսափելու բաների լվացքատուն, ինչպես դժվար է կարդալ տառատեսակը կամ չափազանց նկարագրական լեզուն: Հիշեք, որ ձեր մենյունը նման է ձեր ռեստորանի դեսպանին, եւ ցանկանում եք ձեր լավագույն ոտքը առաջ շարժել:
Դուք պետք է իմանաք, երբ առաջարկեք հատուկ ռեստորանային մենյուներ
Զբաղված տոները, ինչպիսիք են Մայրության տոնի կամ Վալենտինի օրը, հաճախ են արժանի հատուկ prix ամրագրել մենյու, որպեսզի խոհանոցը մանրէներ լինեն ամբողջ գիշեր: A prix fixe ընտրացանկը սահմանափակում է որոշակի ժամանակահատվածում մատչելի իրերի քանակությունը, դարձնելով այն ավելի հեշտ դարձնելով խոհանոցը կարճ ժամանակում մեծ քանակությամբ սնունդ: Նույնիսկ եթե դա տոն չէ, առաջնակարգ ամրագրման մենյուը նույնպես դանդաղ ժամանակներում հանդես է գալիս որպես մեծ առաջխաղացում : Հատուկ երկուսի համար առաջնակարգ մենյուները կամ գինու համտեսման պրինցիպի մենյուը մեծ ռեստորանային քարոզարշավներ են, որոնք մարդիկ են դռան միջոցով, նույնիսկ դժվար տնտեսական ժամանակներում:
Դուք պետք է միշտ ապացուցեք, կարդացեք ձեր մենյուը
Դուք երբեւէ առաջարկել եք «թարմ մկանները» կամ «հավի եւ բրոկկոլի ալֆրեդո»: Նախքան ձեր մենյուները տպելը (ներառյալ գիշերային հատուկ բաժինները) ունեն երկու կամ երրորդ աչքերի հավաքածուն `ստուգելու համար:
Բավական է ասել: