Մանրածախ ձեռնարկատերերը պետք է ավելի շատ ուշադրություն դարձնեն խանութից
Նիկը մոտ 35 տարեկան է, ապրում է նույն քաղաքում `մեզ հետ, ունի կին եւ երկու փոքր երեխա: Բացի կտրող մազից, նա ունի իտալական սառույցի տեղ, որը եղել է հաստատություն , քանի դեռ որեւէ մեկը կարող է հիշել: Դա մեծ բիզնես է: Սիսի ծանրաբեռնվածությունը կազմում է մոտավորապես 90 տոկոս, եւ նա ունի մայթից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած ճանապարհի եզրին գտնվող ազատ շենքը:
Նիկից մի քանի բան սովորեցինք.
- Պարզ բիզնեսը նույն բիզնեսը չէ: Անցյալ շաբաթ Նիկը եւ նրա կինը (ով տարվա ուսուցիչն էր, բայց աշխատում էր ամառվա սարի խանութում) ստիպված էր 60 մղոն անցնել Մանհեթենի մոտ, վառարանի շոկոլադի չիպի խողովակ վերցնել: Ինչու մեկ լողավազանի ուղեւորությունը: «Եթե ես չունեմ, որ որեւէ մեկի համը չունենա, նրանք չեն կարող վերադառնալ»: (Հիշեցրեց մեզ Andy Grove- ի գիրքը, միայն Paranoid- ի գոյատեւման մասին ): Թեեւ գրեթե բոլորը կվերադառնան, սա այնպիսի մտածողություն է, որը շարունակում է գործել Նիքին:
- Միշտ փնտրեք նոր եւ շահավետ մի բան: Նիկը ամեն օր առավոտյան իր առաջին մեկ կամ երկու խորհուրդն է անցկացնում Starbuck- ի կողքին: «Ես ունակ եմ», - խոստովանում է նա: Այսպիսով նա վերջերս մտածում էր, որ սիսարանները պետք է սուրճ վաճառեն: Մենք հարցրեցինք նրան, թե ինչու է նա դա անում, քանի որ սուրճը նման ապրանք է, Starbuck- ի, 7-Eleven- ի եւ Dunkin- ի Donuts- ի հետ բոլորը երկու րոպե տեւողությամբ: «Սուրճը գրեթե ոչինչ չի անում, եւ դա մարդկանց հերթական պատճառ է դնում, որպեսզի կանոնավոր կերպով քշել»: Եթե ոչինչ այլ բան է, դա մարդիկ են, որ մտածում են, որ այդ գիշերը լինեն:
- Սեփականության մտածողությունը կարեւոր է: Նիկը մեզ հարցրեց, թե արդյոք մենք եղել ենք քաղաքի նոր դելին, որը մասնագիտանում է panini սենդվիչներ: Մենք չենք ունեցել, չնայած այն բացվել է ավելի քան մեկ տարի: Նիկն այնտեղ գնում է նախաճաշելու համար: Երբ նա առաջին անգամ սկսեց գնալ, նա պատվիրեց ձու եւ պանիր գլորում: Երբ սեփականատերը մի քանի անգամ տեսավ նրան, սակայն, նա ասում էր. «Դու երեկ ես», եւ խորհուրդներ կներկայացնի իր պատվերի համեմելու համար (եւ բարձրացնել գինը): Նիկը սիրում էր վաճառել, եւ շուտով պատվիրում էր ավելի արկածային հատուկ հատուկ մենյուից: Եվ նա խոսում է այդ մասին, այնպես որ մենք վաղուց ենք այդտեղ գնալու: Այն տղան, ով տիրապետում է դելինին, ունի հինգ մղոն շառավղով չորս այլ դելիշներ: Նիքը դանդաղեցրեց իր վարսահարդարումը `որոշակի հաշվարկներ կատարելու խելացի սեփականատիրոջ զուտ եկամտի մասին:
- Եթե ձեր բիզնեսը մանրածախ է, հետեւեք երիտասարդ աշխատակիցներին: Մինչ մենք խոսում էինք սննդի մասին, Nick- ը նշել էր, որ քաղաքի լավագույն pizza- ն հենց պատանի տեղն էր: «Ամեն ինչ նոր է, մաքուր, պրոֆեսիոնալ»: Ի տարբերություն քաղաքի որոշ այլ պիցցերիաների, որոնք փոքր-ինչ պատահական են իրենց սպասարկման, մաքրության եւ մեծահասակների հսկողության ներքո, այս տեղը «վարում են հին տղաների կողմից, ովքեր կողմ են»: Նիկն ինձ ասաց, որ պետք է զգոն պահի պատանի դեռահասների նկատմամբ: Նրանք լավ աշխատողներ են, բայց երբեմն մոռանում են սառնարանն անջատելուց հետո մոռանալով: Որը հիշեցրեց ինձ, որ մեր եղբայրը Baskin-Robbins խանութում աշխատել է, երբ դեռահաս է: Մենք չենք հիշում, որ որեւէ մեկը վճարում է պաղպաղակի համար: Անչափահասները ազատ էին արձակում իրենց բոլոր ընկերներին, եւ սեփականատերը, որպես կանոն, ՄՄԱ-ն էր:
- Մի գոռացեք: Լավ գործարարները շատ զգույշ են, թե ինչ են ասում, եւ ում: Նիկի վարսավիրը վաճառվել է մի քանի տարի առաջ վաճառված սեփականատերերի կողմից, ովքեր 40 տարի եղել են այնտեղ: Նրանք ունեին մեկ վարսավիր, որը սիրում էր «բորբոքել», բամբասել բոլորի եւ որեւէ մեկի, հաճախորդների եւ այլ աշխատողների համար: Տանտերերը չկարողացան կանգնել նրան, բայց նրանք 15 տարի պահեցին նրան, քանի որ նա մեծ զարդեր էր: Երբ պատրաստ էին վաճառել, զրուցարանում վաճառվել էր, իսկ խանութը վաճառվել էր մեկ այլ օպերատորի: Ouch.