Խորհուրդներ արդյունավետ ռեստորանային կառավարման համար
Ամեն դեպքում, ուժեղ կառավարիչը հաջողված ռեստորանի կարեւոր բաղադրիչն է, սովորաբար այն անձը, որը զբաղվում է թե անձնակազմի եւ թե հաճախորդի խնդիրների հետ:
Ահա 10 բաներ, որոնք պետք է հաշվի առնել, թե արդյոք դուք աշխատում եք աշխատանքը կամ վերահսկելու ուրիշին, ով դա անում է:
Հաճախորդը միշտ ճիշտ է
Միշտ. Դա ցանկացած բիզնեսի ոսկե կանոնն է: Նույնիսկ եթե դուք համաձայն չեք հաճախորդի բողոքների հետ , թե ինչպես եք վարվել, կճշտի, թե արդյոք հաճախորդը ետ է գալիս:
Ռեստորանի աշխատանքի ակնկալիքները պետք է հստակ աշխատակազմին
Սպասուհուց մինչեւ տուն խոհանոցի աշխատակիցներից յուրաքանչյուրը պետք է լինի լավագույնը իր աշխատանքի մեջ, եթե ձեր ռեստորանը պատրաստվում է հարթել:
Ռեստորաններ պետք գովազդ
Գովազդը ռեստորանային կառավարման մեծ մասն է, եւ դա երկար ճանապարհ է դեպի թերթի գովազդի եւ ռադիոհաղորդումներից: Սոցիալական ցանցը առաջարկում է ձեր ռեստորանը խթանող ցածր եւ աննշան միջոց:
Դիտեք դրամական հոսքերը սերտորեն
Դրամական հոսքերն այն գումարն է, որոնք գալիս են ձեր բիզնեսի դուրս գալու կանխիկ գումարի հետ, եւ այն պետք է վերահսկվի օրական, շաբաթական եւ ամսական:
Եթե դուք չեք հասկանում ռեստորանային ֆինանսավորման այս հիմնական հասկացությունը, դուք կստանաք մեծ ֆինանսական ռիսկ:
Կան տարբեր տեսակի տարբեր ռեստորանային խթանումներ
Ակցիաները կարող են տարբեր լինել գիշերային երջանիկ ժամից մինչեւ prix fixe menus- ին երկու-մեկ ընթրիքի հատուկ բաժին: Հաստատեք մեկ կամ մի քանիսը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր հաճախորդներին:
Դուք սովորաբար ողջունում եք փորձնական զույգերի ծանր աշխատանքային շաբաթից հետո կամ ձեր տեղն ավելի սիրված է ռոմանտիկ նվաճումների համար:
Քեյթրինգը կարող է ընդլայնել վաճառքը
Ռեստորանները իրենց հաճախորդների բազաներում ներկառուցված սննդի հաճախորդներ են ունենում եւ արդեն ունեն բոլոր ռեսուրսները `սննդամթերք, սարքավորումներ եւ անձնակազմ: Դուք հավանաբար հեշտությամբ կարող եք ընդլայնել խոշոր եւ փոքր միջոցառումների սննդի մեջ:
Հետեւել ռեստորանի վաճառք
Ամենօրյա բիզնեսի զեկույցը թույլ է տալիս ռեստորանի ղեկավարներին ստեղծել բիզնեսի պատմություն: Այն կարող է օգնել վերլուծել վաճառքի միտումները, աշխատավարձի ծախսերը, հաճախորդների ակնկալիքները եւ կանխատեսել ապագա վաճառքները:
A POS համակարգը կարող է օգնել
Վաճառքի կետերի համակարգերը թույլ են տալիս ռեստորանի սեփականատերերին հետեւել վաճառքի, դրամական հոսքերի եւ սննդի գույքագրմանը: Սա կարող է մեծապես նպաստել ռեստորանի ամենօրյա տնօրինմանը եւ օգնելու սննդամթերքի ծախսերի եւ աշխատավարձի կրճատմանը , ինչպես նաեւ դիտել ցանկի ընտրանքների հասանելիությունը:
Թարմացրեք ձեր մենյուի կանոնավոր կերպով
Սննդամթերքի գները հաճախ կարող են փոխվել, ուստի ձեր բիզնեսը կփոխվի նաեւ ծախսերը: Կարեւոր է, որ ռեստորանային մենյուները ունենան գներ, որոնք պահում են սննդամթերքի ցածր եւ բարձր եկամուտները:
Փոքր քայլերը կարող են խնայել ռեստորանային փողերը
Էլեկտրաէներգիայի արդյունավետ լամպերի եւ ցածր հոսքի ծորակների անցումը պարզապես երկու եղանակ է, որ ռեստորանները կարող են գումար խնայել, չխոսելով շրջակա միջավայրի մասին:
Նայեք ձեր հաստատությանը, թեժ կետերի համար դուք ավելի շատ գումար եք հանում, քան դուք պետք է:
Ստորին գիծը
Ռեստորանի կառավարումը ներառում է բազմաթիվ տարբեր պարտականություններ `վարձակալության եւ կրակումից մինչեւ վաճառքի եւ հիմնական հաշվապահության հետեւում: Կան բազմաթիվ գործիքներ, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ կառավարել ռեստորանը, եւ լավ ռեստորանային կառավարիչը կարող է հանձնարարել հանձնարարականներ եւ իմանալ, թե երբ է դիմել օգնություն: