Ճիշտ այնպես, ինչպես նորաձեւության, ռեստորանային մենյուները ենթակա են միտումների, որոնցից մի քանիսը դառնում են կարճատեւ fads: Շատ տաք օր (խոզապուխտով ամեն ինչ) շուտով փոխարինվում է հաջորդ խոշոր բանով ( խմորված սննդամթերք ): Բայց հետո կան մենյուի միտումները, որոնք պահում են իրենց մնալը, ամեն տարի:
Դրանց օրինակները կլինեն ֆերմա-սեղանի շարժում, ընդգծելով տեղական, օրգանական սնունդ կամ սննդի բեռնատար շարժումը `փողոցային սննդի ոգեշնչված խոհանոցով: Հաճախ արդյունավետ մենյուի բանալին հավասարակշռում է դասական ճաշատեսակ ունեցող համեղ բաղադրիչները:
Թեեւ որոշ մարդիկ ցանկանում են փորձարկել բոլորովին նոր ու էկզոտիկ ուտեստներ, երբ նրանք գնում են ուտելու, շատերը ծանոթ են մի բան, բայց յուրահատուկ հեգնանքով: Անկախ նրանից, թե դուք բացում եք նոր ռեստորան , կամ պարզապես փնտրում եք ոգեշնչման մի քանի ոգեշնչում, ստուգեք այս հինգ հայտնի ցանկի միտումները, որոնք ցույց են տալիս, որ մնալու ուժ:
01 - Սննդի բեռնախցիկով ճաշացան խոհանոց
Ժամանակակից սննդի բեռնատարները վազում են գամմա թեյից սենդվիչներից մինչեւ էթնոս խորքային փողոցային սնունդ: Եթե մտածում եք նոր ռեստորան բացելու մասին, ինչու փորձեք սննդի մեքենա : Այն պահանջում է շատ ավելի քիչ սկսնակ կապիտալ, քան ավանդական նստեցված ռեստորանը եւ առաջարկում է ցածր գին վճարել:
02 - Տեղական սննդամթերք
«Տեղական սնունդ» տերմինը հաճախ բերում է մրգերի եւ բանջարեղենի: Սակայն այսօր տեղական սննդամթերքները դուրս են գալիս այգուց եւ ներառում ամեն ինչ, պաղպաղակից, տեղական կաթնամթերքի ֆերմանից մինչեւ արհեստավոր բեկոն, ֆերմայի պանրով կամ տեղական արտադրության տերեւի օշարակ: Տեղական սննդամթերքի ձեր մենյուին ավելացնելու բոնուսը այն է, որ այն կարող է մեծացնել ճաշի ընկալման արժեքը եւ ձեր ռեստորանը առանձնանում է տեղական մրցույթից:
03 - Առողջ Մենյու Ընտրանքներ
Քանի որ ավելի ու ավելի շատ ամերիկացիները տեղյակ են, որ իրենց դիետան ունի ընդհանուր առողջության վրա, նրանք փնտրում են ռեստորաններ `առողջ մենյու ընտրություններ առաջարկելու համար: Մարդիկ չեն ուզում ավելի քիչ ուտել, այլ ուզում են համեղ ու առողջ կերակրատեսակներ:
Առողջ մենյուի տարրերը փոխարինում են ձեր բոլոր ճաշատեսակները եւ սնունդը: Արդյոք առողջ է նշանակում, ռեստորանները պետք է տապակած հավի մատները եւ ժալապենո պապպերսները թողնեն իրենց նախուտեստի մենյուից: Ընդհանրապես. Սակայն նրանք կարող էին ավելացնել ցածր ճարպ, ցածր կալորիականությամբ ընտրանքներ, ինչպիսիք են տավարի, խոզի միսի, թռչնի կամ ձկների նիհար կտրվածքները, ինչպես նաեւ փոքր չափի չափերը (ավելի փոքր գներով):
04 - Ethnic Fusion ոգեշնչված մենյուի իրեր
«Էթնիկ» տերմինը խթանում է հիմնականում 2013-ին, եւ այդ ժամանակից ի վեր, էթնիկ միաձուլումը, մեկ կամ ավելի էթնիկ խոհանոցի միաձուլումը մեկ յուրահատուկ ոճով, սովորական դարձավ Միացյալ Նահանգների բոլոր բաժիններում: Օրինակ, հնդկական հնդկական խոհանոցը կարող է փոփոխվել արեւմտյան ճաշակի դիմելու համար, կամ ռեստորանը կարող է կառուցել ճաշացանկ `երկու տարբեր տեսակի խոհանոցների նման, ինչպես ասիական ոգեշնչված բարբեկի սոուս:
05 - Հին ընտրվածներ
Որոշ սննդամթերքներ ունեն անժամկետ կոչում `բուրգեր, պիցցա, շոկոլադե տորթ եւ խնձորի կարկանդակ` մի քանի անուն: Ռեստորանի մենյուին դասական խոհանոցը ավելացնելով սխալ բան չկա: Մինչ որոշ հաճախորդներ փնտրում են արկածախնդրության, երբ նրանք գնում են ուտելու, մյուսները փնտրում են իրենց հին էջանշանները: Այս դասական ռեստորանի մենյուի տարրերը, ամենայն հավանականությամբ, անհետանում են ցանկացած պահի, դարձնելով դրանք ամենուրեք խոհարարների բազմամյա ֆավորիտը: