Դուք իսկապես պետք է գնաք Bartening դպրոց:
Բերնդերների մասին միանշանակ սեքսուալ բան կա: Նրանք փառավորվում են ֆիլմերում, ինչպիսիք են Կոկտեյլը եւ Կոյոտ Ուգլինը : Դրանք դիտվում են որպես բազմակողմանի զով: մտածեք Սեմի հին sitcom Cheers- ում : Սակայն, լինելով բուֆետապան, ներառում է ոչ միայն պարզապես խմիչքների սանրում: Լավ բարմենը պետք է կազմակերպվի եւ վստահելի լինի, ինչպես նաեւ մեծ մարդկանց հմտություններ ունենա: Բայց դուք պետք է գնաք դպրոց դառնալու համար բուֆերատ:
Կարդացեք իմանալ, թե ինչպես կարող եք դառնալ բուֆերատ:
Attending Bartending դպրոց
Հյուրանոցային դպրոցների միջոցով առկա են բազմաթիվ բարմենների ծրագրեր: Այս ծրագրերի միջոցով դուք կարող եք իմանալ խմիչքների խառնուրդի հիմքերը եւ ինչպես է ապահովել ալկոհոլային խմիչքը , բայց բարտենելը մի աշխատանք է, որը լավագույնս ձեռք բերված է: Որքան շատ եք դա անում, այնքան ավելի լավ եք ստանում:
Եթե նախկինում որեւէ ռեստորանում չեք աշխատել, ապա մի վալս չի ակնկալում բարդ աշխատանք, նույնիսկ եթե դուք գնացել եք բոստենտ դպրոց: Լավ բուֆետապան ունի բավականաչափ ռեստորանային փորձ: Եթե դուք փնտրում եք ոտքը դռան մեջ (կամ բարը, այսինքն) դիմում է որպես ավտոբուս (ավտոբուս) կամ բար-ետ : Այս մուտքի մակարդակի դիրքերն ուսուցանելու են ձեզ ավելի արագ, քան ցանկացած դպրոցական ծրագիր:
Կատարեք ձեր տանը, եթե ցանկանում եք լինել Բարդմեն
Կան հարյուրավոր խմիչքներ, որոնք սիրում են: Ձեր գործն է սովորել դրանք: Կամ գոնե գիտեք հիմնական խմիչքները: Մարտինցիներ, տիեզերք, պտուտակներ, gimlets - դրանք ընդամենը մի քանի ամենատարածված խառը խմիչքներից են:
Ստացեք ինքներդ ձեզ լավ բարտենդեր գիրք, ինչպիսիք են Բռունցքները եւ Ձմեռ պապերը , եւ հիշեցնեք դրանք:
Եթե դուք սպասեք սեղանների ռեստորանում, դուք արդեն գիտեք գարեջրի եւ գինիների ընտրությունը: Եթե դուք նոր եք ռեստորանում, կամ տունը կախված է տան դիմացից, դուք պետք է սովորեք ռեստորանի գարեջուրը եւ գինու ցուցակները:
Սա նշանակում է իմանալ ապրանքանիշերի եւ տիպերի մասին, ինչպես նաեւ իմանալով իրենց միջեւ եղած տարբերությունները: Օրինակ, ինչն է դարձնում chordonnay տարբերվում merlot (բացի գույնից): Կամ, թե ինչպես է ՄԽՎ-ն տարբերվում պիլսներից կամ գարեջուրից: Զբաղեցրեք ինչպես հաճախորդներին, այնպես էլ ղեկավարությանը խմելու ցանկի մասին ձեր գիտելիքներով:
Պրակտիկա ձեր Bartending հմտություններ
Երբ ռեստորանային մենեջերի կողմից ձեզ տրվում է խմիչքներ, պրակտիկա, պրակտիկա, պրակտիկա: Կատարել ձեր լիկյոր լցնել, փորձեք դատարկ լիկյոր շշով ջրով: Տեսեք, թե որքան ժամանակ է պահանջում կրակոցը լրացնել (ոչ երկար), ապա փորձել եւ կրկնօրինակել այդ գումարը խմելու բաժակում: Երբեք, եւ ես նկատի չունեմ, օգտագործեք կրպակ ապակի չափման համար հաճախորդների առջեւ: Այն նայում է էժան եւ ոչ պրոֆեսիոնալ: Ի վերջո, դուք կկարողանաք աչալրջել կատարյալ լցնել եւ այն բնականորեն կստանա:
Լավ բարմենը ուշադրություն է դարձնում այն հաճախորդներին , որոնք բազմազանության պատճառով նստում են նստարանին: Միգուցե միայնակ են եւ ուզում են ինչ-որ մեկը խոսել կամ ընդհակառակը, նրանք հոգնել են եւ ուզում են միայնակ մնալ: Որպես բուֆետապան, դուք պետք է լինեք լավ լսող կամ գոնե կարողանաք կեղծ լսել: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է կարդալ մարդկանց եւ համապատասխան կերպով համագործակցել նրանց հետ:
Այսպիսով, դուք զարգացնում եք ուժեղ հաճախորդներ, որոնք կկարողանան կառավարել այնքան, որքան հաճելի է ձեզ:
Կառավարման փորձը դա Plus է
Բարեկենդաները հաճախ ռեստորանի դեֆակտո մենեջեր են: Սովորաբար, բուֆետապանն ամեն գիշեր փակող մարդն է եւ պատասխանատու է սպասարկողներին դուրս գրելու եւ վարկային քարտի խմբաքանակ ուղարկելու համար: Նրանք նաեւ պատասխանատու են գարեջրի, գինիների եւ ոգելից խմիչքների եւ հսկողության գույքագրման համար: Բարեկազմները պետք է իմանան, թե ինչպես արդյունավետորեն աշխատել աշխատակազմի կոնֆլիկտների հետ կամ հոգ տանել հաճախորդի բողոքների մասին:
Առաջին հայացքից, bartending- ը նման է զվարճալի եւ հեշտ աշխատանք: Այնուամենայնիվ, լավագույն բարմենները այն հաճախորդներն են, ովքեր գերազանց սպասարկման հմտություններ ունեն, որոնք կարող են բազմալեզու եւ ազնիվ եւ վստահելի: