Սննդի բեռնատար մեքենաների աճը
Սննդի բեռնատարները սննդի եւ ըմպելիքների արդյունաբերության ամենաշոգ միտումներից մեկն են: Իրականում, ես ասում եմ, որ սննդի բեռնատարները ի վերջո տեղափոխվել են գերժամանակակից, եւ այժմ էլ այնքան ռեստորանային հասկացություն են, ինչպիսին են ընտանեկան ճաշը կամ արագ կամ արագ սնունդը: Անցյալ տասնամյակում հսկայական դերակատարում ունենալով, մասամբ ցույց են տալիս, թե ինչպես է «Մեծ սննդի բեռնատար» մրցավազքը եւ « Food Truck Face Off» - ը , շատ կվերածվեն ռեստորանները նախընտրում են շարժական սննդի բիզնես սկսելու համար:
Զարմանալի չէ, հաշվի առնելով, թե որքան քիչ է ծախսել սննդի բեռնատարը բացելու ավանդական նստած ռեստորանը: Այսօրվա սննդի բեռնատարները առաջարկում են մի շարք մենյուի տարբերակներ, cupcakes- ից մինչեւ խորոված պանիր մինչեւ հիբրիդային տակո-վաֆլի: Գնալով դուրս փողոցային սնունդով խոհանոց, այժմ կան սննդի բեռնատարներ, որոնք սպասարկում են բոլոր մակարդակներում foodies առաջարկելով gourmet / տեղական աղբյուրները / artisanal you-name- այն մենյու կետերը.
Բեռնատար մեքենաներ. Այժմ եւ հետո
Becky Delaware- ը, Paste- ից, մշակել է մի մեծ սննդի բեռնատարի ազգային էֆոգրաֆիա, որը ցույց է տալիս սննդի բեռնատարների բարձրացումը, սկսած 2008 թ.-ից: Իհարկե, փողոցների վաճառքի վաճառքը վերածվում է հնագույն ժամանակների, որտեղ կենսապայմանները խիտ էին եւ շատ մարդիկ չկար նշանակում է ճաշ պատրաստել իրենց կերակուրներով, մատակարարները սննդամթերք վաճառեցին փոքրիկ սայլերից կամ փողոցային խոհանոցներից: Էթնիկ փողոցի սննդի այս բիզնես մոդելը ամբողջ աշխարհում շարունակվում է, հատկապես քաղաքային վայրերում: Այնուամենայնիվ, այն չէր, մինչեւ վերջին ճգնաժամը, որ սննդի բեռնատարները դարձան ավելի բազմազան եւ հիմնական:
Դելավերի խոսքերով, 2008 թվականին Ռոյ Չոյը Կոգին է բացում Լոս Անջելեսում, համարելով առաջին gourmet սննդի բեռնատարներից մեկը: 2010 թ. «Food Network» - ը ներկայացրեց The Great Food Truck Race TV series- ը: Այդ ժամանակից ի վեր ռեստորանային համալիրը սննդի բեռնատարներ է, որոնք ռեստորանային արդյունաբերության կարեւոր մասն են կազմում: Zagat- ը նրանց տվեց իր սեփական կատեգորիան, իսկ Starbucks- ի եւ TGI- ի պարբերականները շուտով սկսեցին արտադրել սննդի բեռնատարներ `իրենց կողքին գտնվող ռեստորաններից բացի:
Pop մշակույթում, ֆիլմի խոհարարը , նկարահանող Ջոն Ֆավրոն, պատմում է ներքեւ եւ դուրս աստղի խոհարարի պատմությունը, որը reignites իր խոհարարական կրքի միջոցով սննդի բեռնատար խոհանոցով: Այլ հայտնի ֆիլմեր, որոնք ներկայացված են սննդամթերքի տարրերի մեջ, ներառում են, թե ինչ կարելի է ակնկալել, երբ սպասում ես եւ հինգ տարիների ներգրավվածություն : Ազգային ռեստորանների ասոցիացիան (NRA) կանխատեսում է, որ 2017 թ.-ին սննդի բեռնատարները կհասնեն 2,7 մլրդ դոլարի: NRA- ն նաեւ գնահատել է Food Trucks- ին `որպես վերջին տարիների Culinary Forecast- ում տաք միտում : Ինչը կարող է սկսվել որպես տնտեսապես խոհեմ ձեռնարկ, շատերի համար պայթեցված բիզնես մոդելը:
Բեռնատար բեռնատարներ ամբողջ աշխարհում
Սննդի բեռնատարները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Հաճախ էթնիկ փողոցային սննդի հետ կապված - էժան, լրացնելով, համեմատաբար պարզ է պատրաստել: Այսօր, սակայն, սննդի բեռնատարները գալիս են ցանկացած տեսակի խոհանոցում, խաշած պանիրից մինչեւ cupcakes- ից մինչեւ գարեջրի ճաշի տուփեր: Համաձայն Paste- ի, ամենատարածված սննդամթերքի սննդամթերքը ներառում է տաք սենդվիչներ, մեքսիկական խոհանոց եւ սառը սենդվիչներ: Սննդի mashups նաեւ հայտնի բջջային բաժիններում: Մտածեք խորոված խոզապուխտը կամ տապակները, որոնք լցված են թայերեն ոճով տավարի եւ վարունգներով: Վերջին տասնամյակում սննդամթերքի մեքենաների տեղերը նույնպես փոխվել են: ԱՄՆ-ում դա դեռեւս տարածված է զբաղված քաղաքային կենտրոններում, բայց դրանք այժմ հավանաբար հայտնաբերված են արվարձաններում եւ գյուղական վայրերում, մենք լավ ենք:
Նույնիսկ սննդամթերք-փչացող Փարիզն այժմ ունի սննդի մեքենաներ:
Սննդի բեռնատար կանոնակարգերը
Ինչպես փոքր բիզնեսի ցանկացած այլ տեսակի, կան կանոնակարգեր եւ արտոնագրեր, որոնք վերաբերում են սննդի մեքենա վարելու: Քաղաքները, ներառյալ Նյու Յորքը, Լոս Անջելեսը եւ Չիկագոը, սահմանափակել են սննդամթերքի բեռնատար ավտոմեքենաների թույլտվությունները ցանկացած ժամանակ: Սա խոչընդոտում է շուկայական շեղումը: Քաղաքներն ու քաղաքները նույնպես կարգավորում են, թե որտեղ եւ երբ սննդի մեքենաներ թույլատրվում են զբաղվել բիզնեսով: Եթե մտածում եք ձեր սեփական սննդի բեռնատարը բացելու մասին, ստուգեք ձեր տեղական գոտիավորման գրասենյակ, լրացուցիչ տեղեկությունների համար:
Սննդամթերքի գնման գաղափարը հին ժամանակներում է: Այսօր սննդի բեռնատարները ռեստորանային ոլորտում ամենաթեժ միտումներից են: Սննդամթերքի բեռնատարները կարող են սկսվել որպես աղքատ եւ հավանգ ռեստորանի համար այլընտրանքային այլընտրանք, բայց նրանք դարձել են սննդամթերքի եւ ըմպելիքների արդյունաբերության ամենաուժեղ բիզնես մոդելներից մեկը:
Pop մշակույթի զգալի մասը, հետաքրքիր կլինի տեսնել, թե ինչպես են սննդի բեռնատարները զարգանում, փոխելու ռեստորանային միտումները: