Սառնարաններ, սառնարաններ, սառնարաններ ձեր ռեստորանի համար
Գնման ռեստորանային սառնարան
Ռեստորանի բացման ամենակարեւոր քայլերից մեկը կոմերցիոն խոհանոցի ճիշտ տեսակն է:
Նախքան որեւէ ռեստորանային սառնարան գնելը, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ տեսակի սառնարաններ եւ սառնարաններ եք անհրաժեշտ: Ձեր ռեստորանային հայեցակարգը եւ չափը կլինեն ռեստորանի սառեցման համար ամենալավ գործոնները: Եթե ձեր ռեստորանային դիզայնով սահմանափակ տարածք ունեք, ապա մեծ զբոսանքի սառնարանը հավանաբար չի աշխատի: Եթե ձեր մենյունը հիմնված է սառեցված սննդամթերքի վրա, ինչպիսիք են փխրուն պես, կարտոֆիլ, հավի թեւիկներ եւ սոխի օղակներ, ապա ձեզ հարկավոր է մեծ սառնարան: Ձեր սննդի մատակարարների մատակարարման ժամանակացույցը նույնպես կանդրադառնա այն, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է ռեստորանային սառնարան: Ռեստորանները, որոնք օրական ստանում են թարմ մսամթերք, ծովամթերք եւ արտադրանք, չեն պահանջում այնքան սառնարաններ, ինչպիսիք են ռեստորանները, որոնք միայն շաբաթական մեկ կամ երկու անգամ առաքում են ստանում:
Ռեստորանի սառնարանների տեսակները
- Հասկանալով սառնարաններ Սովորաբար հայտնաբերված է ռեստորանի խոհանոցում եւ բարերի տարածքներում, թեեւ դրանք կարող են լինել սպասարկման կայարանում: Գումարը ցածր է գետնին, քանի որ երկու կամ երեք դռները եւ աշխատակիցները պետք է հասնեն այնտեղ գտնելու համար: Մուտքի լավագույն աշխատանքը, եթե դրանք մեկուսացված են խոհարարական գիծից եւ նրա բոլոր ջերմությունից: Սա թույլ կտա պահպանել սննդամթերքի մեջ պահվող սննդամթերքը անվտանգ պահելու ջերմաստիճանում:
- Սառնարանային սռնակները Հաճախ հիշատակվում են ձկնորսներ , հակահամաճարակային սառնարանային հարվածներով, իդեալական փոքր ռեստորանային խոհանոցների համար: Դրանք նախատեսված են ուղղակիորեն տեղադրելու պատրաստման գիծ եւ կարող են ծովամթերք, թռչնաբուծություն կամ մսով անցկացնել grill կամ sauté կայանների համար:
- Walk-In Coolers Walk- ի սառնարանները կարող են լինել փոքրիկ առանձնասենյակի չափը կամ որպես մեծ հյուրասենյակ: Walk-ins- ը լավ է պահում արտադրանքի խոշոր տուփեր, սննդի դույլեր, պանրի բլոկներ եւ այլ բաներ, որոնք մեծ են, խոշոր եւ փխրուն: Սննդի դասարանի դարակները, պատի ծածկը եւ հատակները պետք է օգտագործվեն զբոսանքների մեջ: Ստուգեք ձեր տեղական առողջապահական բաժինը `ձեր պետության առողջության մասին օրենսգրքի վերաբերյալ, որը վերաբերում է ռեստորանի զբոսանքի սառնարաններին:
- Ռեստորանի սառնարաններ Սառնարանների պես, ռեստորանային սառցարանները կարող են լինել կամ reach-ins կամ walk-ins: Հատկանշական է, որ ռեստորանի սառնարանը սառույցը պահելու կամ սառնարան չէ: Փոխարենը, ներդրումներ կատարեք սառույցի մեքենայի համար: Սառույցները կարող են ձեռք բերել նոր, օգտագործված կամ վարձակալված :
- Ռեստորան Բար Սառնարանային - Բարերի համար սառնարանները հայտնի են որպես ցածր տղաներ (ցածր գետնին) կամ բարձր տղաներ (իրան մակարդակ): Սպիտակ եւ կարմրագույն գինիներ, շշալցված գարեջուր, բար խառնուրդներ եւ ցանկացած այլ շշալցված կամ պահածոյացված խմիչքներ պահվում են բար հովացուցիչներ: Գարեջրի խցիկների համար հարկավոր է առանձին զբոսանք սառնարան կամ դուք կարող եք դրանք պահել ռեստորանի խոհանոցում, եթե տարածքը թույլատրում է:
Կան բազմաթիվ տեսակներ ռեստորանային սառնարան: Կարեւորն այն է, որ ընտրեք ճիշտ սառնարան կամ սառնարան, որպեսզի լավագույնս համապատասխանի ձեր առեւտրային խոհանոցին կամ բարային տարածքին: Բոնուս - նրբորեն օգտագործվող առեւտրային սառնարանային միջոցը կփրկի գործարկման կապիտալը: