Ինչպես ձեր սիրած երկնագույն ջինսե զույգը, այս դասական տարրերը կարելի է թարմացնել նորաձեւ պարագաների, ինչպիսիք են ավոկադո, Sriracha կամ Kimchi- ի կողմը: Զույգացրեք դրանք արհեստավոր կոկտեյլներով կամ խիտ microbrews- ով, եւ դուք ունեք գերժամանակակից մենյուի տարր, որը հեշտությամբ կարելի է թարմացնել `արտացոլելու սպառողների ճաշակները:
Աղցաններ
Անկախ նրանից, թե արդյոք այն ծառայում է շպրտված, կոբբ կամ կայսր, աղցանները երբեք դուրս չեն գալիս ոճից: Սաղավարտի գաղափարների մի մասը այն հաճախ ընկալվում է որպես մենյուի առողջական տարբերակ (նույնիսկ եթե դա չլինի): Նրանց ճաշացանկի ուժի հետ միասին, աղցաններն առաջարկում են մեծ սննդամթերքի արժեք եւ ցածր աշխատավարձ, ինչը օգնում է պահպանել ռեստորանի շահույթը:
Burgers
Նյու-Յորքի Ai Fiori- ի եւ Sepia- ում Չիկագոյի նման բարձրակարգ ռեստորանները մենյունում բուրգեր են: Ցանկացած ճաշացանկի Փոքր Սեւ զգեստը: Բուրգերները կարող են հագնվել ավոկադո, բեկոն, սոուսացված սնկով, նույնիսկ գետնանուշ կարագով կամ մատուցել հարթ:
Աղանդեր
Դասական աղանդեր, ինչպիսիք են կարկանդակ, տորթ եւ խառնաշփոթ բյուրեղներ, ունեն անժամկետ բողոք:
Եթե դուք չեք պատրաստում աղանդեր ներսից, ապա դա հեշտ է գտնել լավ նախադեպեր, որոնք լավ որակ են: Դեսերտները կարող են դժվար լինել վաճառել, քանի որ շատ մարդիկ իրենց աչքերի մեջ են պահում: Ձեր ռեստորանում աղանդերի վաճառքի ավելացման միջոցներից մեկն այն է, որ մրցույթի առաջարկը սերվերների համար տեսնի, թե ով կարող է շաբաթվա ընթացքում կամ ամսվա ընթացքում առավելագույնը բարձրացնել:
Գարեջուր եւ գին
Չնայած գերժամանակակից կոկտեյլները կարող են գալ եւ գնալ - Carrie Bradshaw եւ ընկերությունն, ամենայն հավանականությամբ, ներխուժում են գին կամ թփեր, որոնք վաղուց տեղափոխվել են Կոսմոս: Ի տարբերություն խմիչքի, գարեջուրը եւ գինին ունեն անժամկետ, գրեթե համընդհանուր բողոք: Դուք կարող եք հագնվում ձեր ռեստորանի ոգելից խմիչքների ընտրությունը արհեստավոր մանրէներ եւ գինու տեղական այգու սորտերի հետ:
Barbeque / Grilled Items
Մշտապես գնահատվում է որպես ազգային ռեստորանի ասոցիացիաների խոհարարական կանխատեսման կողմից բազմազան սիրված, խորոված կերակուրը շարունակում է համբավ ունեցող դիներ:
Բանջարեղեն
Քանի որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ ձգտում են ավելի առողջ ընտրանքներ, բանջարեղենը ստիպված է եղել տեղափոխվել պարտադիր կողմի ճաշատեսակից մինչեւ հիմնական entrée:
Տեղական սննդամթերք
Տեղական, տնային սննդամթերքներն ունեն անժամկետ բողոք: Millennial diners , հատկապես սննդի նման մի պատմություն, եւ տեղական սննդամթերքներ են ապահովում հենց դա: Թեեւ գուցե ավելի թանկ է, քան մեծ սննդի մատակարարի միջոցով, մոտակա տնտեսությունների արտադրանքը գնում է տեղական տնտեսությանը:
Ապուր
Ապուրը երբեք չափազանց գերժամանակակից չէ, բայց միշտ այնտեղ է, երբ փնտրում եք այն: Կիսվել է ապուրով կամ աղցանով, եւ դուք ունեք ամենատարածված ճաշատեսակներից մեկը, որը երբեւէ հորինել է: Հեշտ է զրոյից զիջել ցածր լարման ծախսերը, ապուրը պետք է լինի ռեստորանի ցանկում:
Տնային մասնագիտություններ
Յուրաքանչյուր մենյու պետք է ունենա մի քանի հիմնական նյութեր, որոնք սահմանում են ձեզ բացի փաթեթից: Անկախ այն բանից, որ դուք լավ եք անում ձեր ռեստորանում, շարունակեք դա անել: Եթե դուք հայտնի եք շրջանում լավագույն խորոված կողիկներ, ապա դրանք չեն դուրս գալու ոճից: Եթե տնական աղանդերը ձեզ տեղադրեն տեղական սննդի քարտեզի վրա, պահեք դրանք: Յուրաքանչյուր մենյու պետք է ունենա մի քանի առանձնահատուկ մասնագիտություններ, որոնք դարձնում են յուրահատուկ: