Ինչ է տաք խոհարարական կանխատեսումը
Ամեն տարի Ազգային ռեստորանների ասոցիացիան (NRA) թողարկում է ամենամյա « Ինչ է տաք խոհարարական կանխատեսումը» , որը նախանշում է առաջիկա տարվա մենյուի միտումները: Հետազոտությունը ուսումնասիրում է ռեստորանային մենյուի բոլոր տեսանկյունները, նախուտեստներից մինչեւ օսլաներ եւ կողմնային պարագաներ մինչեւ հիմնական ուտեստներ եւ աղանդեր: Խորտիկներն անչափ ուրախացնում են ցանկացած ռեստորանի կերակուրը եւ նրանք ավելի հեշտ են փորձարկել, երբ նոր մենյուի միտումները փորձելիս: Հաճախորդները ավելի պատրաստակամ են նոր բան փորձել, եթե դա շատ չարժի: Այսպիսով, նրանք կարող են հնարավորություն ստանալ նոր նախուտեստի վրա, քանի դեռ նրանք գիտեն, որ նրանք դեռ կարող են պատվիրել իրենց սիրած հիմնական ճաշը ճաշի: Ստորեւ բերված են 2014 թ. Լավագույն հինգ նախուտեստի միտումները, որոնք գնահատվել են NRA- ի « Ինչ է տաք խոհարարական կանխատեսումը», որը հեռու մնալով 2014 թ.
01 - Charcuterie (տանը բուժված Meats)
Ազգային ռեստորանի ասոցիացիայի « Թեժ խոհարարական կանխատեսումների» համաձայն , NRA- ի կողմից հարցված 1200 խոհարարների շրջանում տնային բուժված մսերը (նաեւ հայտնի են որպես շիրմաքարեր): Chefs- ի 63% -ի գնահատմամբ `դա տաք միտում է, սա երկրորդ տարին անընդմեջ, որը բուժում էսը եղել է թիվ 1 նախուտեստի միտում: Եթե դուք տեսնում եք այլ կատեգորիաներում հայտնի ապրանքներ, դուք կտեսնեք մեծ շեշտադրում տնային իրերի, տեղական արտադրանքի, տավարի եւ ծովամթերքի եւ այլ մոտակա տան մենյուի միտումների մասին: Սպառողները ցանկանում են իմանալ, թե որտեղից են իրենց սնունդը գալիս, եւ այնտեղ արժեք կա, որ այն տեղում է: Կարդալ ավելին տաք տեղական ցանկի միտումների մասին :
02 - Վեգետարիանական նախուտեստներ
Առանձին զեկույցը ազգի ռեստորանային նորություններից բխում է առողջության մտահոգությունները, քանի որ մարդկանց թիվ մեկ պատճառը 2014-ին ավելի քիչ կլինի ճաշել: Ինչպես որ մարդիկ ուզում են իմանալ, թե ուր են գալիս իրենց սնունդը, նրանք նաեւ ցանկանում են առողջ ընտրանքներ: Վեգետարիանական ճաշացանկի ընտրությունը վերաբերում է ոչ միայն բուսակերներին, այլ նրանց, ովքեր դիտում են իրենց խոլեստերինը, քաշը, արյան ճնշումը կամ այլ առողջական խնդիրներ:
03 - Էթնիկ / փողոցային ոգեշնչված նախուտեստներ
Երկրորդ տարին անընդմեջ, էթնիկ / փողոցային ոգեշնչված ախորժակները թվով երեքն են տաք կերակուրի միտումների ցանկում: Նյութերը, ինչպիսիք են tempura, taquitos եւ kebabs- ը, կշարունակեն համընդհանուր ճաշացանկը: Նաեւ մեծապես ազդում է փողոցային ոգեշնչված սննդամթերքի ժողովրդականությունը ` սննդի բեռնատարների բարձրացումը: Սննդի բեռնատարները որպես խոհարարական թեման գնահատվել են խոհարարների 61% -ին `որպես տաք միտում, ուստի զարմանալի չէ, որ աղյուսով եւ հավանգ ռեստորանները հարմարեցնում են սննդի բեռնատարների իրերը սեփական մենյուների համար:
04 - Էթիկական դիպս
Նոր տարում խոհարարական կանխատեսումների հիմնական ուղղությունները այս տարի հանդիսանում են էվոլյուցիան: Dips միշտ եղել են ամբոխ հաճելի, անկախ նրանից, թե դուք եք նետում է back բակը barbeque, tailgate կուսակցությանը կամ պատվիրում Խորտիկներ ընկերների հետ: Մի քանի տարի առաջ սպանախը եւ արտիճուկը խորտակվել են դեպքի վայրում եւ այժմ շատ շղթայական ռեստորանների արժեքի սնունդ է: Մենյուի միտումները վերաբերում են միջին արեւելքին եւ քիչ հայտնի Միջերկրական ուղեվարձին, ներառյալ տապակած սմբուկ կաթնաշաքարը եւ մհամմարան, ավանդական խորտակված տաք եւ քաղցր կարմիր պղպեղից, ընկույզներից, նռան մանդաներից եւ համեմունքներից: Ստուգեք այս թարմ բաղադրիչները, որոնք կարող են օգնել ձեր ռեստորանային մենյուի համեմունքներին:
05 - Զգուշացեք Բուշը
Ժամկետը զվարճացնում է բուսը ֆրանսերենի համար նախուտեստի համար : Այն սովորաբար վերաբերում է մեկ կամ երկու կծում պարունակող հատվածներին: Հետազոտված խոհարարների միայն 42% -ն այս միտումը համարում է տաք: 32% -ը կարծում է, որ դա համարվել է երեկվա նորություններ, իսկ 26% -ը դիտում է որպես բազմամյա ֆավորիտ: Թեեւ այս տեսակի խորտիկը կարող է մի քիչ խայտառակ լինել որոշ ռեստորանային հասկացությունների համար, այն իդեալական է ճաշի եւ տարբեր սննդակարգերի համար: Նույնիսկ եթե առաջիկա տարիների ընթացքում ջնջում է տաքացման միտումները, ես կխնդրեմ, որ այս ֆրանսիական դասականները դեռեւս որոշ տարիների ընտրության բաժիններում կլինեն: