Ռեստորանի սեփականատիրոջ Resource Guide
Շատերը կարող են ռեստորանի սեփականատերերը չհասկանալ, որ ռեստորան ունենալը ներառում է ավելին, քան պարզապես պատրաստել ու լավ սնունդ մատուցել: Կա հաշվապահական հաշվառում, մարդկային ռեսուրսներ, մարքեթինգ եւ սպասարկում, որին մասնակցելու համար, ի թիվս այլ բաների: Կարող է հանձնարարել պատվիրատուներին եւ արտերկրյա մատակարարներին հանձնարարել անհրաժեշտության դեպքում, օրվա վերջում սեփականատերը, ի վերջո, պատասխանատու է իր ռեստորանի ընդհանուր կառավարման համար:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը, մենք միասին հավաքեցինք հաջողված ռեստորանի սեփականատիրոջ լավագույն հինգ հատկանիշները:
Եղեք ուժեղ առաջնորդ
Ռեստորանով վարելը թիմային ջանք է եւ որպես ռեստորանի սեփականատեր, դու թիմի ավագ ես: Ինչ եք անում, օրինակ եք աշխատակիցների համար : Ձեր պահվածքը ուրիշներին թույլ է տալիս նույն կերպ վարվել, անկախ նրանից, թե դա լավ է, թե վատ: Շատերը ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը, քանի որ նրանք վայելում են ճաշ պատրաստելու կամ զվարճանալու, կամ ուզում են իրենց սեփական ղեկավար լինել: Նրանք պարտադիր չէ, որ մտածեն մի քանի աշխատակիցների կառավարման համար անհրաժեշտ հմտությունների մասին: Հաճախ ՀՄ-ի մասնաբաժինը բիզնեսի վարման վայր է, որտեղ շատ ռեստորանի սեփականատերերը ձգձգվում են: Նավիգացիոն աշխատակիցների տարբեր անձնավորությունները կարող են դժվար լինել առանց նախնական կառավարման փորձի:
Իմանալ, թե ինչպես կարելի է հավասարակշռել բյուջեն
Որպես բարդ, ինչպես վարվելով աշխատողներին, ֆինանսական միջոցները եւս մեկ կպչուն ժառանգություն են ռեստորանի սեփականատերերի համար:
Գուցե ձեր խառնաշփոթը պատրաստում կամ սննդի կամ միջոցառումների պլանավորում է, այլ ոչ թե կարդալու շահույթը եւ վնասները: Եթե ամենաշատ հաշվապահությունը կատարել եք, հավասարակշռում է ձեր անձնական գրքույկը, ես խորհուրդ եմ տալիս հաշվի առնել որոշ հիմնական հաշվապահություն / բիզնես դասեր, նախքան ձեր ռեստորանը բացելը : Եվ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ավելի լավ է թողնել ավելի բարդ իրեր, ինչպես հարկերը եւ աշխատավարձը, պրոֆեսիոնալ:
Փոքր սխալները կարող են հանգեցնել մեծ գումարներ գնելու, եթե զգույշ լինեք:
Եղեք ճկուն
Հաջողված ռեստորանի սեփականատիրոջ հերթական կարեւոր հատկանիշը ճկուն եւ ադապտիվ լինելու պատրաստակամություն է: Նույնիսկ ամենահայտնի ռեստորանային հայեցակարգը կարող է անհրաժեշտ լինել որոշակի տրոհման, նախքան օրը կամ հետո բացելը: Եթե ձեր սրտը որոշակի վայրում ռեստորանի համար նախատեսված է կամ ցանկանում եք առաջարկել խոհանոցի հստակ տեսակ, սակայն նախնական հետազոտության միջոցով հայտնաբերեք, որ այդ վաղ գաղափարները չեն աշխատի, պատրաստ լինեք հարմարեցնել ձեր տարբերակը: Նախքան գումար ծախսելը նախքան մանրամասն բիզնես պլան ստեղծելը կարող է օգնել ձեզ բացահայտել գործընթացի վաղ փուլում առկա հնարավոր խնդիրները:
Համբերատար եղիր
Իդեալական աշխարհում, ձեր ռեստորանը զբաղված կլինի մեկ օրից: Եթե դա այդպես չէ, եթե դուք տեսնում եք կեսգիշերային կորուստներ, կամ նախաճաշը, իրոք, չհեռանալու դեպքում, մի հույս չեք տալիս: Այն կարող է տեւել շաբաթներ, երբ կերակրման միտումներ առաջանան: Երբ դուք հետեւում եք ձեր ռեստորանային վաճառքը ժամանակի ընթացքում, կարող եք սկսել ձեր աշխատակազմը եւ սննդի պատվերները հարմարեցնել:
Եղիր բարի
Որպես ռեստորանի սեփականատեր, դուք հանդիսանում եք ավելի մեծ բիզնես համայնք: Անկասկած, ձեր բիզնեսը կպահանջվի նվիրատվությունների համար ոչ առեւտրային եւ բարեգործական կազմակերպությունների կողմից:
Բարեգործության տրամադրումը, թե դրամական, թե նվեր քարտերը, թե սպորտային թիմերի հովանավորությունը մեծ միջոց են ձեր համայնքին վերադարձնելու համար: Բոնուսը, սովորաբար, հարկման ենթակա է:
Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք նպաստում են հաջողված ռեստորանի լավ դիրքի, մեծ սննդի եւ հրաշալի անձնակազմի: Բայց դրանցից ոչ մեկը չի կարող աշխատել առանց ուժեղ առաջնորդի, որպեսզի դա տեղի ունենա: Լավ օրինակ թողնելով, ձեր տնային գործը կատարելով եւ ճկունություն եւ համբերություն ունենալու դեպքում դուք ինքներդ դիրքերում եք լավագույն ռեստորանի սեփականատերը: