Ռեստորանի հաճախորդների սպասարկման ուղեցույց

Ինչպես կարող են օգտվել մեծ հաճախորդների ծառայություններից

Հաճախորդների սպասարկումը հանդիսանում է հաջող ռեստորան վարելու անբաժանելի մասը: Կարեւոր չէ, թե ինչպես է ձեր նոր ռեստորանն առասպելական տեսք ունենում, թե որքան համեղ է սնունդը, եթե ծառայությունը լավ չէ, հաճախորդները չեն կարող վերադառնալ: Որպես ռեստորանի սեփականատեր, հրամայական է, որ դուք դիմել հաճախորդների սպասարկում տարբեր տեսանկյուններից: Ի վերջո, դուք միանգամից ամենուրեք չեք կարող լինել, եւ դուք պետք է իմանաք, որ վստահելի անձնակազմ ունեք, արդյունավետ կերպով կարգավորելու ցանկացած խնդիր, որը կարող է ծագել:

Բացի վերապատրաստումից, ձեր անձնակազմը գերազանց սպասարկման ծառայություն մատուցելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հաճախորդի բողոքների վերաբերյալ արձանագրություն: Դուք կարող եք նաեւ ցույց տալ լավ հաճախորդների սպասարկում, ցույց տալով ձեր հաճախորդներին, թե որքան եք գնահատում ձեր բիզնեսը, զեղչեր, խթանումներ եւ այլ ցածր գնով (կամ նույնիսկ անվճար) նախաձեռնություններով: Վերջիվերջո, լավ հաճախորդների սպասարկում նշանակում է, որ դուք պատասխանատու ռեստորանի սեփականատեր եք, այսինքն `իմանալով, թե ինչպես վարվել հաճախորդների հետ, որոնք շատ են ունեցել խմել դրական, գոհացուցիչ ձեւով:

Հաստատել ձեր ռեստորանի աշխատակիցները

Հաճախորդների սպասարկման առաջին քայլը ձեր ռեստորանային անձնակազմն է : Տնակի աշխատակազմի լավ պատրաստված ճակատը հաճախորդներին երջանիկ պահելու եւ ավելի շատ կվերադառնա: Ոչ միայն ոչ ոք չի կարող սպասել սեղաններ կամ թեքել բար: Լավ սպասող անձնակազմը այնտեղ առավել տաղանդավոր մարդիկ են: Նրանք բարեկամական են, բայց ոչ ցնցող: Նրանք կարող են բազմալեզու, սակայն հաճախորդներին իրենց անհամապատասխան ուշադրությունը դարձնում:

Եվ նրանք ազնիվ, վստահելի եւ կարող են աշխատել որպես թիմ: Կարդացեք, թե ինչպես վարձել տան առջեւի համար :

Իմանալ, թե ինչպես կարելի է լուծել հաճախորդների բողոքները

Հաջորդ քայլը հաճախորդների մեծ սպասարկումն է, թե ինչպես եք կարգավորել հաճախորդի բողոքները: Անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձել, ամեն ինչ միանգամայն սխալվում է: Սննդամթերքը ստանում է այրված, պատվերները մոռացվում են ճաշի շտապի միջով, կամ նոր սերվերները պարզապես մոռանում են իրենց բոլոր վերապատրաստումները:

Անկախ նրանից, թե ինչու է բողոքը պատճառը, կարեւորն այն է, փորձել եւ խնդրել հաճախորդին: Դուք պետք է ընդունեք, որ այո, մի պրոբլեմ կար, բայց դա չէ, որ նրանք պետք է ակնկալեն ձեր ռեստորանից: Կարդացեք, թե ինչպես կարելի է կարգավորել ընդհանուր հաճախորդների բողոքները :

Ցույց տալ Ձեր Հաճախորդի գնահատանքը

Գործողությունները խոսքերից ավելի բարձր են խոսում, եւ դա, անշուշտ, վերաբերում է հաճախորդի գնահատականին: Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք կարող եք ցույց տալ ձեր հաճախորդներին, թե որքան եք գնահատում ձեր բիզնեսը: Եվ դա չի պահանջում ձեզ մեծ գումար (կամ որոշ դեպքերում գումար): Տղամարդկանց ուշադրությունը, հատկապես սեփականատիրոջ կամ մենեջերի կողմից, կարող է երկար ճանապարհ անցնել, որպեսզի հաճախորդները զգան հատուկ: Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես պետք է յուրաքանչյուր հաճախորդ զգալ, թե ինչպես են նրանք VIP- ն:

Եղեք պատասխանատու ռեստորանի սեփականատեր

Պատասխանատու ծառայող լիկյոր, հավանաբար, ամենալավ միջոցն է, որ ցուցադրեք հաճախորդներին: Ի վերջո, դուք չեք ցանկանում տեսնել մի հովանավոր, ով շատ է ունեցել խմել մեքենայի անիվի ետեւից եւ վիրավորել իրեն կամ ուրիշին: Հետեւաբար, եթե դուք պլանավորում եք ծառայել ալկոհոլային ձեր նոր ռեստորանում , քան դուք պետք է ծանոթ բոլոր ձեր պետական ​​liquor օրենքների. Լիկյորային օրենքները պետությունից պետություն են փոխվում, շատ դեպքերում, եթե մարդը խմելիս խմում է դժբախտ պատահարի մեջ, ինչպես կարող է պատասխանատվություն կրել նաեւ նրանց սպասարկող հաստատության սեփականատերը:

Կարեւոր է նաեւ, որ ձեր սպասող անձնակազմը հասկանա, թե ինչպես կարելի է բացահայտել այն անձը, ով հարբած է, ուստի նրանք չեն ծառայում (կամ շարունակում են ծառայել): Երբեմն դուք կարող եք զբաղվել հովանավորի հետ, ով ավելի քիչ է զգացվում: Կարդացեք, թե ինչպես վարվել հարբած հաճախորդների հետ :