Ցանկացած ռեստորանում շատ տարբեր աշխատանքներ կան: Անկախ նրանից, թե ինչ աշխատանք եք կատարում, սեփականատիրոջից մինչեւ աման լվացող մեքենա մինչեւ խոհարար , բոլորը կարեւոր են, որպեսզի ռեստորանը սահուն լինի:
01 - Ռեստորանի սեփականատերը
Հեշտ է ռեստորանի սեփականատիրոջը ցանկանում է ամեն ինչ անել ինքներդ ձեզ, ճաշ պատրաստելու եւ մարքեթինգից մինչեւ հաշվապահություն `վերանորոգման եւ սպասարկման համար: Այնուամենայնիվ, փորձելով ամեն ինչ անել, թե ֆինանսական հարցերի պատճառով, թե պարզապես այն պատճառով, որ դուք չեք կարծում, որ որեւէ մեկը կարող է դա անել, «ճիշտ» արագորեն կուղարկի ձեզ եւ հնարավոր է ձեր բիզնեսը:
02 - Գործադիր խոհարար / խոհանոցի կառավարիչ
Սա գլխավոր խոհարարն է: Նա այն տղան (կամ աղջիկը) է, ով ստեղծում է հատուկ, պատվիրում է սննդի եւ աշխատում է որպես խոհանոցի գլխավոր մենեջեր: Նա, հավանաբար, կատարում է պլանավորում, խոհանոցային անձնակազմի աշխատանքի ընդունում եւ կրակում: Գործադիր խոհարարի պաշտոնի լավ թեկնածուը սովորաբար լրացնում է մի քանի տարիների ճաշ պատրաստելու փորձ եւ ռեստորանային կառավարման փորձ:
03 - Ռեստորանային կառավարիչ
Ռեստորանային կառավարիչները մի շարք պարտականություններ ունեն ռեստորանի վարման օրվա ընթացքում: Ռեստորանային մենեջերի համար անհրաժեշտ որակավորումը ներառում է հիմունքներ, ինչպիսիք են մարդկանց հմտությունները եւ կազմակերպումը: Այնուամենայնիվ, կախված ռեստորանի չափից եւ հայեցակարգից, թեկնածուները կարող են բիզնեսի կամ հյուրընկալության մեջ ունենալ աստիճան:
04 - սերվեր
Ռեստորանի սերվերը հաճախորդների սպասարկման ներկայացուցիչներ են ձեր ռեստորանի համար: Լավ ռեստորանային սերվերը կարող է ցանկացած հաճախորդ փոխարկել կանոնավոր, իսկ աղքատ սերվերը կարող է հեշտությամբ վերածել հաճախորդներին: Ռեստորանի սերվերի աշխատանքի նկարագրությունը կարող է ընդգրկել բազմաթիվ այլ պարտականություններ, բացառությամբ սննդի մատուցման:
05 - Բարդմեն
Բարմենը տան աշխատակազմի առջեւի դիրքն է: Կախված ռեստորանի տեսակից, բարմենը կարող է պատասխանատվություն կրել աշխատակազմի այլ խմիչքների համար իրենց սեղանների համար (սպասարկման սրահ), ինչպես նաեւ բարում ընտրելու հաճախորդների սպասարկումը:
06 - հյուրընկալող
Ռեստորանի հյուրի ընդհանուր գործը հանդիպում է, ողջունում եւ նստում հաճախորդներին: Հետեւաբար, դա գերազանց մուտքի մակարդակի աշխատանք է, առանց որեւէ ռեստորանի փորձի (կամ որեւէ մեկի): Հյուրընկալողը պետք է լինի բարեկամական եւ քաղաքավարի, ինչպես նաեւ կազմակերպված եւ հարմարավետ բազմաբնույթ աշխատանքներ, իմանալով, թե ինչպես զբաղվել զբաղված տեղաշարժերով:
07 - աման լվացող կին
Սովորաբար մուտքի մակարդակի դիրքը, աման լվացող մեքենա հաճախ ռեստորանում ամենացածր դիրքն է: Լվացքի ճաշատեսակներից բացի այլ պարտականություններ ներառում են նաեւ հատակների լվացման, լոգարանների մաքրման եւ փոքր սպասարկման այլ խնդիրներ: Սպասք լվանալու դեպքում մարդկանց երազանքների մեծամասնությունը չէ, դա ամենակարեւորն է, ի վերջո, եթե աման լվացող մեքենան չի հայտնվում իր հերթափոխի համար, այն կարող է բերել ձեր ռեստորանը մի զբաղված գիշերում աղմուկ դադարեցնելու համար:
08 - Հաշվապահ կամ հաշվապահ
Ինչպես ռեստորանի վարման շատ մասերում, սեփականատերը կարող է հանդես գալ որպես հաշվապահ կամ հաշվապահ: Կարեւոր է հասկանալ այս աշխատանքի յուրաքանչյուրի տարբերությունը: Հաշվապահը գրանցում է ֆինանսական գործարքներ, ինչպես օրեկան բանկային ավանդներ եւ աշխատավարձերի ստուգում:
Հաշվապահը վերլուծում է այն գործարքները, ինչպիսիք են շահույթը եւ վնասը հաշվետվությունները պատրաստելը եւ տարեկան հարկերի նախապատրաստումը: Ժամանակը կարեւոր գործոն է, երբ որոշում է վարձել հաշվապահին կամ դա անել ինքներդ:
Որպես սեփականատեր, դուք արդեն ունեք անսպառ անելիքների ցանկ: Եթե դուք չեք կարող նվիրաբերել ձեր օրվա օրվա ֆինանսավորումը, ապա հաշվի առեք, որ վարձելը, քանի որ փողը չէ, որ ցանկանում եք անտեսել: Հաշվի առնելով, որ կարեւոր է ձեր հարմարավետության մակարդակը հաշվապահության հետ: Եթե դուք ֆինանսական որեւէ փորձ չունեք, ռեստորանային գործունեության բարդությունը դժվար է հետեւել:
09 - տեխնիկական սպասարկում
Կա շատ սարքավորումներ, որոնք կարող են կոտրել ցանկացած ռեստորանում, սառնարաններից մինչեւ միջակայքերը դեպի ամբողջ քրոմապատ սառնարաններ, ինչպես նաեւ ամենօրյա մաքրում: Նման հաշվապահական հաշվառման ժամանակ, օրվա սպասարկումը կարող է լինել աշխատանք, որը ցանկանում եք ինքներդ անել: Դա կախված է նրանից, թե որքանով եք հարմարավետ, ձեր ռեստորանի չափը եւ ինչ այլ պարտավորություններ եք արդեն պատրաստում: Դուք կարող եք այն ավելի էժան գտնելու, աշխատակազմի վրա պահելու համար լիարժեք սպասարկման / մաքրող անձնակազմի փոխարեն, ոչ թե ամեն անգամ ինչ-որ բան խախտելով: