Ինչպես աշխատել փոքրիկ ճաշասենյակի հետ
Ես անձամբ նախընտրում եմ մի փոքրիկ ճաշասենյակ, որն ավելի մեծ է (ինչը ստիպում է մտածել ճաշարանի մասին), այնուամենայնիվ, որպես ռեստորանի սեփականատեր, ես միշտ փորձում էի առավելագույնի հասցնել տարածությունը `հնարավորինս շատ մարդկանց հարմարեցնելով` առանց հարմարավետության, հաճախորդների սպասարկման կամ միջավայրը:
Այն կարող է տեւել որոշ finagling, բայց վստահ եմ, դուք կարող եք որոշել լավ ճաշասենյակի հարկ պլան, որը տեղավորվում է հաճախորդների եւ աշխատակազմի.
Շատ փոքրիկ ճաշասենյակները, որոնք առաջարկում են ակնթարթային վայելք, կարող են լինել մի փոքրիկ հանելուկ, երբ խոսքը վերաբերում է բոլոր անհրաժեշտ կտորներին: Ճաշասենյակը, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի կոնցեպտ եք պատրաստում, ձեր ռեստորանի սիրտն է: Տիպիկ ռեստորանի ճաշասենյակի դիզայնը ներառում է նստարաններ, սպասարկման կայաններ եւ պահեստավորում: Կարդալ ռեստորանի ճաշասենյակի ստեղծման մասին:
Ընտրեք աջ նստատեղերը
Շատ փոքր տարածքների համար, ինչպես ձերն է, կարող է գայթակղիչ լինել ավելի շատ նստարաններ, քան հարմար է ձեր ճաշասենյակ: Դա հանգեցնում է նավահանգիստների սպասարկմանը, ինչը դժվարացնում է անձնակազմի համար սեղանների միջեւ մանեւրելու եւ հաճախորդների համար դժվար է ճաշել: Կանխագուշակության կանոնը ռեստորանային սեղանների ձեւավորմամբ այն է, որ յուրաքանչյուր սեղան պետք է լինի 24-ից 30 դյույմ միջեւ: Խոհարարական Դուք պետք է լինի տուժողի վնասվածք , մինչդեռ խաղաղ Chambers. Եթե դուք չեք փորձում գտնել ձեր պաշտպանվում են օրենքով , որը ձեռնարկել է անձամբ քեզ համար.
Ճիշտ այնպես, ինչպես ռեստորանի աթոռները, խցիկները գալիս են տարբեր ձեւերով, չափերով եւ գույնով: Նրանք կարող են հարմարեցված լինել ցանկացած ռեստորանային դիզայնի վրա:
Ճկունությունը փոքրիկ ճաշասենյակների բանալին է: Թույլ տալ, որ սեղանները միասին տեղափոխվեն ավելի մեծ կուսակցություններ կամ կոտրված փոքր կուսակցությունների համար, ավելի շատ տեղավորվում են: Անկախ նրանից, թե ինչ է ձեր սեղանը ստեղծվել, համոզվեք, որ ճաշասենյակում եւ դուրս հստակ ճանապարհ կա, անձնակազմի եւ հաճախորդների համար:
Փորձեք ճաշասենյակից դուրս պահել նախապատրաստական կամ հենարանային կայաններ: Ոչ միայն դա կլինի թանկարժեք տարածք, սակայն այն նաեւ դարձնում է ճաշասենյակի խառնաշփոթը եւ հաճախորդների համար լավ տեսք չունի:
Պլանավորումը `համապատասխանաբար
Հանգստացնող ռեստորանային վերապահումները կարող են նաեւ օգնել ձեզ դարձնել ավելի արդյունավետ սեղաններ: Շատ լավ ճաշարաններ տեղադրվում են միայն որոշ ժամանակներում: Օրինակ, նրանք կարող են ունենալ հինգ վայրկյան նստավայր, յոթ ժամ նստատեղ եւ ժամը ինը ժամ: Այսպիսով, նրանք կարող են վերահսկել ճաշը, երբ խոհանոցը դնում է ցանկացած ժամանակ: Կարդալ ռեստորանային վերապահումներ կատարելու մասին:
Նախքան ձեր նոր ռեստորանի համար կահույք գնելը, ճաշացեք ճաշասենյակի հատակագիծը: Փորձեք սեղանների եւ աթոռների տարբեր կոնֆիգուրացիաներ: Դա ձեզ ավելի լավ պատկերացում կստանա, թե քանի տեղ դուք կկարողանաք հարմարավետորեն տեղավորել, եւ դեռ թույլատրեք բավարար աշխատատեղեր աշխատասեղանների միջեւ մանեւրելու համար:
Վերջապես, ձեր բյուջեն դեր կխաղա ձեր ընտրած ռեստորանի համար: Կոմերցիոն նստատեղերը, ինչպես մյուս առեւտրային դասարանի ռեստորանային սարքավորումները, թանկ են, քանի որ այն նախատեսված է երկար տեւելու: Մի փոքրիկ ճաշասենյակի մասին լավ բանը ձեզ հարկավոր չէ ձեռք բերել շատ սեղաններ եւ աթոռներ, որոնք կարող են սպառել ձեր սկսած բյուջեի մեծ մասը: