Միջոցառումների ցանկի պլանավորման եւ փորձագետի կողմից առաջարկվող մթերքի մատակարարման վերաբերյալ խորհուրդներ
Նախքան միջոցառումը աշխատելու համար աշխատող կամ սննդի կազմակերպություն վարձելը, օգտակար է որոշ նախնական գաղափարներ սննդի ճաշացանկի վերաբերյալ եւ այդ խորհուրդները ձեր հետեւի գրպանում:
Մասնագետների խորհրդատվություն սննդի մասնագետի կողմից մենյու պլանավորման վերաբերյալ
«Ձեր մենյունով լավ հավասարակշռություն հաստատեք», - առաջարկում է Սթասի Ցիգերը, CPCE, CMP, Catering Executives ազգային ասոցիացիայի (NACE) առաջին փոխնախագահ եւ Bold American Events & Catering- ի վաճառքի տնօրեն: Bold American- ն առաջարկում է ամբողջական սպասարկման սննդի ծառայություններ `Ատլանտա քաղաքի (Վրաստան) ամբողջ քաղաքում եւ կազմակերպում է ավելի քան 500 կորպորատիվ եւ հասարակական միջոցառումներ:
«Դուք կարող եք վտանգավոր լինել ձեր անցած ձիավորներով, կողմնակի ուտեստներով եւ դեսերտով, բայց հիմնական տարրերի համար հարկավոր է հիշել, որ դուք բազմազան մարդկանց կերակրում եք: Մարդկանց մեծ մասը սիրում է ճանաչել, թե ինչ են ուտում: Սա չի նշանակում, որ բոլորը պետք է ծառայեն պարզ հավի, բայց զգույշ լինեք շատ էկզոտիկ բանով »:
Միջոցառման սեզոնը նույնպես կարեւոր է: Իսկ միջոցառումների պլանավորողները հաճախ քննարկում են ապագա իրադարձությունների մասին բոլորովին այլ ժամանակաշրջանում: «Թեեւ կարող եք քննարկել ձեր մենյունը ձմռան մահացածի ժամանակ, իրական իրադարձությունը կարող է լինել հունիսին: Հունվարին կարճ կիսաշրջազգեստները եւ կարտոֆիլի պյուրեները ֆանտաստիկ հնչում են, բայց երբ ձեր հունիսյան իրադարձությունը գլորում է, դուք կցանկանայիք շատ ավելի թեթեւ բան անել », - ասում է Զիգերը:
Այն դեպքում, միջոցառումների պլանավորման պլանավորումը շատ ավելին է, քան սննդի ընտրությունը: Սակայն հաջորդ քայլը վարձում է մթերողներին `օգնելու ձեզ քաշել:
Մասնավոր սննդի կազմակերպություն վարձելու փորձագետի խորհրդատվություն
Գուցե դուք արդեն գաղափարներ ունեք խոհանոցային սենդվիչների համար, հաջորդ քայլը `ձեր միջոցառման համար սննդի կազմակերպություն վարձել: «Խոսեք ձեր մթերողներին, թե ինչ են անում լավագույնը», - խորհուրդ է տալիս Զիգերը: «Նրանք շատ փորձ ունեն ամբոխի ֆավորիտներով եւ գիտեն, թե ինչ կարող են իրականացնել լավագույնը»:
Բացի ձեր մթերողը որպես սննդի եւ ըմպելիքների խորհրդատուի, ինչպես նաեւ ձեր կողմից կազմակերպվող սննդի ծառայությունների մատուցման ծառայություններից օգտվելու համար, Ziegler- ն առաջարկում է նաեւ հետեւյալ խորհուրդները, որոնք նախատեսված են միջոցառումների համար մթերող կամ սննդի կազմակերպություն վարձելու համար.
Նմուշն է մթերողի կերակուրը
Սննդամթերքի նմուշառման միջոցով, այն ձեզ հնարավորություն կտա համտեսել սննդի կազմակերպումը եւ փորձել, թե ինչպես այն կներկայացվի: Սա նաեւ մեծ ժամանակ է խոհարարի հետ հանդիպելու եւ որոշելու, թե որքան ճկուն է նա: Բոլոր իրերը կարող են ճշգրտվել ձեր սեփական նախասիրություններում, այնպես որ համոզվեք, որ Ձեր կարծիքը լուրջ է ընդունվում: Հարցրեք, թե ինչպես պատրաստվում է կերակուրը:
Քեյթրինգ Pro Խորհուրդ. Հարցրեք, թե արդյոք սննդամթերքի պատրաստում է տեղում կամ նախապես եփում եւ տաք պահարանում թողնում, ջերմ մնալու համար: Այս տարբեր փորձը մեծ ազդեցություն կունենա սննդի որակի վրա, երբ այն մատուցվում է ձեր հյուրերին:
Ստուգեք հղումները
Թեեւ, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կտրամադրվի շատ երջանիկ հաճախորդների ցանկ, դեռեւս առկա են տեղեկատվության լավ nuggets, որոնք կարող եք սովորել, եթե իրականում ժամանակ եք հատկացնում մթերքների մատակարարի վերաբերյալ տեղեկությունները ստուգելու համար: Դա հիանալի միջոց է գաղափարներ ձեռք բերել այն մասին, թե ինչ է մատուցողը լավագույնը: Լավ հարցերը հղումների համար են. Քանի անգամ նրանք օգտագործել են մթերողը: Ինչ եք սիրում լավագույն միջոցառումների համար սննդի ծառայություններ մատուցելու համար: Ինչ է նշանակում փոխել իր հաջորդ իրադարձությունը:
Պահանջել անցյալի իրադարձությունների նկարներ
Քեյթրինգի նկարները ձեզ լավ տրամադրություն կպատրաստեն մթերողի գեղագիտության մեջ: Անցյալ իրադարձությունների լուսանկարները կարող են ձեզ հասկանալ, թե ինչպես են իրենց իրադարձությունները ընդհանուր առմամբ ստեղծվում: Հարցրեք ինքներդ ձեզ հետեւյալ հարցերը. Ձեզ դուր է գալիս նրանց սպասարկման սարքավորումները, տարածության օգտագործումը եւ վերջացրած շոշափումները: Արդյոք այն ոճը, որը կցանկանայիք ձեր միջոցառմանը:
Վերջապես, մթերողի նախորդ աշխատանքների նկարները դիտելը նաեւ լավ միջոց է բացատրել, թե ինչ եք ուզում դիետա ունենալ: Ինչ կցանկանայիք կրկնել ձեր միջոցառման ժամանակ:
Քննարկեք մատչելի ծառայությունները
Որոշ մթերողներ ավելի լիարժեք ծառայություն են, քան մյուսները, որոնք կարող են ապահովել սպիտակեղեն, սեղան, աթոռներ, ծաղկեփնջեր եւ համացանց: Դուք կարող եք նրանց տալ այնպիսի պատկերացում, թե ինչ եք ուզում, եւ նրանք կարող են ամեն ինչ քաշել ձեզ համար եւ կազմակերպել բոլոր վաճառողներին: Մյուս կողմից, որոշ մթերողներ միայն ապահովում են միջոցառման սննդի եւ սննդի սպասարկումը, եւ դուք պատասխանատու կլինեք ձեր բոլոր մյուս ապրանքները եւ վաճառողներին համակարգելու համար: Կամ ճանապարհը լավ է, քանի դեռ մատակարարը ծառայություններին համապատասխանում է ձեր պահանջներին:
Վերանայել ամեն ինչ անձամբ
Մարդկային հանդիպումները ոչ միայն լավ միջոց են, որ չլինեն սխալ հաղորդակցություն, այն դեպքում, երբ խոսքը վերաբերում է կարեւոր հարցերի, ինչպիսիք են նախատեսված սննդի սննդի մենյուի եւ սննդի առաջարկը, նրանք նաեւ լավ միջոց են ձեր ընտրած մթերողի համար ավելի լավ զգալու համար: Օրինակ, անձամբ հանդիպումները կարող են ձեզ հնարավորություն տալ տեսնել սննդի գործառնությունը: Գրասենյակը մաքուր է: Դուք ողջունել եք ժամանակին: Եթե այս գործընթացում որեւէ տատանություն ունեք, համոզվեք, որ այն հիմա կարգավորեք, եւ դա կարող է անցնել դեպքի օրը:
Համոզվեք, որ դրանք կազմակերպված են
Եթե ձեր առաջարկությունը ժամանակին է, եւ ձեր վաճառքի ղեկավարը պրոֆեսիոնալ է եւ ճկուն, դա, հավանաբար, լավ ընկերության մշակույթի նշան է: Սա հատկապես կարեւոր է, քանի որ այդ հատկությունները, ամենայն հավանականությամբ, կվերաբերվեն ձեր թիմի թիմին, որը ձեր գործը վարում է: Բայց զգուշացեք, հակառակը կարող է նաեւ լինել ճշմարիտ: Եթե ձեր առաջարկը ուղարկվել է ձեզ խոստացված ամսաթվից հետո կամ վաճառքի եւ պլանավորման գործընթացում խտրականության ընդհանուր իմաստ, ապա դա կարող է լինել նշան, որ ժամանակի եւ կազմակերպությունը կարեւորագույն արժեք է մթերողի համար:
Կարդացեք Fine Print- ը
Երբ խոսքը վերաբերում է ձեր սննդարար առաջարկին ստորագրմանը, կարեւոր է վերանայել եւ հասկանալ յուրաքանչյուր մանրամասն: Ձեր առաջարկը բոլորը ներառել է այն ամենը, ինչ խնդրել եք: Արդյոք հարկը ներառված է: Արդյոք գինը տարբեր է մեկ անձի համար, եթե ձեր հյուրերի հաշվարկը վեր է կամ ներքեւ: Ինչպես է ծառայությունը վճարում աշխատանքային աշխատանքի համար: Արդյոք դուք պատասխանատվություն կպատճառեք այդ երեկո աշխատակազմը հափշտակելու համար: Երբ առաջարկները համեմատում եք մեկից մեկից մյուսին, կարեւոր է, որ դուք խնձորին համեմատում եք խնձոր եւ հասկանաք առաջարկվող իրադարձության հետ կապված բոլոր ծախսերը:
Ստուգեք միջոցառման վայրի հետ
Շատ վայրեր ունեն նախընտրելի մատակարարներ, որոնք, հավանաբար, կներգրավվեն այն վայրերում, որոնք չեն առաջարկում սննդի ծառայություններ: Ձեզանից պահանջվում է աշխատել նշված սննդակարգերից մեկի հետ, բայց նույնիսկ եթե չես, դա կարող է լինել ձեր օգտին: Եթե դուք օգտվում եք այդ ցուցակում որեւէ մեկից, ապա նրանք ծանոթ կլինեն ձեր միջոցառման վայրերին եւ այն ամենին, ինչն իր հետ է գնում կանոններից սենյակային կարգավորում: Ձեր իրադարձության օրը հավանական է, որ դուք կունենաք ավելի քիչ դժբախտություններ: Նախընտրելի մատակարարները կարող են ունենալ նաեւ այլ արտոնություններ, որոնք նրանք կարող են փոխանցել ձեզ: Մասնագետները, որոնք տեղյակ չեն, առաջին հայացքից կարող են ավելի էժան լինել, բայց դուք կարող եք տեղաբաշխել միջոցառումների հետ կապված ծախսերը, քանի որ մթերողը չի պահանջում, թե ինչ պահանջի կամ աղբահանություն է տեղի ունենում, քանի որ այն տեղի չի ունենում:
Հարցրեք հատուկ պահանջների մասին
Լավ կերակուրները ձեզ հետ կաշխատեն հատուկ պահանջներով: Մեծ կերակուրները սպասում են նրանց: Ամեն դեպքում, համոզվեք, որ ձեր մթերողը հարցնի, թե ինչպես են նրանք զբաղվում հատուկ պահանջներ, ինչպիսիք են դիետիկ սահմանափակումները, կայքի փոփոխությունները եւ վերջին հավելումները: Նույնիսկ լավագույն պլանավորողները սովորաբար առջեւում առնվազն մեկ տեղում են անակնկալ: Արդյոք ձեր մթերողը կկարողանա միասնականացնել սնձան ազատ ուտեստը: Եթե ողջույնի խոսքը անցնում է 15 րոպե ուշ, խոհանոցը կարող է գլորում նոր ժամանակացույցով: Իրադարձության մեջ ներգրավված յուրաքանչյուր անձից ճկունություն եւ կարողանա վերաբերմունք ունենալը կարեւոր է:
Գիտեք ով է լիցքավորվում
Շատ դեպքերում այն անձը, ում հետ դուք աշխատում եք վաճառքի եւ պլանավորման գործընթացներում, չի լինի ձեր առաջնային կապը միջոցառման օրը: Եթե ցանկանում եք փոփոխություններ կատարել կամ այդ օրը հարցեր ունենալ, կարեւոր է իմանալ ձեր կոնտակտը: Թիմի խորությունը կտա ձեզ որոշակի համոզմունք, որ եթե հիվանդության կամ կոնֆլիկտի պատճառով ձեր անհայտ անձը անհայտ կորչի, դեռեւս շարունակում է մնալ մի ամբողջ թիմ: