Քեյթրինգի մասնաբաժինների խորհուրդներ եւ ուղեցույց

Քանի որ սննդամթերքը եւ խմիչքը ներկայացնում են միջոցառումների պլանավորման ամենախոշոր ծախսերից մեկը, այն նաեւ մեծ կատեգորիա է, որը նպատակաուղղված է ծախսերի կրճատմանը: Գրեթե ամեն իրադարձության մենյուն ունի այն թափոնների ակնհայտ տարր, որը կարող է վնասազերծվել, այլ կարիքների համար միջոցներ ազատելու համար: Այս հոդվածը նայում է մի քանի սննդի բաղադրիչներին, որտեղ դուք կարող եք կարգավորել սննդամթերքի քանակները վերահսկելու ծախսերը:

Քաշեք ձեր թվերի մեջ

Կա գիտություն հյուրերի հաշվարկների եւ RSVP- ի համարների համար, որոնք նույնիսկ փորձառու միջոցառումների պլանավորողների հետ պայքարում են:

Մի կողմից դուք ունեք մասնակիցների թիվը, որոնք գրանցված են միջոցառման համար, իսկ մյուս կողմից, պետք է գործել «ոչ մի շոու» ​​եւ անսպասելի հյուրեր: Ազատ իրադարձությունները կունենան ոչ ավելի մեծ շոուներ (25% կամ ավելի), մինչդեռ մեծամասամբ տոմսավորված իրադարձությունները միջինում 10% կրճատում են: Օգտագործեք այս միջինները `ավելորդ ծախսերը վերահսկելու համար: Անվտանգ լինելու համար վերջին րոպեների ժամանման համար ներառեք 2% բուֆերային գոտի:

Հանգստացեք Կոնտինենտալ նախաճաշում

Քիչ սննդակարգը ավելի շատ թափոններ է առաջացնում, քան մայրցամաքային նախաճաշը: Փաստն այն է, որ մարդիկ ավելի շատ գիտակցում են ածխաջրեր եւ բարձր կալորիականությամբ խմորեղեն: Ասվում է, որ ձեր առավոտյան նիստերին դեռ պետք է ունենաք մեծ քանակությամբ սուրճի, թեյի եւ ջրի մատակարարում: Շատ դեպքերում, դուք կարող եք գումար խնայել, նախաճաշի նախաճաշը լոգախցիկ գնելիս, յուրաքանչյուր անձի ստանդարտ փաթեթի փոխարեն: Գծապատկեր 0.5 խմորեղեն եւ 1.25 խմիչք մեկ անձի համար, գործնական հանդիպման համար, եւ մի փոքր ավելի շատ ընտանիքների համար, ովքեր հաճախում են երեխաներին:

Մտածեք ճաշացանկով սնունդը

Կա տարածված առասպել, որը նախընտրում է ճաշի սնունդը, որը ձեզ կփրկի սպասարկվող entrée- ից: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ուշադիր նայեք առավելագույն սննդի ուղեցույցներին, կտեսնեք, որ սա պարզապես ճիշտ չէ: Մթերային սպասարկողները պետք է ավելի շատ սնունդ նախապատրաստեն մեկ շնչուղիների համար, ինչը հանգեցնում է ավելի մեծ թափոնների:

Չնայած սեղանի սպասարկման պահանջներին ավելի քիչ են, քան ճաշասենյակները, հարկային մենեջերները դեռեւս լիարժեք անձնակազմի կարիք ունեն, ճաշից հետո սեղանները եւ հստակ թիթեղները տեղադրելու համար: Ներքեւի տողն այն է, որ երկակի միջեւ առավելագույն ծախսարդյունավետ ընտրություն է, պարզապես գրատախտակային entrée:

Սահմանափակեք ձեր բար ծառայությանը

Բաց բրինձները կարող են հարվածել մասնակիցների հետ, բայց դրանք նախապես նախապես ծրագրելու ամենալավ ծախսերն են: Եթե ​​դուք աշխատում եք կոշտ բյուջեով, ապա ձեր լավագույն տարբերակն այն է, որ օգտագործեք տոմսային համակարգ `օգտագործելով խմիչքի սպառումը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր այցելու եք մեկ կամ երկու խմիչք տոմսեր ժամանելուն պես, ըստ էության, վճարում են խմիչքի առաջին փուլը: Եթե ​​մասնակիցը տոմսերից դուրս է գալիս, ապա նրանք կարող են ընտրել անմիջապես բուֆերատներից կանխիկ դրամով խմիչք գնել: Դա մի համակարգ է, որը թույլ է տալիս Ձեզ բուժել ձեր հյուրերին եւ վերահսկել ծախսերը միեւնույն ժամանակ:

Առավելագույնի հասցնել յուրաքանչյուր կրծկալ ընդունելության ժամանակ

Խոհարարությունների եւ «խայթոցների» գործառույթները կարող են խաթարել ցանկացած բյուջեի վրա, երբ հաշվի առնեք, որ հյուրանոցների մեծ մասը հյուրանոցներից յուրաքանչյուրի համար $ 3-ից բարձր գանձում է: Ստանդարտ ուղեցույցը պետք է ծառայի յուրաքանչյուր անձի համար 3-5 կտոր նախաճաշի ընդունման համար եւ յուրաքանչյուր 10-15 կտոր կտորից ճաշի համար: Դուք կարող եք կտրել այս թվերը `ներառելով dips հացով կամ չիպսերով, ինչպես նաեւ կոկտեյլային նախուտեստներ, ինչպես Chex mix եւ ընկույզ:

Բանալին այն է, գտնել բարձրաձայն փոխարինողներ բարձր գներով նախուտեստի կտորների համար: Դիսկերը, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները կամ brownies (կտրված են halves) կարող են նաեւ հաշվել ձեր մեկ հյուրի պահանջներին, եւ նրանք համեմատաբար էժան համեմատ:

Վերանայել պլանը

Երբ խոսքը վերաբերում է հատվածի պլանավորմանը, փողը խնայելու լավագույն միջոցը վերանայել ձեր մենյունում գտնվող յուրաքանչյուր կետի ետեւում տրված հիմնավորումը: Միշտ ավելացրեք շերտավոր պտուղներ նման մի բան ավելացնելու համար, որը ծանրաբեռնվածության կարիք ունի: Մտածեք այն մասին, թե ինչ է ձեր հյուրը իրականում ուտելու եւ պատշաճ կարգով: Ձեր աշխատակիցների հետ հարցազրույց անցկացրեք, որոնցում հավատում են, որ ամենատարածված բաները կլինեն: Այս պարզ վարժությունը կարող է ներշնչել ձեր մենյուի փոփոխությունները: