Մաս 2 - Մի ապավինեք վարկերի կամ հրաշքներ վճարելու օրինագծերը
Մաս երկրորդ. Մի հավատացեք վարկերի վճարման օրինագծին
Վարկը սայթաքուն լանջ է: Օգտագործվում է պատասխանատու կերպով, դա կարող է լինել արժեքավոր գործիք, օրվա համար ռեստորան վարելու ծախսերը կառավարելու համար: Վարկը կարող է լինել քարտի տեսքով, մատակարարների կողմից երկարաձգման (օրինակ `սննդի առաքումից հետո մեկ շաբաթվա վճարումը) կամ որեւէ վարկի: Ռեստորանային ոլորտում նախաճգնաժամային շրջանում բազմաթիվ ընկերություններ ապագա վաճառքի տոկոսի հիման վրա վարկեր էին խոստանում:
Հետո օգտագործեցինք մեր բոլոր անձնական վարկերը, վճարելու համար վճարները եւ մեր վարկը վաճառողներին ձգեց, մենք դիմեցինք այդ ընկերություններից մեկին: Տոկոսադրույքն ավելի բարձր է, քան ավանդական բանկը կամ փոքր բիզնեսի վարկը: Դա ավելի մեծ հիմնախնդրի արագ լուծում էր, որը մենք մերժեցինք: Մենք կորցնում էինք ավելի շատ գումար, քան մենք էինք անում, եւ մենք չկարողացանք դուրս գալ այդ ճանապարհից: Օրինագծերի ետեւումից զատ, մենք ընկնում էինք մեր հարկերի վրա, ինչը պարզապես ավելացրել էր մեր ունեցած խնդիրները: Ժամանակին փոխառելու եւ վճարելու փոխարեն, մենք պետք է կրճատվեինք ավելի շատ աշխատավարձ, ավելի շատ ժամանակ աշխատեցինք (ավելի հեշտ է ասել, քան կատարվածը `այն ժամանակ, երբ մենք ունեինք տանը չորս փոքր երեխաներ): Մենք չպետք է ապավինենք փողի վերադարձման գաղափարին զբաղված հանգստյան օրերին, զբաղված ամռանը, զբաղված տոնական շրջանում: Թեեւ մենք զբաղված եղանք եղանակներով, սակայն երբեք չենք բավարարել վնասները: Մենք պետք է հասնեինք մեր վարկատուներին վճարելու ավելի ցածր տոկոսադրույքով կամ ֆինանսական խորհրդատուի կողմից առաջարկվող խորհրդատվության համար:
Փոխարենը մենք գլուխները պահեցինք ավազի մեջ եւ հույս ունեինք, որ ինչ-որ ռեստորանային հրաշք է տեղի ունենալու, եւ մենք կվերադառնանք սեւ:
Իմանալ, թե երբ է փակել
Ինչպես ցանկացած դիսֆունկցիոնալ հարաբերություններ, դժվար է իմանալ, թե երբ է այն փաթաթել եւ երբ քայլել: Մեր վերջին ռեստորանը պետք է փակվեր մոտ երկու տարի առաջ, իրականում:
Դա մեզ փրկեց շատ վիշտ ու փող: Եթե դուք արել եք ամեն ինչ, որ կարող եք շահույթ ստանալ, բայց միշտ կարմիր է, ապա ժամանակն է փակել խանութը: Ահա թե ինչու ես ասում եմ, որ մարդիկ սկզբում ֆինանսավորման մասին երկար մտածեն: Եթե դուք ստիպված եք փակել, ուզում եք, որ դուք կարողանաք քայլել հեռու առանց տան կորցնել երկրորդ հիփոթեքի կամ ռեստորանային սարքավորումների վրա հարյուր հազարավոր դոլարներ կորցրած, որոնք կորցրել են արժեքը այն րոպեն, որը թողել է ցուցասրահը: Փակումը հեշտ լուծում չէ, բայց շատ ավելի բարենպաստ է, քան բանկը փակել:
Եթե դու վատ ես զգում փակելու մասին, հիշեք, որ դու լավ ընկերություն ես: Գորդոն Ռամսայ եւ Բոբի Ֆայան ընդամենը մի քանի հռչակավոր խոհարար են, ովքեր փակված են այն ռեստորանները, որոնք լավ չեն խաղում: Պաուլա Դինը փակեց իր եղբոր հետ ունեցած ռեստորանը, Uncle Bubba- ի ծովամթերք եւ Oyster տան եւ Emeril Lagasse- ն տարիներ շարունակ փակեց բազմաթիվ վայրեր: Ինչն է բաժանում միջին ռեստորանի սեփականատիրոջը այս հանրաճանաչ մարդկանցից, իհարկե, փողը: Emeril- ը եւ Պաուլան ստիպված էին դիմել գործազրկության համար փակելուց հետո: Բոբսին եւ Գորդոնը չեն մտահոգված (ես չեմ կարծում, որ միեւնույն է), թե ինչպես պետք է վճարեին այդ երկրորդ հիփոթեքը իրենց տանը, երբ իրենց ռեստորանները փակվեցին:
Եթե դուք խելացի եք բացում (խելամիտ ֆինանսավորում, պատասխանատու ծախսեր եւ այլն), փակելու ռեստորանը չի կարող լինել աղետալի: Եվ դա ձեզ լավ վիճակում է, փորձելու կրկին ռեստորան բացել, եթե ցանկանում եք:
Կարդացեք Մաս 3 - Լավ Բոսս: