Պատմությունը Chipotle Mexican Grill- ի ետեւում
Խոնարհ սկիզբը
Հիմնադիր Սթիվ Էլլսը մասնակցեց Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտին, Նյու Յորքի Hyde Park- ում; հետո Կալիֆոռնիա նահանգի Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող «Երեմիա աշտարակի» աստղը դարձավ խոհարար: 1993 թ.-ին Էլլսը վերցրեց այն, ինչ սովորել էր Սան Ֆրանցիսկոյում եւ Կալիֆորնիայի Կոլորադո նահանգի Դենվեր քաղաքում բացեց առաջին Chipotle ռեստորանը, Դենվերի համալսարանի մոտ, իր հորից $ 85,000 վարկ:
Էլլսը եւ նրա հայրը հաշվարկել են, որ խանութը պետք է օրական վաճառի 107 բյուրեղներ `շահութաբեր լինելու համար, սակայն, մեկ ամսից հետո, օրիգինալ ռեստորանը օրական վաճառում էր ավելի քան 1000 բյուրեղներ:
Էլլսը նախապես պլանավորել էր միջոցներ կիրառել առաջին Chipotle- ից `լավ ռեստորան բացելու համար, սակայն փոխարենը կենտրոնացած էր Chipotle Մեքսիկական Գրիլին, երբ ռեստորանները հաջողություններ տեսան:
2016 թ.-ին Chipotle- ն գործարկեց ավելի քան 2000 ռեստորան, այդ թվում, ԱՄՆ-ից դուրս գտնվող 17 Chipotle ռեստորանները, 11 ShopHouse Southeast Asian Kitchen ռեստորանները, եւ ընկերությունը դարձավ նաեւ ներդրող, որը տիրապետում եւ գործում է երեք Pizzeria Locale ռեստորան:
Chipotle- ը չի արտոնում իր բիզնեսը, հաշվի առնելով իր բոլոր վայրերի սեփականության իրավունքը, որը կենտրոնանում է աշխատակիցների մշակույթի տոնայնությունը սահմանելու ունակությամբ, ինչպես նաեւ պահպանելու իր նվիրվածությունը կայուն բաղադրիչներին:
McDonald- ի ներդրումները
1998 թ.-ին McDonald's ընկերությունը նախնական փոքրամասնության ներդրում կատարեց ընկերության մեջ:
2001 թ.-ին ընկերությունը դարձել էր Chipotle- ի խոշոր ներդրողը: McDonald's- ի ներդրումը թույլ է տվել, որ ընկերությունը 1998 թ.-ին արագորեն ընդլայնի 16 ռեստորաններից մինչեւ 2005 թ-ը 500-ից ավելի խանութներ:
2006 թ. Հոկտեմբերին McDonald- ը լիովին զրկվեց Chipotle- ից: Սա McDonald's- ի խոշոր նախաձեռնության մաս էր, որպեսզի խնայի իր բոլոր ոչ հիմնական բիզնես ռեստորանները, ներառյալ Chipotle- ը, Donato- ի Պիցցաը եւ Բոստոն շուկան , այնպես որ այն կարող է կենտրոնանալ հիմնական McDonald- ի շղթայի վրա:
McDonald- ի վաճառքից հետո Chipotle- ն գնել է այն վաճառված մի քանի ֆրենչիսներ, որոնք դարձել են 100% ընկերության սեփականություն: 2007 թ.
E-Coli բռնկումները
2015 թ. Վերջում մի շարք E-coli- ների բռնկումներ են տեղի ունեցել տարբեր Chipotle մեքսիկական խոզի ռեստորանում, այդ թվում `Վաշինգտոնում եւ Օրեգոն նահանգում 11 Chipotle ռեստորան:
Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոնները (CDC) նվազեցրել են Chipotle- ի հետ կապված դեպքերի թիվը մինչեւ 2015 թ. Նոյեմբերի 18-ը 50-ից մինչեւ 37 դեպքեր (24-ը Վաշինգտոնում եւ 13-ը Oregon- ում): Գրեթե 25 տոկոսի կրճատումը հիմնված էր ավելի զգայուն փորձարկումների վրա, որոնք բացահայտեցին դեպքերը, կապված Չիտոտլային հետ:
CDC- ն Chipotle- ին տեղեկացրել է, որ այն հայտնաբերել է վեց լրացուցիչ դեպքեր, որոնց նախնական փորձարկումը համապատասխանում է Վաշինգտոնում եւ Օռլանդոնում տեղի ունեցած E. coli լարվածությանը:
Ի պատասխան այս միջադեպի, Chipotle ասել է, որ քայլեր ձեռնարկվել, որպեսզի համոզվեք, որ իր ռեստորանները ապահով.
Ընկերությունն ասել է, որ այն վարվել է խորը մաքրում, որոնք կապված էին E-coli- ի պոռթկումի հետ, փոխարինելով բաղադրիչները այդ ռեստորաններից, փոխելով սննդամթերքի պատրաստման ընթացակարգերը, ապահովելով բոլոր անհրաժեշտ մատակարարման շղթայի տվյալները քննիչներին եւ հետազոտողներին `վստահ լինելով, որ ոչ ոք որեւէ հիվանդության ախտանշանները:
Chipotle- ը նաեւ նշել է, որ ընկերությունը ընդլայնում է հիմնական բաղադրիչների փորձարկումը, ուսումնասիրելով բոլոր սննդամթերքի անվտանգության ընթացակարգերը `բարելավելու այլ հնարավորություններ գտնելու համար եւ աշխատում է սննդամթերքի անվտանգության երկու հայտնի գիտնականների հետ` սննդի անվտանգության բոլոր ծրագրերը գնահատելու համար, նրա սնունդը իր ռեստորանների համար:
Համաձայն CDC- ի, տարեկան մոտ 48 մլն դեպք է տեղի ունենում ԱՄՆ-ում, այդ թվում `265,000 E. coli դեպքեր:
Chipotle- ը 2016 թ
2016 թ.-ին եկամուտները զգալիորեն նվազել են, Չիփոթլեի ապագան մնաց անորոշ: 2016 թ. Օգոստոսին Chipotle- ը հարձակման է ենթարկվել մոտավորապես 10,000 աշխատակիցների կողմից դատական գործի դատական հայցով `մեղադրելով« աշխատավարձի գողության »համար, մեղադրելով ընկերության աշխատողներին« ժամացույցից դուրս »լրացուցիչ ժամանակ տրամադրելու համար: Ակնկալվում է, որ Chipotle- ը կշարունակի պայքարել դատական գործընթացում:
Գործադիր փոփոխությունները
2017 թ. Նոյեմբերին հիմնադիր եւ գործադիր տնօրեն Սթիվ Էլլսը հայտարարեց, որ ինքը կմնա իր դիրքից: 2018 թ. Մարտին Ells- ը փոխարինեց Taco Bell- ի գլխավոր գործադիր տնօրեն Բրայան Նիկկոլին, թեեւ Էլլսը կշարունակի պաշտոնավարել իր պաշտոնը: Chipotle- ի բաժնետոմսերի գինը բարձրացել է ավելի քան 12 տոկոսով, առաջնորդության փոփոխության մասին հայտարարությամբ: