Արդյունավետ կառավարման խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեր ռեստորանը աճել
Նոր ռեստորան բացելը միայն սկիզբն է: Առաջին եռամսյակում ամեն չորս ռեստորաններից երեքը հաճախակի մեջբերված վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ շատ ռեստորանների բացումից քիչ են այն, ինչ տեւում է երկարաժամկետ հաջողություններ: Պատճառների պակասի պատճառն այն է, որ այսքան շատ նոր ռեստորանները չեն զարգանում: Իմանալով, թե ինչպես տնօրինել ռեստորանի ֆինանսները , օրվա խնդիրները, հաճախորդների սպասարկումը եւ վերապատրաստման անձնակազմը, բոլորը կառավարում եւ օգնում են ձեր նոր ռեստորանի աճը:
Կառավարեք ձեր ռեստորանի ֆինանսները
Ամենալավ խնդիրները բազմաթիվ նոր ռեստորանների առջեւ կանգնած են ֆինանսների շուրջ: Անկախ կապիտալը պարտք վերցնելով, կօգնեն ձեզ բաց դռների բաց լինել, սակայն երկար ժամանակով ռեստորան չի ապահովի: Ռեստորանում ֆինանսական միջոցների կառավարման բանալին իմանալն ինչպես է ծախսել եւ որտեղ: Կարեւոր է նաեւ իմանալ, թե ինչ պետք է անի, երբ խնդիրները ծագում են, որպեսզի դրանք խթանեն:
Օրինակ `հասկանալով, թե ինչպես կարդալ շահույթը եւ կորուստը հայտարարությունը եւ վերլուծել ամենօրյա դրամական հոսքը, օգնելու է վաղ հայտնաբերել խնդիրները եւ թույլ տալ Ձեզ ձեռնարկել անհրաժեշտ քայլեր` ձեր ռեստորանը հաջողության ճանապարհին պահելու համար:
Շուկայի ձեր ռեստորան
Թեեւ հաճելի կլիներ, եթե ձեր նոր ռեստորանը այնքան հաջողակ էր, որ դուք պետք է մտահոգվեք գովազդի մասին, մի քանի հաստատություններ այդպիսի հաջողություն ունեն: Թեեւ դուք չեք կարող գովազդել այնպես, ինչպես դուք արել եք, երբ դուք առաջին անգամ բացել, դեռ կարեւոր է շուկայահանել ձեր ռեստորանը:
Փնտրեք ճանապարհներ հիշեցնելու հաճախորդներին, թե ինչպես է ձեր ռեստորանը հիանալի, եւ խրախուսում է նրանց գալ ճաշի:
Ձեր Facebook- ի եւ Twitter- ի, ինչպես նաեւ ռեստորանային կայքերի միջոցով կայուն սոցիալական ցանցի ստեղծումը, ձեր ռեստորանն իրացնելու համար էժան եղանակներ են: Տոն օրերին եւ այլ հատուկ առիթներով պարբերաբար վազում տպագիր կամ ռադիո գովազդը, բիզնեսն առանց բանկի կոտրելու լավ միջոց է:
Քեյթրինգ ծառայությունները հաճախորդների բազայի ավելի լայն հասնելու այլ ձեւ են: Դուք արդեն ունեք ռեսուրսներ կերակրելու հաճախորդների խոշոր կուսակցությունների, ինչու չէ, առաջարկում է սպասարկել կուսակցություններին, հարսանեկան եւ այլ միջոցառումներ: Դուք կարող եք մեծացնել վաճառքը եւ շուկան ձեր ծառայությունները միաժամանակ:
Պահպանեք ռեստորանի մենյու
Ձեր մենյունը ձեր ռեստորանի մուտքի քարտն է: Այդ պատճառով բաժանորդները վերադառնում են: Երբ ձեր ռեստորանը աճում է, կարեւոր է պահպանել ձեր մենյուը: Պարբերաբար վերանայել այն ապրանքները, որոնք վաճառվում են լավ եւ որոնք չեն: Մի վախեցեք ձեր մենյունը թարմացնելու, հաճախորդների սիրած պահելու եւ նոր ճաշատեսակներ փորձելու համար: Ձեր մենյունը վերանայելով նաեւ թույլ է տալիս թարմացնել գները `ձեր սննդի արժեքը գիծը պահելու համար:
Հաճախորդների սպասարկման լավ առաջարկ
Լավ սնունդը հաճախորդներին կբերի ձեր ռեստորանը, իսկ լավ ծառայությունը պահում է դրանք վերադառնալուն: Բիզնեսում, որտեղ հաճախորդը միշտ ճիշտ է, ինչպես եք վերաբերվում հաճախորդի բողոքներին եւ ցույց է տալիս հաճախորդների գնահատումը կարեւոր հաճախորդների համար: Կան բազմաթիվ տեսակի խթանումներ, որոնք հաճախորդներին ցույց կտան, թե որքան եք գնահատում ձեր բիզնեսը, ինչպիսիք են երջանիկ ժամը, երկու-մեկ հատուկ եւ տարբեր սեզոնային խթանումներ:
Պահպանեք ռեստորանային ռեսուրսները հարմար
Կան բազմաթիվ գրքեր, հեռուստատեսային շոուներ, ամսագրեր եւ կայքեր, որոնք կօգնեն ռեստորանի սեփականատերերին կառավարել ամենօրյա գործողություններ:
Կան ամբողջ հեռուստացույցները, ինչպես Ramsey- ի խոհանոցի Nightmare եւ ռեստորանը անհնար է նվիրել շրջապատող ռեստորանների շուրջը:
Կան բազմաթիվ հրապարակումներ եւ կայքեր, որոնք առաջարկում են խորհրդատվություն ամեն ինչից, որպեսզի դուք մենյուները թարմացնեք ձեր ռեստորանում կանաչ: «Գնումների ռեստորանների համար» գիրքը մեծ ճանապարհ է, որպեսզի համոզվեք, որ դուք անում եք այն ամենը, ինչ կարող եք անել ձեր ռեստորանը հաջողության հասնելու համար: