«Տունը ճակատ» տերմինը վերաբերում է ցանկացած ռեստորանի մեջ, որը թույլ է տալիս հաճախորդներին: Սա ներառում է ճաշասենյակ, բար, նույնիսկ զուգարանները: Տան ճակատի կառավարումը ներառում է հաճախորդների սպասարկում, վարձում եւ ուսուցչական անձնակազմ, ճաշասենյակ եւ բար կառուցելու եւ ռեստորանային խթանման ծրագրեր: Հասկանալով, թե ինչպես է գործում տան առջեւը, կարեւոր է ցանկացած ռեստորանի ընդհանուր հաջողության համար:
Ներգրավում է տան ճակատը
Ցանկացած ռեստորանում շատ տարբեր աշխատանքներ կան: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ աշխատանք եք անում, սեփականատիրոջից մինչեւ աման լվացող մեքենա, բոլորը կարեւոր են, որպեսզի ռեստորանը սահուն լինի: Չնայած շատերը կարծում են, որ ռեստորանում աշխատելը հեշտ է, բայց սպասող սեղանները պահանջում են հատուկ հմտություն, որ ոչ բոլորը հագեցած են: Ռեստորանի անձնակազմը, որը աշխատում է ճաշասենյակում եւ բարում, պետք է լինի բարեկամական, կազմակերպված եւ արագ մտածողություն: Փորձը գումարած է, բայց ճիշտ մարդը կարող է արագ սովորել աշխատաժամանակով ուսման մեջ:
Ներքին տան ճակատը
Տան ճակատը միակ տարածքն է, որտեղ հաճախորդները տեսնում են եւ պետք է արտացոլեն ձեր ռեստորանի թեման կամ հայեցակարգը: Այն պետք է նախագծված լինի արդյունավետ, հավասարակշռելով միջավայրը նստելու ունակությամբ: Տնային սարքավորումների առանձին կտորներ նույնպես կարեւոր են ռեստորանում վարելու համար:
Լավ պահած սպասող կայանը կունենա այն ամենը, ինչ սերվերներն ու հյուրընկալողները պետք է ապահովեն գերազանց սպասարկում:
Չնայած ձեր ընտրած նստավայրը, օգնությամբ, առավելագույնի հասցնում է ճաշասենյակի դասավորությունը, ճաշասենյակի, սանհանգույցի եւ սպասասրահի հետ միասին, այլ վայրեր, որոնք մտածում են ռեստորանի ճաշասենյակի նախապատրաստման մասին: Կան նաեւ տեխնիկական խնդիրներ, որոնք հաշվի կառնվեն ձեր ռեստորանը պլանավորելու ժամանակ, օրինակ , վաճառքի վերահսկելու համար POS- ի տեղադրումը:
Առանձնատների սպասարկման ճակատը
Առանց հաճախորդների մեծ սպասարկման, ռեստորանը հաջողության հույս չունի: Վերապատրաստել ձեր տան աշխատակիցների ձեր առջեւ `գերազանցել հաճախորդների սպասարկումը: Երբ անխուսափելի բողոքը տեղի է ունենում, համոզվեք, որ ձեր անձնակազմը գիտի, թե ինչպես վարվել այն: Նաեւ իմանալով, թե ինչպես պետք է կարգավորել խնդիրները, որոնք առաջանում են, ինչպես, օրինակ, հաճախորդը, որը խմելու շատ բան ունի, կպահի բոլորին ապահով եւ երջանիկ:
Գործողությունները խոսքերից ավելի բարձր են խոսում, եւ դա, անշուշտ, վերաբերում է հաճախորդի գնահատականին: Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք կարող եք ցույց տալ ձեր հաճախորդներին, թե որքան եք գնահատում ձեր բիզնեսը: Եվ դա չի պահանջում ձեզ մեծ գումար (կամ որոշ դեպքերում գումար): Օրինակ, անձնական ուշադրությունը, հատկապես սեփականատիրոջ կամ մենեջերի կողմից, կարող է երկար ճանապարհ անցնել հաճախորդների զգացմունքների զգացումով:
Տնային խթանների ճակատը
Կան բազմաթիվ տիպի խթանումներ եւ մարկետինգներ, որոնք կարող եք անել հաճախորդներին բերելու եւ ձեր տան դիմաց ամբողջ տարվա ընթացքում զբաղված լինելու համար: Ռեստորանային քարոզարշավները, անկախ ամենօրյա, շաբաթական կամ ամսական, մեծ ճանապարհներ են, որոնք ցույց են տալիս հաճախորդների արժեւորումը եւ միաժամանակ մի քանի լրացուցիչ բիզնես:
Ակցիաները կարող են տարբեր լինել գիշերվա երջանիկ ժամից մինչեւ հաճախորդների համար ամենամյա գնահատման օր, խմիչքների եւ ճաշի հատուկ առաջարկներով:
Ստուգեք այդ հայտնի ռեստորանային խթանումը : Ճիշտ սարքավորում ձեռք բերելու համար ճիշտ մարդկանց վարձելը, տան լավ կազմակերպված առջեւը կօգնեն հիմնել հաջող ռեստորան: