Սննդամթերքը ստանում է այրված, պատվերները մոռացվում են ճաշի շտապի միջով, կամ նոր սերվերները պարզապես մոռանում են իրենց բոլոր վերապատրաստումները: Անկախ նրանից, թե ինչու է բողոքի պատճառը, կարեւորն այն է, փորձել եւ գոհացնել պատվիրատուին եւ ուղարկել նրանց տուն `իմանալով, որ այո, կա մի խնդիր, բայց դա բնորոշ չէ ձեր հաստատությանը: Թող նրանք իմանան, որ դու, սեփականատերը, գնահատում է նրանց մեկնաբանությունը եւ բիզնեսը:
Ինչպես եք կարգավորել հաճախորդի բողոքները, որոշելու, թե արդյոք հաճախորդը վերադառնում է ձեր ռեստորան: Ահա 4 գործնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ տրամադրել ձեր հաջորդ բողոքը եւ հաճախորդի տուն ուղարկել ժպիտով:
1. Լսեք ձեր հաճախորդներին
Լսեք, թե ինչ է պատվիրատուն ասել: Նույնիսկ եթե չեք կարողանում լուծել խնդիրը, դեռ պետք է լսել: Օրինակ, գուցե հաճախորդը դժգոհ է, քանի որ կա սպասման գիծ: Դե, շատ բան չի կարող անել դրա մասին, բացառությամբ թողնեք:
2. Լեզուի իմացեք
Հաճախորդի հետ կանգնած եւ նայելու ձեւը կարող է խոսքերից ավելին խոսել:
Պահպանեք աչքի կոնտակտը եւ կրկնեք ձեր ձեռքերը ձեր կրծքավանդակի վրա, եթե դուք զգում եք պաշտպանական: Խուսափեք ձեր աչքերը գլորում ձեր ձգտումը, եթե դուք զգում եք վրդովված: Փոխարենը, անհանգստացնել եւ ժպտալ, անկախ նրանից, թե որքան նյարդայնացած եք զգում: Սա ցույց է տալիս, որ գնահատում եք նրանց կարծիքը եւ բիզնեսը:
3. Միշտ ներողություն խնդրեք
Հիշեք, որ հաճախորդը, որը այնքան վշտացած էր երկար սպասված գծի վրա:
Ներողություն խնդրեք: «Ես հասկանում եմ, որ դուք երջանիկ չեք սպասում, սըր, բայց մենք աշխատում ենք այնքան արագ, որքան հնարավոր է` ձեզ համար սեղան: Մենք իսկապես գնահատում ենք ձեր համբերությունը եւ սպասելու պատրաստակամությունը: Գուցե դուք կցանկանաք ունենալ խմիչքը բարում, մինչեւ ձեր սեղանը պատրաստ լինի »: Դուք ցույց է տալիս, որ դուք լիովին հասկանում եք նրանց վրդովմունքն ու ջանասիրաբար աշխատում եք լուծման վրա:
4. Առաջարկել որոշ ազատություններ
Եթե հաճախորդը խնդիր ունի, որը կարող էր կանխվել, ինչպիսիք են գերակշռող սթեյք կամ snippy սերվեր, ապա լավագույն ճանապարհը պետք է ներողություն խնդրի եւ առաջարկի նրանց որոշակի փոխհատուցում : Ահա մի քանի արագ ազատատերեր, որոնք կարող եք տալ հաճախորդներին, որոնք ձեզ չեն սպառելու շատ գումար, բայց երկար ճանապարհ կընձեռեն `ապահովելու ապագա բիզնեսը:
- Խմիչքի ազատ շրջանակը
- Ազատ դեսերտ
- Ապագա այցի համար նվեր վկայագիր
- Ապրանքները, ինչպիսիք են գարեջրի կամ ապակյա վերնաշապիկը
- Վերցրեք որոշակի տոկոսներ իրենց ճաշից
Երբեմն դուք կունենաք իսկապես զայրացած հաճախորդ (թերեւս արդարացված, գուցե ոչ), ով հայտարարում է, «Ես երբեք չեմ վերադառնա»: Դե, եթե դա այդպես է, հավանաբար, ոչ մի ազատություն, որը դուք կարող եք առաջարկել փոխել իրենց միտքը: Հանգստացեք վստահորդին, որ հասկանում եք նրանց վրդովմունքն ու ներողություն է խնդրում (կրկին) եւ թող իմանան, թե արդյոք նրանք փոխում են իրենց միտքը, կցանկանայինք նորից տեսնել:
Նրանց ուղեկցող ուղեկցող նամակով, շատ լավ հնարավորություն կա, երբ նրանց զայրույթը սառեցվել է, նրանք կրկին փորձելու են ձեր ռեստորանը:
Կարդալ ավելին ձեր ռեստորանային անձնակազմի վերապատրաստման մասին `հաճախորդների բողոքների արդյունավետ լուծման համար :