Կառուցել միջոցառումների ցանկը, ավելի շատ ուշադրություն է դարձնում սննդամթերքի ինքնուրույն հավաքելը
Պլանավորելու միջոցառումների ցանկը
Անկախ նրանից, թե դուք աշխատում եք մասնավոր մթերողի կամ սննդի մենեջերի հետ, միջոցառման վայրում, միշտ ցանկալի է դիտել մի քանի գործոն, նախքան ճաշացանկը կառուցելը:
Առաջին բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ ընտրացանկի տարբերակները գրեթե միշտ 100% ճկուն են: Եվ չնայած որ շատ մթերողներ թույլ կտան հաստատել մենյունը եւ գլխարկը միջոցառմանը նախորդող երեք շաբաթվա ընթացքում, ես միշտ առաջարկել եմ ճաշացանկը հաստատել պլանավորման գործընթացում: Ահա թե ինչ պետք է իմանաք, նախքան սկսեք սկսել:
Նախաճաշ, ճաշ եւ ընթրիքի բաժիններ
Ճաշացանկը պետք է ներառի մի քանի նախընտրական փաթեթավորված ուտեստների ընտրանքները եւ գործադիր խոհարարի կամ մթերողի կողմից մշակված լա ախտ ընտրությունները: Օրվա տարբեր ճաշատեսակների մոտեցումը `նախաճաշ, ճաշ եւ ընթրիք, ընդհանուր առմամբ եզակի են: Դիտարկենք հետեւյալը.
- Նախաճաշ. Երբ խոսքը վերաբերում է նախաճաշին, փաթեթավորված մենյուները սովորաբար ավելի մատչելի են եւ ընտրելու ավելի հեշտ է, այդ թվում `մայրցամաքային ընտրանքներ, տաք ճաշարաններ եւ նախաճաշ կայաններ: Եթե նախաճաշում եք նախքան պաշտոնական ծրագրի մեկնարկը, համոզվեք, որ ընտրեք այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր միջոցառման ժամանակացույցին:
- Ճաշ: Շատ կադրեր առաջարկում են մի քանի ճաշի խորտիկներ տարբերակներ, «աշխատանքային ճաշ» ընտրություններ (օրինակ `լա սանտեխնիկա եւ համապատասխան կողմեր) եւ նույնիսկ տուփով լանչեր: Կրկին, ճաշի տեսակի լավագույն ընտրությունը կլինի ամբողջովին կախված ձեր ծրագրի ժամանակացույցից, որպեսզի հաշվի առնեք, թե որքան ժամանակ հյուրերը պետք է ուտեն:
- Ընթրիք. Դուք միշտ ունեք փաթեթավորված ճաշի բուֆետների ընտրություն կամ ճաշացանկ, եւ երկուսն էլ կարող եք առաջարկել երեք կամ հինգ դասընթացների ընտրություն: Սա է, որտեղ դուք կգտնեք այնպիսի տարրեր, որոնք արտացոլում են գործադիր խոհարարի անձնական նախասիրությունները եւ ընդհանրապես ժամանակն է, որ սննդի փայլը թույլ տա:
Break FOODS- ը եւ ընդունելության մենյուները
Երբ խոսքը գնում է միջոցառման պլանավորման մասին, պլանավորումը միշտ չէ, որ սահմանափակվում է երեք քառակուսի ճաշատեսակների հետ: Փաստորեն, շատ բազմամյա կոնֆերանսներ պահանջում են նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքից դուրս սննդակարգի պլանավորում, թերեւս, նախատեսված ընդմիջումների կամ նախաճաշի եւ կոկտեյլ ընդունելության ժամանակ: Գործադիր խոհարարը կամ մթերողը կարող է ձեզ ներկայացնել մի քանի նախընտրական փաթեթավորված ճաշի ընտրանքներով, ինչպես նաեւ `լա գաղափարական ընտրություններով.
- Break Items: Եթե ձեր բյուջեն կարող է թույլ տալ, թեմաների ընդմիջումները միշտ ավելի հետաքրքիր են, քան ստանդարտ խմիչքները եւ նախուտեստներ:
- Ընդունում. Մասնակիցների մեծամասնությունը առաջարկում են սառեցված եւ տաք ձմերուկների համար նախատեսված լա աքսեսուալ տարբերակներ եւ հյուրընկալող բար ընդունման փաթեթներ (գանձվում է օրական մեկ անձի կամ սպառման դեպքում): Նրանք նաեւ կարող են առաջարկել սառը եւ տաք սալիկ կայաններ, ինչպես նաեւ աղանդեր:
Մեծ ճաշի հարցը. Ճաշասենյակ կամ գիծ:
Անկախ նրանից, թե ինչքան ուտելիք եք ընդունում, ես բազմաթիվ իրավիճակներ եմ հանդիպել, երբ կառավարման թիմը միջոցառում է անցկացնում, խնդրելով սխալ ձեւաչափը ճաշի սպասարկելու համար:
Հետեւյալ ժամանակի նկատառումները պետք է ծառայեն որպես լավ ուղեցույց `պարզելու, թե ինչպես պետք է լավագույնս ծառայել ճաշը:
- Plated : Plated սնունդ պահանջում առնվազն 1.5 ժամ, եթե ոչ 2 ժամ, օրակարգի ժամանակ պատշաճ սպասարկելու եւ մաքրելու սենյակը: Ծածկված կերակրատեսակն առավել հաճախ օգտագործվում է ընթրիքի եւ հանգստացած գործադիր հանդիպումների համար:
- Ֆուրշետ . Փորձեք թույլ տալ մինչեւ 1 ժամ օրվա ժամի ցանկացած ճաշ պատրաստելու համար: Բուֆետները մեծ ձեւաչափ են նախաճաշի եւ ճաշի համար:
- Անցել տարրերը. Մինչդեռ ձմեռային ճանապարհորդության մեծ տարբերակն անցնող ծառայությունը սովորաբար օգտագործվում է միայն ընդունելությունների ժամանակ:
Հատուկ կարիքների մասին նկատառումներ
Վերջին, բայց ոչ պակաս, մենյուի պլանավորման նկատառումներով հաշվի են առնվում հատուկ դիետիկ կարիքները: Կարեւոր է ներառել եւ տեղեկացնել ձեր սննդի մենեջերին ցանկացած հատուկ պահանջների եւ կարիքների մասին, որոնք ձեր հյուրերը կարող են ունենալ, ներառյալ, բայց չեն սահմանափակվում.
- Սննդային ալերգիա
- Կրոնական պահանջներ
- Այլ սննդային սահմանափակումներ
Նման հատուկ կարիքների մասին տեղեկանալու միակ ձեւը հարցն է, եւ նրանց համար նախատեսել միակ միջոցը, հնարավորինս շուտ քննարկել դրանք ձեր սննդի մասնագետի հետ:
Բանկետների պատվերների պատվիրում
Բանկետների իրադարձության պատվերն այն ձեւական ձեւակերպումն է, որը մանրամասնում է ձեր սննդի բոլոր տարրերը, երբ դուք անցել եք բոլոր նկատառումներից եւ վերը նշված պլաններից: Այն կպահանջի ձեր ստորագրությունը (ինչպես միջոցառումը պլանավորողը), այնքան ուշադիր կարդացեք այս փաստաթուղթը ճշգրտության համար, քանի որ դուք եւ ձեր մատակարարը հետագայում կանդրադառնան այն: Այն ներառում է հետեւյալ որոշումները, պահանջները եւ պահանջները.
- Սնունդ եւ խմիչքներ
- Սենյակների տեղադրում
- Աուդիո-վիզուալ
- Ժամանց եւ դեկոր
- Վճարները
Իրադարձություն Սնունդ եւ խմիչք Բյուջե ապրանքներ իմանալու համար
Ձեր սննդի բյուջե կառուցելիս վստահ եղեք, որ հետեւյալ ծախսերը.
- Քեյթրինգի մինիմումներ. Շատ կերակուրներ պահանջում են առնվազն գլխի հաշվարկ եւ յուրաքանչյուր անձի համար գանձում:
- Աշխատանքի գանձում. Ձեր միջոցառումը կարգավորելու համար կիրառվում է նվազագույն գանձում: սակայն հաճախ հաճախակի են բանակցում եւ հրաժարվում, եթե միջոցառումը համապատասխանում է նվազագույն վճարների:
- Խոհարարի վարձատրություն. Վճարված, եթե ձեր իրադարձությունը օգտագործում է փորագրություն կայան:
- ԲԱՐՁՐՈՐԴԱՅԻՆ վարձատրություն. Վճարված, եթե ձեր գործողությունը պահանջում է բուֆետապանների ծառայություն:
- Սենյակի վարձակալության վճար: Հաճախ բանակցելի է եւ հրաժարվում է, եթե միջոցառումը համապատասխանում է նվազագույն վճարներին:
- Ծառայության գանձման եւ վաճառքի հարկի մասին. Կանխատեսել 20% կամ տոկոսային եկամուտ ` որպես սպասարկման վճար եւ տեղական հարկեր: