Կրճատումը կարող է պաշտոնապես ավարտվել, բայց ռեստորանային արդյունաբերությունը, հատկապես փոքր անկախ ռեստորանները, դեռեւս երկարատեւ ազդեցություն են զգում: Գործազրկությունը կարող է ցածր լինել, բայց քանի դեռ ամերիկացիների մեծամասնության աշխատավարձը մնացել է լճացած, շատերի համար ճաշելը դեռեւս շքեղություն է, այլ ոչ թե անհրաժեշտություն: Եվ երբ սպառողները դուրս են գալիս ուտելու, նրանք այժմ ակնկալում են իրենց դոլարի առավելագույն արժեքը: Արժեքը փողի, ճաշակի, առողջության եւ հարմարության:
2009-ին մենք գրել ենք ձեր ռեստորանի ռեցեսիայի կանխարգելման խորհուրդների ցանկ: Մենք գտնում ենք, որ այս խորհուրդները դեռեւս լավ խորհրդատվություն են: Եթե դուք փնտրում եք փողեր փրկելու / ձեր ռեստորանում շահույթների ավելացման համար, կան շատ էժան տարբերակներ:
Revamp ձեր ռեստորանի ցանկը
Մտածեք ձեր ռեստորանային մենյուին: Կան որոշակի ընտրացանկեր, որոնք չեն շարժվում: Սննդամթերքի արժեքը ճիշտ է : Դա կարող է լինել ժամանակն է մաքրել ձեր մենյուի եւ հեռացնել pricier իրեր, ինչպես խեցեմորթ կամ նախնական կրճատումներ տավարի եւ առաջարկում է ավելի թանկ ապրանքներ, որոնք կարող են դիմել հաճախորդներին բյուջե. Հիշեք, որ ավելի մեծ մենյու միշտ չէ, որ ավելի լավ է :
Մի թողեք գովազդը
Գովազդը կարող է շատ արագ ուտել ցանկացած լրացուցիչ կանխիկ ռեստորանի բյուջեից: Այնուամենայնիվ, ռեցեսիան ժամանակն է, որ գովազդը կտրվի: Չնայած լրատվամիջոցների հարձակման, ռադիոյի գովազդների, հեռուստատեսային գովազդների եւ տպագիր արշավի անհրաժեշտություն չունեք, դուք պետք է բյուջե դուրս գան թերթի գովազդի համար եւ պահեք ձեր կայքի թարմացումը:
Անհասկանալի է, եթե դուք չեք օգտագործում սոցիալական լրատվամիջոցները ձեր ռեստորանը խթանելու համար, դուք պետք է լինեք :
Դիտեք ձեր աշխատավարձը
Փնտրեք ձեր աշխատավարձը կտրելու եղանակները: Եթե երկուշաբթի գիշերները սովորաբար դանդաղ են, այնքան շատ սերվերներ անհրաժեշտ են: Կամ հյուրատուն: Եթե դուք աշխատում եք ընդհանուր մենեջեր, ապա կարող եք լրացնել բուֆետատերերի կամ հյուրընկալների համար, քանի որ դրանք ամեն դեպքում վարձատրվում են:
Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինեք, որ շատ աշխատակիցներ կտրվեն, երբ հաճախորդը սպասարկում է զոհաբերելու ռիսկը: Եթե դուք ունեք նոր ռեստորան, մի շտապեք որեւէ փոփոխություն ձեր աշխատակազմի ժամանակացույցի մեջ, քանի դեռ չեք տեսնում, որ օրինաչափությունները առաջանում են մի քանի ամիս հետո: Երկուշաբթի գիշերը միայն կմեկնարկի կմախքային անձնակազմը, եթե երկուշաբթի գիշերները հետեւողականորեն դանդաղ են: Մեկ, երկու, նույնիսկ երեք շաբաթ անընդմեջ չի նշանակում, որ բիզնեսը չի վերցնի: Հատկապես եթե դուք ներգրավեք որոշ ռեստորանային խթանումներ (մինչեւ հաջորդ):
Առաջարկ Ռեստորանային Ակցիաներ
Երկու-մեկ յուրահատկությունները, կտրոնները, վաղ թռչնի ընթրիքները բոլորն էլ հիանալի միջոցներ են ճգնաժամի ընթացքում հաճախորդների համար գրավելու համար: Առաջարկում են նրանց ամենաշատ պսակը իրենց բարակի համար: Ռեստորանի խթանումը կարող է ընդգրկել գիշերվա երջանիկ ժամի `հաճախորդների ամենամյա գնահատման օրվա, խմելու եւ ճաշի հատուկ առաջարկներով: Վերցրեք ձեր քարոզարշավները առցանց, օգտագործելով սոցիալական լրատվամիջոցները: Ստուգեք, թե ինչպես են այդ ռեստորանները Instagram- ին օգտագործելու առցանց վաճառքի միջոցով վաճառքը մեծացնելու համար:
Փոքր քայլեր ձեռնարկել, փրկելու համար
Ձեր մայրը լավագույն խորհուրդը ունեցավ, երբ խոսքը վերաբերում է փողերի խնայմանը: Մի վառեք էլեկտրաէներգիայի, ջրի կամ սննդի: Կան շատ փոքր եղանակներ, որոնք ռեստորանները կարող են խնայել գումար , ցածր հոսքի ծորակները տեղադրելու էներգաարդյունավետ տեխնիկա ձեռք բերելու համար: Ոչ միայն այս քայլերից մի քանիսը լավ են ձեր բյուջեի համար, դրանք էլ բնապահպանական են:
Բոլոր վերը նշված խորհուրդները այն բաներն են, որոնք դուք պետք է անեք, անկախ այն բանից, թե արդյոք կա անկում, թե ոչ: Ռեստորանները մշտապես մշտադիտարկում ունեն Ձեր ռեստորանային ծախսերը վերահսկելու համար ժամանակ տրամադրելը կօգնի ապագայում խնդիրներ առաջացնել: