Ինչպես խթանել փետրվարի 14-ը ձեր ռեստորանում
Տարվա ամենախոշոր օրերից մեկը ռեստորանների համար Վալենտինի օրն է: Նախատեսվում է, որ փետրվարի 14-ին ամերիկացիները ծախսում են 8 միլիարդ դոլար (այո, միլիարդ): (Պարզապես FYI- ն, ամերիկացիները կնվազեն եւս 2,5 միլիարդի համար Քենդի Վալենտինի օրվա համար): Անկախ նրանից, թե ինչ ռեստորան եք գործում, Վալենտինի օրը կարող է նպաստել հետվիրահատական վաճառքներին: Կարդացեք ավելի շատ խորհուրդներ, որպեսզի ձեր ռեստորանում Վալենտինի օրից առավելագույնը կատարեք:
Առավելագույնի հասցնել վերապահումները
Վալենտինի օրը բոլոր զույգերի մասին է: Եթե ձեր ճաշասենյակը տեղադրված է ավելի մեծ սեղանների համար, ապա հաշվի առեք դրանք զանազանելու համար ավելի շատ երկու գագաթներ տեղավորելու համար: Վալենտինի համար վերապահումների մեծ մասը երեկոյան ժամին է, այնպես որ ուշադիր եղեք վերապահումներով, կամ ունենեք մի քանի նշանակված նստարաններ, օրինակ, ժամը հինգը, ժամը յոթը, իսկ ինը ժամը: Այն թույլ կտա համարժեք ժամանակ անցկացնել ռոմանտիկ ընթրիքի համար, մինչդեռ հնարավոր է, որքան հնարավոր է շատ հյուրեր:
Բայց զգուշացեք վերապահումներով վերապահումներով: Գայթակղիչ է ամեն աղյուսակը զբաղված գիշերում լցնել: Այնուամենայնիվ, սա պարզապես ձգտում է դժվարությունների: Եթե սեղան ուշանում է կամ ավելի երկար է նստում, քան նորմալ է, այն կարող է վառել ամբողջ ռեստորանային ամրապնդման շղթայի մեջ: Հանկարծ դուք ունեք մարդիկ, ովքեր ցուցադրում են յոթ ժամանոց վերապահման, որոնք պետք է սպասեն իրենց սեղանին: Ոչինչ չի կարող զայրացնել հաճախորդներին ավելի արագ, քան սպասել ռեզերվին:
Ըստ աշխատողների
Տանիքի եւ խոհանոցի դիմաց, կարեւոր է ունենալ համապատասխան եւ փորձառու անձնակազմ: V-Day- ը գիշերվա հատակին B թիմը (c'mon, ամեն ռեստորան ունի մեկ) ժամանակ չէ: Փորձառու սերվերները, որոնք իմանում են մենյուի եւ կարող են աննշանորեն կառավարել բազմաթիվ աղյուսակներ միանգամից կօգնեն գիշերը սահուն:
Նաեւ հիշեք, որ շատ զույգերի համար Վալենտինին ժամանակ է, որ սննդի վրա սնուցի , որը սովորաբար ձեռք չի բերում, ավելի փորձառու անձնակազմը ավելի լավ է, քան սեղանի եւ կոկտեյլների վաճառքները :
Նկատի առնենք Prix Fixe Menu- ը
Որպեսզի խոհանոցը խուսափել պատվերների բազմազանությունից, հաշվի առեք սահմանափակ prix fixe մենյու : Prix Fixe նշանակում է ֆիքսված գին: Սա ֆրանսերեն տերմին է, որը վերաբերում է մի շարք սահմանափակ մենյուին, որը նախապես ընտրված ընտրված ցանկի ցանկն է: Պրեմի ֆիքսված մենյուում կարող են ներառել նախուտեստը, ապուրը, աղցան, ճաշը եւ դեսերտը բոլորի համար սահմանված գնով: Պրեմի լուծման ընտրանքները կարող են ընդգրկել ընդամենը մեկ ընտրացանկ կամ ընտրված տարբեր ընտրացանկներ:
Նկատի առնենք, թե ինչ տարբերություն կա
Եթե դուք փնտրում եք տարբեր Վալենտինի օրվա խթանման համար, ապա դիտեք ձեր ռեստորանում գինու համտեսման ընթրիքը կամ գարեջրի համտեսելու ճաշ: Գինու սիրահարները եւ գարեջրի գիտակները կօգտվեն հատուկ ընտրված գինիների կամ ալեսների հետ միասին ընտրված մասնագիտացված մենյուից: Եթե դուք ավելի շուտ պահեք ավելի ավանդական Վալենտինի օրվա ցանկը, դիտեք գինու կամ գարեջրի ընթրիքի ուշ ուշ ձմռանը կամ վաղ, որպես լրացուցիչ խթան, բիզնեսի դանդաղ ժամանակներում բերելու համար:
Ընդգրկել ընթացիկ սննդի միտումները
Քանի որ Վալենտինի օրը հատուկ օր է, դա լավ ժամանակ է, որ նոր ճաշատեսակներ գործադրվեն ներկայիս սննդամթերքի միտումներով , ինչպես տեղական սննդամթերքները, էթնիկ ֆյուժն խոհանոցը կամ գլուխը, պոչը պատրաստելու համար:
Դա նաեւ լավ հնարավորություն է չափել, թե որքանով է մասնագիտացված մենյուի տարրը, եւ եթե այն արժե նորից վազել կամ ավելացնել որպես մշտական պարագաներ ձեր ռեստորանի մենյուի համար:
Freebies
Խորհեք, առաջարկելով որոշ ազատատեխնիկա, որպեսզի ձեր հաճախորդներին ներգրավեք ձեր ռեստորանում իրենց վերապահումները գրելու համար: Հանրաճանաչ Վալենտինի օրը freebies ներառում վարդեր են տիկնայք, երկու-մեկ ընթրիք հատուկ, ազատ շամպայն, կամ ազատ դեսերտ.
Վալենտինի օրը ամենալավ բանկերն են ռեստորանների համար: Ժամանակն է, որ ձեր մենյունին նոր հաճախորդներ ներկայացնեք եւ հրավիրեք դրանք ամբողջ տարվա ընթացքում հաստատել ձեր հաստատությունում: