Ձեր հյուրերին նստեցնելու ընթրիք կամ խորտիկներ առաջարկելու որոշումը պարզապես նախապատվության խնդիր չէ: Կան այլ բաներ, որոնք դիտարկվում են որպես միջոցառման կարգավորում եւ ով է լինելու: Ի վերջո, շնորհանդեսը մեծ դեր է խաղում հյուրի գոհունակությունը նրանց ճաշի համար: Եթե դուք ընտրում եք մեկ ձեւաչափ, առանց մյուս տեսանկյունները հաշվի առնելու, ապա դուք կարող եք ավարտել ձեր միջոցառումներից ոչ պակաս, քան աստղային:
Հիմնական կանոնները
Մի խոսքով, ավելի ձեւական իրադարձությունը, առիթը համարում է ավելի հարմար: Եթե հյուրերը սպասում են բաճկոններ, կապեր եւ երեկոյան զգեստներ, սպասելիք կլինի սեղանի սպասարկման համար: Այս կանոններից միակ բացառությունը կարող է լինել հարսանիք, քանի որ որոշ ընդունելություններ նախատեսված են ոչ ֆորմալ: Ասվում է, որ դուք միշտ պետք է մտածեք, թե լավ հագնված ներկաներին խնդրելու շշերի միջոցով խուսափելու համար:
Ճաշի ձեւաչափերի որոշման մյուս հիմնական որոշիչ գործոնը հանդիսանում է միջոցառման չափը: Խորտիկի գործնականությունը նվազում է, քանի որ հյուրերի ցուցակը աճում է : Միջին կրկնակի միկրոֆոնային շիշը կարող է ծառայել շուրջ 100 հյուր 30-40 րոպե: Այսպիսով, դուք պետք է ավելացնեք մեկ այլ գիծ յուրաքանչյուր 100 հյուրի համար: Ինչ-որ պահի, սենյակում բավարար տեղ չկա, որպեսզի տեղավորվեն թե 'խորտիկների գծերը եւ թե' տեղամասային տարածքը `բավարար երթեւեկության հոսքը թույլ տալու համար:
Plated Meals- ի առավելությունները
Գրեթե բոլորը նախընտրում էին ծառայել իրենց կերակուրին, ի տարբերություն նրանց: Աղյուսակային ծառայությունը թույլ է տալիս ավելի լավ խոսակցել հյուրերի միջեւ եւ պահպանել յուրաքանչյուր անհատի համար հետեւողական սպասարկման ժամանակներ: Հավանաբար, ավելի կարեւոր է, այն վերացնում է սպասման ժամանակները եւ սեղանների եւ աթոռների լաբիրինթոսով լվանալու միջոցով, ինչպես նաեւ ափսեներ եւ ակնոցներ:
Ընդհանուր առմամբ, սալիկապատված ճաշը բոլորի համար ապահովում է միասնական փորձ:
Բաֆետերի առավելությունները
Կան երկու հիմնական դեպքեր, երբ խորտիկներն ավելի պիտանի է, քան սպասված կերակուրը: Առաջինն այն սնունդն է, որը առաջարկում է ավելի քան երկու entrée ընտրություն: Եթե պլանավորը վստահ չէ հյուրերի դիետիկ նախասիրությունների վերաբերյալ, ապա նրանք կարող են որոշել, որ բոլորը հալածեն երեքը (հավի, տավարի եւ ձկների): Այն համաժողովրդական ձեւաչափ է այնպիսի միջոցառումների համար, ինչպիսիք են կուսակցությունները, ճաշկերույթները եւ նախնական խաղային գործառույթները: Սոցիալական իրադարձությունները լավագույն խաղն է, քանի որ ավելի քիչ ուշադրություն է հատկացվում ծառայության ժամանակին եւ հետեւողականությանը:
Մյուս դեպքը, որտեղ բուֆետները լավ են աշխատում, կանգնած ընդունելության կամ «խայծով ընթրիքի» միջոցառմամբ: Այս ամենով, սննդամթերքը ներկայացվում է որպես համտեսում կամ երկրորդական շրջանում մյուս տոնակատարություններին: Պլանավորողները կարող են զգալիորեն ավելի շատ ռիսկի ենթարկել այդ միջոցառումների համար ընտրված ընտրանքներում, քանի որ հյուրերն ունեն բազմաթիվ ընտրություններ: Պարզապես պետք է ներառեք համապատասխան հրահանգներ ձեր հրավերի վերաբերյալ, որպեսզի մասնակիցները չհասնեն լիարժեք կերակուր սպասելուն:
Հիբրիդային խմիչքների սնունդը
Կան ուղիներ, որոնք կօգնեն բարելավելու համար ճաշացանկի սպասարկման օրինակները, եթե ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել որոշ առավելություններ:
Մեկ տարբերակն այն է, որ յուրաքանչյուր վայրում տեղադրվեն աղցաններ եւ աղցաններ: Այն նվազեցնում է սննդի գումարը, որը պետք է տեղափոխվի սենյակ, եւ այն ապահովում է կերակուրի համար հետեւողական մեկնարկը, քանի որ աղցանները պատրաստ կլինեն սեղաններում: Միացրեք սա «կապիտանի զանգի» հետ, որտեղ սերվերները տեղեկացնեն յուրաքանչյուր սեղանի մասին, երբ իրենց հերթն է ընթանալու անցումից: Այս երկու տարբերակները ներառելով, զվարճանքի փորձը ավելի արդյունավետ կդարձնի ձեր հյուրերի համար:
Ինչպես միշտ, դեպքի պլանավորման դեպքում, ինչն աշխատում է մեկ խմբի համար, կարող է լինել լավագույնը ձեր միջոցառման համար: Հարկավոր է միշտ ուշադրություն դարձնել ձեր հյուրերի կոնկրետ կարիքների եւ նախասիրությունների վրա: Որոշում կայացնելով, թեթեւ ուտեստ կամ խորտիկ ծառայելը ձերն է, բայց որոշումը հիմնավորում է միայն ձեր սեփական ենթադրությունների վրա: