Ձեռք բերեք ձեր ռեստորանը

Իմացեք, թե ինչպես պետք է լրացնել յուրաքանչյուր աշխատանք

Ցանկացած ռեստորանում տարբեր տեսակի աշխատատեղեր կան, ներառյալ խոհարարը, սերվերները, բարմենները եւ հյուրընկալողները: Կախված ռեստորանային աշխատանքի տեսակից, փորձը կարող է նախընտրելի լինել, ինչպես, օրինակ, խոհարարների եւ բարերարների հետ:

Այլ դիրքերը, ինչպես սերվերները եւ հյուրընկալողները, կատարյալ են մուտքի մակարդակի աշխատատեղերի համար: Ռեստորանները հայտնի են իրենց բարձր շրջանառության դրույքաչափերի համար: Ճիշտ մարդկանց վարձելը ճիշտ դիրքում կարող է օգնել ձեզ նվազեցնել ձեր սեփական շրջանառությունը եւ պահել ձեր ռեստորանը սահուն:

Խոհարարներ

Խոհարարը վարձելու ժամանակ ամենակարեւոր գործոնը փորձ է: Նախընտրում եք վարձել այն թեկնածուին, ով փորձ ունի սննդի ոճով, որը դուք կծառայեք: Խոհարարական թեկնածուները պետք է խանդավառություն ցուցաբերեն սննդի համար, որը նախատեսում եք ծառայել:

Եթե ​​խոհարարը մասնագիտորեն պատրաստված է, համոզվեք, որ նրանք կարող են գործել խոհանոցի արագությունը, ինչպես նաեւ պատրաստել համեղ ուտեստներ: Սննդամթերքի անվտանգությունը, ինչպես օրինակ Ծառայության անվտանգ սերտիֆիկացումը, նույնպես գումարած է: Թեեւ խոհարարները կարիք չունեն այնպես սպասավորելու համար, որքան սպասող անձնակազմը կամ նայիրը, նրանք պետք է լինեն մեկը, ով կարող է աշխատել թիմի կազմում եւ ողջամիտ լինել:

Սպասեք աշխատակազմը

Եթե ​​դուք ամեն օր սպասում եք բարձր տեմպերով, արագ շրջանառության մակարդակին, ապա ձեզ հարկավոր է մեկին, ով կարող է արագ եւ բազմակողմանի շարժվել: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ռեստորանի տեսակետը հանգիստ է, ինտիմ եւ դանդաղ տեմպերով, ինչպիսին է լավ ճաշը , ապա ձեզ հարկավոր է այնպիսի մարդ, որը հարմար է այդպիսի մթնոլորտի: Սպասվող աշխատակազմի պաշտոնների համար հարցազրույցի ժամանակ հարցրեք յուրաքանչյուր թեկնածուին, թե ինչն է նրանց ուժեղ կողմերը:

Սերվերը պետք է իմանա սննդամթերքի տեսակի մասին, ինչպես նաեւ ունենա գինու եւ խառը խմիչքների հիմնական ծանոթություն:

Հոսթին

Ռեստորանի հյուրի ընդհանուր գործը հանդիպում է, ողջունում եւ նստում հաճախորդներին: Հետեւաբար, դա գերազանց մուտքի մակարդակի աշխատանք է, առանց որեւէ ռեստորանի փորձի (կամ որեւէ մեկի):

Հյուրընկալողը պետք է լինի բարեկամական եւ քաղաքավարի, ինչպես նաեւ իմանա, թե ինչպես պետք է կարգավորեր ռազլերը, սպասող գծերը: Հյուրընկալողը պետք է լինի կազմակերպված անձ, որը հարմարավետ բազմաբնույթ աշխատանքներ է կատարում:

Բարդմեն

Այս դիրքը հաճախ գագաթնակետ է առջեւի տան պատշգամբում: Որպեսզի մեծ բուֆետապան լինի (եւ դա միակ տիպն է, որը դուք պետք է վարձել), մարդը պետք է ունենա խառը խմիչքների լայն իմացություն, երկուստեք ընկերոջ եւ անձնակազմի համար լինի եւ լավ լսող լինի:

Մեծ բարմենները կարող են իրենց հաճախորդներին որակյալ, ուշադիր ծառայություն մատուցել, մինչդեռ աշխատակիցներին իրենց խմիչքները: Ազնվությունը եւս մեկ կարեւոր պահանջ է: Բուֆետապանն ամեն ինչում շատ գումար է ծախսում, եւ դուք պետք է վստահ լինեք, որ նա որեւէ կերպ չի սեղմում վերեւից:

Աման լվացող սարք

Սա սովորաբար մուտքի մակարդակի դիրք է բիզնեսում: Լվացքատունը ռեստորանում ամենից ցանկալի աշխատանքն է, այն ամենից կարեւորն է: Դա միշտ էլ լավ գաղափար է, որպեսզի ձեր աման լվացող մեքենաներին մի փոքր ավելի լավը լինի `նրանց անվճար ճաշի կամ ծայրահեղ գիշերվա ընթացքում տվեք նրանց, որպեսզի դրանք անցնեն մի տեղից:

Քանի որ, եթե նրանք քայլում են, լավ հնարավորություն կա, որ սեփականատերը կամ կառավարիչը ստիպված լինեն ավարտել աշխատանքը: Եթե ​​աշխատողը կարող է մի քանի ամիս մնալ ճաշասենյակում, ապա դրանք արժանի են շարքերում, քանի որ ոչինչ չի օգնի կառուցել տիպի լվացքի մեքենան:

Busboy (նաեւ կոչվում է Busser)

Հաճախ առաջին լիցքաթափումը լվացքի մեքենա է, որը զբաղված է ավտոբուսով: Այս դիրքորոշումը իդեալական է ավագ դպրոցի աշակերտի կամ այլ մուտքի թեկնածուի համար: Բոբբուն մի տեսակ գորշ է: Նրա հիմնական աշխատանքն այն է, որ ճաշասենյակի սեղանները ավտոբուսով անցնեն, սակայն այն կարող է հրավիրվել խոհարարների կողմից, ցածր աշխատող բաղադրիչները բերելու կամ սպասարկող անձնակազմին օգնելու աղանդեր կամ աղցաններ պատրաստելու համար:

Բարմենը կարող է ունենալ busser- ն իր սառնարանները վերականգնելիս, եթե չունի իր սեփական բարը: Բուսական դիրքերը հիանալի միջոց են ռեստորանային բիզնեսի բոլոր մասերի ազդեցության հասնելու համար եւ լավ անցում տան կամ տան դիմացին կամ տունը: