Ի վերջո, դուք միայն կստանաք երեք կամ չորս ժամ ձեր աշխատանքային օրվա համար: Բայց առաջին հերթին հաշվի առեք հետեւյալը.
Մտածեք, եթե նախաճաշը կլրացնի կամ բարդացնի ձեր առկա ռեստորանային ապրանքանիշը
Եթե ճաշի եւ ճաշի համար հաջողված ռեստորան եք կառուցել, նախաճաշը կկրի ձեր պատկերը: Քննենք, որտեղից եք ամենից շատ սիրում ուտել: Գուցե ճարպային գդալով ճաշարան կամ արագ սննդի մեքենա, կամ փոքր սրճարան եւ հացաբուլկեղեն: Այդ երեք հասկացությունները այն են, որտեղ շատերը սիրում են ճաշել, երբ նախաճաշում են գնում: Իհարկե, ռեստորանները կարող են անել բոլոր երեք կերակուրները, բայց դա ամեն ռեստորանի համար չէ:
Պարզեք, եթե դուք կորցնում եք գումար վաստակելու միջին արժեքը նախաճաշի ժամանակ
Նախաճաշը առաջարկում է ցածր սննդի արժեքի ապրանքներ, ինչպես ձու եւ խաշի շագանակներ, որոնք այն ամենաէժան կերակուրն են օրվա համար: Ցանկանում եք վտանգի ենթարկել հաճախորդներին պարտվողական ճաշի ժամանակ (երբ նրանք երեք կամ չորս անգամ ավելի գումար են ծախսում), որպեսզի նրանք նախաճաշում են:
Որոշեք, եթե դուք ունեք ճիշտ վայր, նախաճաշելու համար
Մարդիկ դուրս կգան իրենց ճամփից, բայց նախաճաշի համար: Բոլորը հարմարության մասին են: Ահա թե ինչու արագ սպասարկման ռեստորանները, ինչպիսիք են Starbucks- ը կամ արագ սննդի շղթաները քշելու պատուհաններով, այնքան լավ են նախաճաշում: Եթե ձեր ռեստորանը գտնվում է առավոտյան զբաղված տարածքում, ապա կարող է արժե փորձել:
Բայց եթե բիզնեսը սովորաբար չի վերցնում ձեր հարեւանությամբ մինչեւ կեսօր կամ վաղը երեկո, նախաճաշը չի կարող լավագույն գաղափար լինել:
Գծապատկեր Ով ով է ծառայում նախաճաշին
Եթե ձեր նախաճաշը լավ նախագիծ է, ապա ձեր ռեստորանը ձեր մրցակցությունն է: Սրճարան կա զբոսանքի հեռավորության վրա, որն ամեն առավոտ սպասում է գիծը: Դուք գտնվում եք գործարար շրջանի մոտ, որտեղ մասնագետները կարող են արագ նախաճաշել կամ գնալ առավոտյան հանդիպման: Ինչ պարագաներ են նախաճաշի ճաշացանկում ծառայող այլ նախաճաշ ռեստորաններ եւ որքան են նրանք լիցքավորում:
Նախաճաշի հերթափոխի անձնակազմը
Ով է ձեր աշխատակազմի աշխատակիցներից մեկը պատրաստակամորեն պատրաստակամորեն հրաժարվել նախաճաշի համար զբաղված ճաշի կամ ընթրիքի տեղաշարժից, իր ցածր ստուգողական միջինից եւ համապատասխան ցածր խորհուրդներից: Որոշ սերվերներ գերադասում են սպասել սեղանների նախաճաշի ժամանակ, քանի որ այն աշխատում է իրենց տնային կյանքի կամ այլ ժամանակացույցի համար: Բայց վստահ եղեք, որ ձեր անձնակազմը պատրաստ է աշխատել առավոտյան հերթափոխին:
Նախաճաշի սարքավորումները պետք է ձեռք բերել
Նախաճաշը առաջարկելու լավ նորությունն այն է, որ դուք ստիպված չեք լինի ներդնել մեծ քանակությամբ նոր սարքավորում: Բայց դուք պետք է այնպիսի իրեր, ինչպիսիք են թեյնիկ, բաժակ եւ սոուսներ, սուրճի բաժակներ, գուցե վաֆլի երկաթ:
Կախված ձեր մենյուից, գուցե դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր պատշաճ պահեստավորում ունեք, այնպես էլ ձեր զբոսանքի եւ չոր ապրանքի պահեստում նախաճաշի մատակարարման համար:
Քննեք դատավարության առաջ, նախքան ամեն օր առաջարկելով նախաճաշել
Ձեր ռեստորանում լավ նախաճաշը կշարունակվի, որպեսզի հանգստյան օրերին հանգստանաք: Օգտագործեք այս հեշտ, տնային շուկայավարման ռազմավարությունները `ներկա հաճախորդներին ներգրավելու համար կիրակի օրը հանգստանալու համար եւ հաճախորդների մեկնաբանության քարտեր պատրաստ են քննադատական նիստին: Փորձեք մի քանի շաբաթվա ընթացքում եւ գնահատեք: Եթե նախաճաշը շաբաթվա ընթացքում իմաստ չէ, ապա կարող եք ամառային հանգստյան օրերին ամուր համբավ ստեղծել:
Նախաճաշը ճիշտ չէ յուրաքանչյուր ռեստորանի հայեցակարգի համար, սակայն այն առաջարկում է որոշակի շոշափելի օգուտներ մյուսների համար: Եթե ձեր ռեստորանն ամեն օր հարյուրավոր նախաճաշ է անում, ապա դա չի նշանակում, որ մեծ փող աշխատող լինի, բայց դա կարող է առաջացնել հարգալից եկամուտ եւ մեծացնել հաճախորդների բազան:
Տիպիկ ռեստորանի նախաճաշի ցանկը սովորաբար առաջարկում է ցածր սննդի արժեքը եւ ցածր լեռնաշղթան եւ օգտագործվում առկա ռեստորանային ռեսուրսները: